10 finom sertéshús étel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Töltsük meg a sertéshúst baconnel és almával, süssük sütőben, pároljuk zöldségekkel, vagy pároljuk édes-savanyú szószban.

1. Fűszeres sertéshús gombával és tejföllel

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 hagyma;
• 400 g sertésfilé;
• 250 g csiperkegomba vagy más gomba;
• 1 ½ evőkanál paprika;
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 200 ml csirke húsleves;
• 100 ml tejföl;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 10 percig főzzük, amíg megpuhul. A húst kockákra, a gombát kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. 3-4 percig főzzük erős lángon, fűszerezzük fűszerpaprikával és még egy percig főzzük.

Adjuk hozzá a paradicsompürét és a húslevest, és pároljuk 5-8 percig, amíg a sertés megpuhul. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze. Rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével tálaljuk.

2. Szalonnával, almával és dióval töltött sertéshús

Hozzávalók

• 6 szelet szalonna;
• 2 hámozott alma;
• 1 kis hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• néhány ág friss rozmaring;
• egy marék dió;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• körülbelül 1 ¹⁄2 kg sertésfilé;
• 2 evőkanál szemcsés mustár.

Készítmény

A szalonnát apróra vágjuk és megpirítjuk. Tányérra tesszük, és a zsírt lecsepegtetjük. Adjunk hozzá apró kockára vágott almát és hagymát a serpenyőbe, és főzzük 4-5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk még pár percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott rozmaringot, a szalonnát, a darált diót, sózzuk, borsozzuk.

A sertéshúst hosszában félbevágjuk és felnyitjuk. A húst sóval, borssal ízesítjük. Tedd rá az összes tölteléket, tekerd be szorosan egy hengerrel és kösd át egy cérnával. A sertéshúst mustárral bedörzsöljük a tetejére.

Sütőpapíros tepsire tesszük és 160°C-on 1,5 órát sütjük. A húst kivesszük, 15 percig állni hagyjuk, és szeletekre vágjuk.

3. Párolt sertéshús olajbogyóval

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 zöld kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 ¹⁄2 kg kicsontozott sertéslapocka
• 500 ml marhahúsleves;
• 170 g paradicsompüré;
• 200 g borssal töltött olajbogyó;
• 1 evőkanál fehér ecet
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. Helyezzük rá a kis csíkokra vágott paprikát és hagymát, az apróra vágott fokhagymát és ¼ teáskanál sót. 10 percig főzzük, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a köményt és az oregánót, és jól keverjük össze.

Távolítsa el a felesleges zsírt a sertéshúsról, a húst vágja nagy darabokra, és tegye a serpenyőbe. Felöntjük a paradicsompürével elkevert húslevest. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Csökkentse a hőt és forralja fel. Ezután fedjük le a serpenyőt, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 2,5-3 órára, amíg a hús nagyon megpuhul.

Ezután távolítsa el a zsírt a sertéshúsról és a zöldségekről. A húst villával feldaraboljuk, hozzáadjuk az olajbogyót, az ecetet és az apróra vágott petrezselymet. Főtt rizzsel illik az étel.

4. Sertésszelet

Hozzávalók

• ½ csokor rozmaring;
• 150 g zsemlemorzsa;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 8 darab sertésfilé;
• 4 evőkanál vaj.

Készítmény

A rozmaringot felaprítjuk és összekeverjük a zsemlemorzsával és a fűszerekkel. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat. Kicsit verjük le a filét. Az egyes darabokat először tojásba mártjuk, majd a zsemlemorzsával megforgatjuk. Az olvasztott vajban mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

5. Sertéshús gyömbéres mázban kelbimbóval

Hozzávalók

• 50 g barna cukor;
• 2 evőkanál szójaszósz
• egy darab gyömbér körülbelül 7 cm hosszú;
• 2 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 kb 3 cm vastag sertésfilé;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál vaj;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 400 g kelbimbó;
• néhány toll zöldhagyma.

Készítmény

Keverjük össze a cukrot, a szójaszószt, a reszelt gyömbért, a reszelt fokhagymát és a borsot. Öblítse le a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel. A húst sóval és borssal bedörzsöljük.

Egy serpenyőben vagy serpenyőben nagy lángon olvasszunk fel 1 evőkanál vajat és 2 evőkanál növényi olajat. A sertéshúst aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, és az elkészített mártást egy serpenyőbe öntjük. A húst közepes lángon körülbelül 5 percig sütjük, szükség esetén megforgatjuk. A húst teljesen be kell fedni a szósszal.

A kelbimbót hosszában negyedekre vágjuk. Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat, és pároljuk a káposztát 3-4 percig, amíg enyhén megpirul. Sózzuk, borsozzuk. A sertéshúst és a káposztát egy tálra tesszük, és apróra vágott zöldhagymával díszítjük.

6. Pite burgonyával és sertéshússal

Hozzávalók

• 1 nagy burgonya;
• 1 teáskanál növényi olaj;
• 500 g darált sertéshús;
• 1 fej hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ¼ teáskanál őrölt fahéj;
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 ml húsleves;
• 400 g omlós tészta;
• 1 tojás.

Készítmény

A burgonyát megfőzzük, leszűrjük és pépesítjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a darált húst és az apróra vágott hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hozzávalók enyhén megpirulnak. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, sót, borsot és a húslevest. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kihűlt pürét, és jól elkeverjük.

A tésztát két részre osztjuk, és mindegyiket feltekerjük. Az első réteget egy kerek tepsibe helyezzük. Töltsük meg a pitét a töltelékkel, és fedjük be egy másik réteg tésztával. Erősen illessze össze a rétegek széleit. A pitét megkenjük felvert tojással, és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre, amíg a tészta enyhén megpirul.

Kísérlet?

Luxus húsos pite áfonyaszósszal

7. Sertéshús párolt borssal

Hozzávalók

• 2 piros kaliforniai paprika;
• 1 vöröshagyma;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál vörösborecet
• ½ csokor bazsalikom;
• 2 karaj a csonton;
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány ág kakukkfű;
• 2 evőkanál vaj.

Készítmény

A paprikát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Felhevített olívaolajos serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk. Időnként megkeverve, nagy lángon 4-5 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután felöntjük az ecettel, egy percig főzzük, csökkentjük a hőt, és még pár percig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomleveleket a zöldségekhez, jól keverjük össze és tegyük tányérra.

Függőlegesen vágja be a zsírt, hogy a hús ne görbüljön meg sütés közben. A sertéshúst bedörzsöljük sóval és borssal. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a húst, az ellapított fokhagymagerezdeket és a kakukkfüvet.

Adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, hogy a hús szaftosabb legyen. A sertéshúst mindkét oldalon 3-4 percig sütjük, a serpenyőből kiöntve a levét. Adjuk hozzá a főtt húst, és hagyjuk állni 10 percig. A tetejére helyezzük a sült zöldségeket.

Hozzáadás a menühöz?

Francia sertés hagymával és sajttal

8. Sertéshús édes-savanyú szószban

Hozzávalók

• 70 ml fehér ecet;
• 50 g cukor;
• 4 evőkanál ketchup
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 5 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál vizet
• 450 g sertésfilé;
• só ízlés szerint;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 250 g ananász;
• 200 g rizs.

Készítmény

Öntsön ecetet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ketchupot és gyömbért. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük további 10 percig. Egy külön edényben keverjünk össze 1 teáskanál keményítőt és vizet, és adjuk hozzá a keveréket a serpenyőhöz. A szószt jól keverjük össze.

A sertéshúst apró kockákra vágjuk, és papírtörlővel szárítjuk. A húst mártsuk a maradék keményítő-só keverékbe. A serpenyőt forró olajon néhány percig sütjük, majd papírtörlőre tesszük.

A serpenyőből kiöntjük a felesleges olajat, és megdinszteljük a kockára vágott paprikát, hagymát és ananászt. 5 perc múlva adjuk hozzá a húst és a szószt. A rizst megfőzzük, és a sertésmártással tálaljuk.

Próbáld ki?

Finom sült sertéshús ropogós kéreggel

9. Sült sertéshús zöldborsóval

Hozzávalók

• 3 evőkanál növényi olaj;
• 350 g sertésfilé;
• 1-2 kaliforniai paprika - opcionális;
• 1 hagyma - opcionális;
• 1 teáskanál őrölt paprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 220 ml csirke húsleves;
• 100 g fagyasztott zöldborsó;
• 1 ½ evőkanál görög joghurt
• só ízlés szerint;
• néhány szál koriander.

Készítmény

Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat, és süsd meg a kis csíkokra vagy szeletekre vágott filéket 3-4 percig. Hozzáadhat egy darabka borsot és apróra vágott hagymát.

Adjuk hozzá a húst, öntsük a serpenyőbe a maradék olajat és adjuk hozzá a fűszereket. Süssük őket egy percig, hogy fűszeres illatúak legyenek.

Felöntjük a húslevessel, és nagy lángon 3-4 percig főzzük. Amikor a húsleves fele annyi, beletesszük a borsót a serpenyőbe. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a joghurtot és a sót, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a megfőtt sertéshúst, keverjük össze és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Készít?

Sertésgulyás a sütőben

10. Sertéshús almás chutneyval

Hozzávalók

• 4 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 sertés filé;
• 1 hagyma;
• 4 zöld alma;
• 120 ml almaecet;
• 100 g sárga mazsola;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• ¼ teáskanál száraz mustár;
• 1 csipet cayenne bors

Készítmény

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. A húst sóval, borssal bedörzsöljük, és mindkét oldalát 2 percig pirítjuk. A húst meg kell pirítani. Helyezze a serpenyőt 200 °C-ra előmelegített sütőbe 5 percre, majd tegye át a sertéshúst egy tálra.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a maradék olajat. Csökkentse a hőt és párolja az apróra vágott hagymát körülbelül 6 percig. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a hagymához adjuk. 4 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az ecetet, a mazsolát és a fűszereket, jól keverjük össze és fedjük le. Főzzük még 3-4 percig, időnként megkeverve. Az almának puhanak kell lennie, de nem szabad darabokra törni. Ízesítsük sóval és borssal, és helyezzük a chutneyt a sertéshúsra.