Reggeli ötletek: felhős rántotta

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A "felhős" rántotta hűvös habbá vert fehérje, amelyre a főzés utolsó perceiben ízlés szerint megkenjük a sárgáját és a feltéteket. Remek alternatívája a banális tükörtojásnak reggelire.

Hozzávalók:

• 3 nagy csirke tojás;
• 3 csík szalonna;
• 3 teáskanál reszelt kemény sajt;
• zöldhagyma ízlés szerint;
• só és bors ízlés szerint.

Az ilyen rántotta elkészítésének legfontosabb lépése a sárgák elválasztása a fehérjétől anélkül, hogy károsítaná őket. Ezt legegyszerűbben kézzel tudod megtenni, hagyod, hogy a felesleges fehérje kifolyjon az ujjaid között, vagy ha sok tojást főzöl egyszerre, használj műanyag flakonos life hacket.

Annak érdekében, hogy a sárgája ne száradjon ki és ne tapadjon az edényekhez a fehérje főzése közben, kenje meg a kiválasztott edényeket olajjal.

A szalonnát külön-külön ropogósra sütjük, és apróra vágjuk.

Ízesítsük a kihűlt fehérjéket egy csipet sóval és borssal, majd verjük kemény habbá a mixer maximális sebességén. Egy szabványos fűszerpár mellett tetszőleges szárított fűszernövényeket és ízlés szerint egyéb fűszereket is hozzáadhat a fehérjékhez, apróra vágott friss fűszernövényekhez vagy pesto szószhoz.

Fedjük le a tepsit egy sütőpapírral, és kenjük meg kevés növényi olajjal. Kikanalazunk három nagyjából egyenlő adag fehérjehabot, és egy kanál segítségével készítsünk mélyedést mindegyikbe.

A fehérjéket 230 fokon 5 percig sütjük, majd a közepébe tegyünk reszelt sajtot, nyers sárgáját, és tegyük vissza mindent a sütőbe további 5 percre.

Ízlés szerint adjunk hozzá feltéteket, például szalonnát és fűszernövényeket. Ezt a rántottát a legjobban ropogós, vajas fehér kenyérpirítón tálaljuk.