Olasz tudósok bizonyítják, hogy a tészta nem járul hozzá az elhízáshoz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Jó hírünk van minden tészta és olasz ételek szerelmeseinek! A Pozzilli-i I. R. C. C. S Neuromed Intézet Epidemiológiai Tanszékének legújabb tanulmányai kimutatták, hogy a tésztafogyasztás nincs összefüggésben az elhízással. Mennyire és milyen szabályok szerint élvezheti tehát kedvenc szénhidrátját?

Tehát bebizonyosodott, hogy a tésztaevés nem járul hozzá az elhízáshoz. Mi több, a testtömeg-index (BMI) csökkenésével jár.

Testtömeg-index - olyan érték, amely lehetővé teszi egy személy tömegének a magasságának megfelelő mértékét, és ezáltal felmérheti, hogy a tömeg nem elegendő, normális vagy túlzott. A BMI fontos a kezelés indikációinak meghatározásában.

Az I. R. C. C. S Neuromed Institute epidemiológiai osztályának több mint 23 000 ember bevonásával végzett felmérése megállapította, hogy sok olasz étel ezen összetevője összefüggésbe hozható a hasi elhízás valószínűségének csökkenésével.

A hasi elhízás az elhízás egyik fajtája, amelyben a zsírlerakódások főként a hasban képződnek. Ez az elhízás legkedvezőtlenebb típusa, és leggyakrabban férfiaknál fordul elő.

Igaz, mielőtt ezeket az eredményeket a korlátlan mennyiségben történő tésztaevés engedélyezésének tekintenénk, érdemes megjegyezni, hogy a tanulmányok nem mondják ki közvetlenül azt, hogy a tészta használata okozza a testtömeg-index csökkenését - csak ez a két tény valamilyen módon összefüggő. Vagyis az olaszok étkezési szokásait figyelembe véve érdemes megfontolni a tészta használatát.

George Pounis tanulmány szerzője szerint a résztvevők antropometriai adatai és étkezési szokásaik alapján arra a következtetésre jutottak, hogy hamis összefüggés van a tésztafogyasztás és a súlygyarapodás között. Sőt, az eredmények azt sugallják, hogy a paszta egyéni igényeknek megfelelő fogyasztása hozzájárul az egészségesebb testtömeg-indexhez, a kisebb derékhoz és a kiegyensúlyozottabb derék-csípő arányhoz.

A kutatók ezt annak is betudják, hogy az olaszok étrendje a mediterrán étrendhez tartozik, amelyet a hosszú és egészséges élet ideális étrendjének tartanak.

Aki legalább egyszer járt Olaszországban, és járt kávézókba, éttermekbe, vagy meghívást kapott egy házi készítésű vacsorára, az tudja, hogy a tészta csak az egyik étel a vacsoraasztalon, így az olaszok általában kis adagokat esznek.

A szokásos ebéd sok friss fűszernövényt és zöldséget tartalmazó salátából, valamint könnyű zöldséglevesből (minestrone) állhat. Vagy lehet húsleves ravioli (opcionálisan hússal töltött), hús vagy tenger gyümölcsei, egy kis adag tészta és pite vagy gyümölcs desszert.

A forró nyárban remek kiegészítő lehet egy pohár hideg vízzel hígított fehérbor. Így az olaszok napi étrendje nagy mennyiségű rostot, összetett szénhidrátot, fehérjét és megfelelő zsírokat tartalmaz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az olaszok pontosan hogyan fogyasztják a tésztát. Ez nem "főtt makaró, hozzáadott vajat és ketchuppal felöntött, és így tovább." A legnépszerűbb lehetőség a tészta paradicsomszósszal (nem ketchuppal!), fokhagymával, friss bazsalikommal és tonhalkonzervvel, valamint egy kis parmezánnal. Hihetetlen mennyiségű tésztarecept létezik zöldségekkel, húsokkal, tenger gyümölcseivel és finom szószokkal: bazsalikom és pinioli pesto (fenyőmag), rukkola és diós pesto, petrezselymes pesto.

Nem hiába rendezik a maratoni és triatlon versenyek előtt az úgynevezett tésztapartikat. Először is finom! Másodszor, az elfogyasztott tészta energiaraktárakká alakul, amelyek támogatják a verseny során. És most van egy "harmadik" - mint kiderült, a tészta alakkárosító és lelkiismeret-furdalás nélkül fogyasztható - természetesen a mértékről sem feledkezve meg.

Így most nyugodtan kipróbálhatja nagyon ízletes és bevált receptjeinket a legigazibb olasz tésztákból:

• .
• .
• .
• .