Reggeli ötletek: Csokoládé vajas sütemény

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Megszoktuk, hogy a pirítósra csokoládémasszát kenünk, cukorkát készítünk belőle, vagy egyenesen a konzervből eszünk, de javasoljuk, hogy térjünk le a kitaposott útról, és használjuk a tésztát süti töltelékként. Természetesen csokis keksz. Az eredmény a fondant kompakt analógja, amely ráadásul gyorsabban és könnyebben főzhető, fagyasztóban is tárolható, és állagában és ízében sütemények és brownie keverékére hasonlít.

Az összes szükséges hozzávaló kimérése után helyezzen minden desszert kanál csokoládépasztát a pergamenre, és tegye be a fagyasztóba, amíg a tészta készül.

Ezeknek a süteményeknek az elkészítési folyamata hasonló a keksztészta dagasztásához. Először szitáljuk át, és habverővel alaposan keverjük el a lisztet szódával, keményítővel és egy csipet sóval. A puha vajat kétféle cukorral külön-külön a mixer maximális fordulatszámán kb. két percig verjük, hogy fehér, levegős krémet kapjunk.

Adjunk hozzá kakaót, egy tojást a vajhoz, ismételjük meg a verést, és keverjük össze a vajas keveréket a liszttel. Ragadós tészta lesz, mielőtt elkezdené formálni, tanácsos egy csepp növényi olajjal megkenni a kezét.

Mérjünk ki olyan adagokat a tésztából, amelyek körülbelül egy negyed pohár térfogatúak. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, és a tésztadarabokat a sütőpapíron szétterítjük, egymástól kb. 5 cm-re. A fagyasztott csokoládépasztát minden golyó közepére helyezzük, és enyhén belenyomkodjuk. A tetejére szedjük a tészta széleit, hogy ellepje a tésztát. Megszórjuk a sütiket csipetnyi durva sóval.

Most pedig nézzük meg, mitől tökéletes ez a recept reggelire – fagyasztás. Helyezze a sütilapot a fagyasztóba egy órára (legalább) vagy egy éjszakára. Reggel nem marad más hátra, mint 15-18 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tenni a sütiket.

Kóstolás előtt hagyjuk hűlni a májat 10-15 percig.

Hozzávalók:

• 1 ½ csésze (180 g) liszt
• 1 ½ teáskanál (5 g) keményítő
• ½ teáskanál (3,5 g) szódabikarbóna
• ¼ csésze (50 g) fehér cukor;
• ⅛ csésze (25 g) barna cukor
• ½ csésze (60 g) kakaópor
• 1 tojás;
• 110 g vaj;
• egy csipet só;
• 6 desszert kanál csokoládé paszta.

Készítmény

1. A csokireszelék adagjait a pergamenre helyezzük és a fagyasztóba tesszük.
2. Szitáljuk és keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a keményítőt és a sót.
3. A fehér és barna cukros puha vajat habosra habosítjuk (legalább 2 percig).
4. Adjuk hozzá a tojást és a kakaót a vajkrémhez. Ismét simára keverjük.
5. Keverjük össze a száraz hozzávalókat az olajos keverékkel.
6. A tészta darabjait (kb. ¼ csésze) olajozott kézzel golyókká sodorjuk. A golyókat kinyújtjuk a sütőpapíron, ráhelyezzük a fagyott csokoládépasztát, enyhén megnyomkodjuk és a tészta széleit összefogjuk.
7. Szórjuk meg a sütiket durva sóval, és tegyük a fagyasztóba egy éjszakára vagy legalább egy órára.
8. A sütiket 180 fokon 15-18 percig sütjük, majd kihűtjük.