Hogyan főzz gyorsan: Jamie Oliver titkai

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Nem mindenki szeret órákat a tűzhely mellett állni, főleg, ha korog a gyomra és az idő fogy. Nagy-Britannia legnépszerűbb szakácsának, Jamie Olivernek a tippjei segítenek könnyebben és gyorsabban főzni.

Számolja ki előre a tetteit

A kezdéshez készítsen elő mindent, amire szüksége van: szerezze be a szükséges edényeket, vágódeszkákat és késeket, kapcsolja be előre a sütőt, rakja ki az étel hozzávalóit.

Szánjon egy percet a mozdulatok megtervezésére a konyhában, például: „Először feldarabolom és a tűzhelyre teszem a húst. Amíg sül, megpárolom a zöldségeket. Aztán eszembe jut, hogy mindent meg kell keverni és megforgatni, elkészítem a szószt. És kapcsolja ki a telefonját és a TV-jét, nehogy elterelje a figyelmét.

Hozza ki a legtöbbet konyhájából

Miért várja meg, amíg a serpenyő kiürül, hogy új ételt kezdjen? Főzzön több ételt egyszerre. A burgonyát a sütőben megpirítjuk, a húst a tűzhelyen megsütjük, a zöldségpörköltet pedig a mikrohullámú sütőben megsütjük. Vagy válasszon recepteket egy gyors ebédhez, ahol mindent meg lehet főzni egy serpenyőben.

Vásároljon kész összetevőket

Természetesen a legfinomabb majonéz házi készítésű, kézzel, sárgájával, vajjal, mustárral felverve. De van időd egy csomó tállal bajlódni, amikor minden másodperc számít? Tartsa meg a kulináris élvezeteket a hétvégére, amikor sok ideje van, és egy gyors ebédhez legyen kéznél:

• kész szószok;
• fagyasztott tészta;
• húsleves kockák vagy koncentrátumok;
• mosott és hámozott zöldségek és fűszernövények zacskóban (ezt saját kezűleg is feldolgozhatja és csomagolhatja);
• apróra vágott hús;
• tetszőleges fűszerkeverékek.

Tanulj anyagot

A víz nem egy nyitott, széles serpenyőben melegszik fel gyorsabban, hanem egy vízforralóban. Ne hipnotizálja intenzíven a tűzhelyet egy csomag tészta tartásával. Előzetesen kapcsolja be a vízforralót, és tegyen a tűzre egy edényt forró vízzel.

A finomra vágott étel gyorsabban megsül. Úgy tűnik, hogy ez nyilvánvaló, de mennyivel gyorsul fel a főzési folyamat? Burgonyapürét csinálsz? A burgonyát ne egészben főzzük meg, hanem osszuk negyedekre. Megsütjük a filét? Vágjuk kockákra.

Kérdezd meg kedvenc ételeid felhasználásának sajátosságait. Lehetnek egyszerűbb főzési módok is, mint a megszokottak. Minél tökéletesebbek és átgondoltabbak a receptjei, annál kevesebb időt kell a konyhában töltenie.

Ne hajszold a tökéletességet

Ha vacsorát készít magának és családjának, ne próbáljon megfelelni az éttermi előírásoknak. A salátában lévő zöldségek különböző méretű kockákra vághatók, és a tányéron a filészeletek nincsenek tökéletesen egy vonalban. A tésztát vagy a salátát kézzel is összekeverhetjük (természetesen tisztán), a zöldeket ollóval kellően durvára vághatjuk, a sült húst pedig közvetlenül a tepsire tesszük. Ez az egyszerű otthoni főzési stílus tele van bájjal.

Egyébként nem szükséges minden adagot külön felszolgálni. Helyezzen egy nagy tányért az asztal közepére, és tegyen mindenki annyit, amennyit akar.

Főzz örömmel, és ne felejtsd el, hogy minden étel legfontosabb összetevője a jó hangulat.