10 módszer a finom garnélarák főzésére

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Próbálja ki a takitot, cukkinis csónakot, rizottót és még sok mást.

Mire kell emlékezni

• Az északi, király- vagy tigrisgarnéla eltérő méretű és értékű. Általában minél nagyobbak a rákfélék, annál drágábbak. Minden típusnak egyforma íze van. Szerencsések a tengerparti városok lakói: vásárolhatnak friss garnélarákot, de a fagyasztott is alkalmas főzésre.
• A garnélarákokat általában tömeg szerint értékesítik, vagy zsákokba csomagolják. Ügyeljen a lejárati időre és a megjelenésre. Ha fekete foltok vannak a héjon, akkor a termék elavult, és az egyenes farok azt jelzi, hogy a garnélarák már halott volt. Minél kevesebb jég van a rákféléken, annál jobb.
• A garnélarák megfelelő kiolvasztásához tegyen egy tányért a hűtőszekrény alsó polcára, és várja meg, amíg a jég elolvad. A gyorsabb leolvasztáshoz helyezze a zacskót szobahőmérsékletű vízbe.
• A garnélarák főzhető és héjában is fogyasztható, de gyakrabban használják a hámozott garnélarákot. Ehhez le kell csavarni a fejet, letépni a lábakat, el kell távolítani a héjat és el kell távolítani a farkát, húzva maga felé. Ha látja a garnélarák nyelőcsövét - egy sötét vonalat a háta mentén, húzza ki.

1. Sült garnélarák fokhagymával és vermuttal

Hozzávalók

• 500 g garnélarák;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál vaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• ¼ pohár száraz fehér vermut;
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál citromhéj;
• 4 szál petrezselyem.

Készítmény

Öblítsük le és hámozzuk meg a garnélarákokat, tegyük egyenletesen egy tányérra, és töröljük szárazra papírtörlővel. Sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és nagy lángon 1 percig pirítjuk benne a garnélarákot. Fordítsa meg őket, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és hagyja állni további 1 percig. Ezután keverjük össze és főzzük 2 percig. Helyezze a garnélarákot egy tányérra.

Öntsön vermutot és citromlevet ugyanabba a serpenyőbe. Forraljuk fel, a folyadéknak kissé besűrűsödnie kell. Hozzáadjuk a citromhéjat és az apróra vágott petrezselymet. Öntsük a szószt a garnélarákra és keverjük össze.

2. Takitos kukoricával és garnélarákkal

A takitos vagy flautas egy mexikói étel, mint a tubusokba tekert taco. A töltelék bármilyen zöldségből elkészíthető, az előételt szósszal szokás tálalni.

Hozzávalók

• 2 szem friss kukorica;
• 1 evőkanál olívaolaj + kenéshez;
• ½ hagyma;
• 500 g garnélarák;
• 2 teáskanál chili por
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• egy csipet só;
• egy csipet bors;
• 120 g zöld chili;
• egy csokor friss koriander;
• 1 avokádó
• 12 kis lisztes sütemény vagy tortilla;
• 200 g reszelt sajt;
• tejföl vagy salsa ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőt előmelegítünk, rátesszük a megmosott és a kukoricát. A babot olaj nélkül, nagy lángon 6-8 perc alatt barnára sütjük, folyamatos keverés mellett. Tedd egy tálba.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és pároljuk közepes lángon 5 percig a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot, a chiliport, a köményt, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. 3-5 percig főzzük, amíg a garnélarák áttetszővé nem válik. Daráljuk le a zöld chilit és a koriandert, tegyük a serpenyőbe, és főzzük 1 percig.

Az avokádót meghámozzuk és kockákra vágjuk. Keverjük össze kukoricával és garnélarákkal.

Minden tortillába tegyünk 1 evőkanál keveréket, és szórjunk meg 1-2 evőkanál sajttal. Tekerjük fel a pogácsákat, és tegyük varrásukkal lefelé egy kivajazott tepsire. 220°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A kész takitót salsába vagy tejfölbe mártjuk.

3. Garnélarák, kukorica és avokádó saláta

Hozzávalók

• 500 g garnélarák;
• 1 teáskanál cajun fűszer vagy bors keverék
• egy csipet konyhasó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál vaj;
• egy csokor romano saláta;
• 3 paradicsom;
• 3 kis uborka;
• 2 avokádó;
• ½ vöröshagyma;
• 200 g friss vagy konzerv kukorica:
• 3 evőkanál citromlé
• egy kis csokor koriander;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál tengeri só
• egy csipet fekete bors;
• kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

Öblítsük le és hámozzuk meg a garnélarákot. Tegyük egy mély tálba, és adjunk hozzá cajunt vagy bors keveréket, sót és zúzott fokhagymát, és keverjük össze.

Egy tapadásmentes serpenyőben hevítsük fel a vajat, és közepes lángon pároljuk áttetszővé a garnélarákot. Tedd egy tálba.

A megmosott salátát, paradicsomot és uborkát durvára vágjuk, a meghámozott avokádót kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá kukoricát, és keverjük össze mindent a garnélával.

Keverjük össze a citromlevet, a finomra vágott koriandert és az olívaolajat. Szórjuk meg tengeri sóval, fekete borssal és kedvenc fűszereinkkel, keverjük össze és fűszerezzük a salátát.

4. Saláta garnélarákkal, babbal és olasz fűszernövényekkel

Hozzávalók

• 450 g garnélarák;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál borecet
• 1 evőkanál olasz fűszernövény fűszerezés;
• 1 teáskanál só
• 200 g koktélparadicsom;
• 1 kis vöröshagyma;
• 400 g konzerv fehér bab;
• egy nagy csomó saláta.

Készítmény

A garnélát megmossuk, meghámozzuk és felforraljuk.

Keverjük össze az olívaolajat, a borecetet, a fűszereket és a sót. Öntsük az öntetet a garnélarákra, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 4 órára.

A paradicsomot félbe, a hagymát kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a babot, és keverjük hozzá a zöldségeket. Helyezze őket a salátalevelekre, és tegye rá a kihűlt garnélarákot.

5. Rizottó garnélarákkal és fehérborral

Hozzávalók

• 30 g vaj;
• 400-500 g garnélarák;
• só, bors - ízlés szerint;
• ½ hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 85 ml száraz fehérbor;
• 270 g arborio rizs;
• 750 ml csirkehúsleves;
• 250 ml tej szobahőmérsékleten;
• 40 g parmezán;
• 150 g fagyasztott borsó.

Készítmény

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 10 g vajat, helyezd rá egy rétegben a meghámozott garnélarákot. Sózzuk, borsozzuk. Főzzük másfél percig, fordítsuk meg és főzzük még 1 percig, majd tegyük tányérra. Az összes garnélarákot ugyanúgy főzzük meg.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá 10 g olajat, és ugyanabban a serpenyőben süssük átlátszóvá a zöldségeket. Felöntjük borral és felforraljuk. Addig pároljuk, amíg az alkohol csípős szaga el nem múlik.

Adjunk hozzá rizst, és keverjük 30 másodpercig. Öntsünk hozzá 500 ml csirkehúslevet, és forraljuk fel.

Adjuk hozzá a tejet és a maradék levest. Keverjük össze és főzzük 3 percig. Ezután keverje újra, és hagyja állni további 2 percig.

A parmezánt lereszeljük, és a borsóval együtt a rizsbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a garnélarákot, a maradék olajat és összekeverjük. Ezután vegyük le a rizottót a tűzről.

6. Kínai zöldségek garnélával

Hozzávalók

• 500 g garnélarák;
• 1 evőkanál szárított gyömbér
• ¼ teáskanál fehér bors;
• egy csipet só;
• 2-3 evőkanál szójaszósz + tálaláshoz;
• 1 teáskanál szezámolaj
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 szár zeller
• 1 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 g zöldborsó.

Készítmény

Hámozzuk meg a garnélarákot, és keverjük össze gyömbérrel, fehér borssal, sóval és szójaszósszal.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezze rá a garnélarákot és főzze 1 percig, majd fordítsa meg és főzze még 1 percig.

A kaliforniai paprikát, a zellert és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a borsót, és küldjük el a garnélarákhoz. A hozzávalókat 1 percig nagy lángon grillezzük.

Tálaláskor az edényt szójaszósszal meglocsolhatjuk.

7. Mézes garnélarák dióval

Hozzávalók

• 250 ml víz;
• 200 g cukor;
• 200 g dió;
• 500 g garnélarák;
• egy csipet só;
• egy csipet fekete bors;
• 2 tojás;
• 160 g kukoricakeményítő;
• növényi olaj - sütéshez;
• 4 evőkanál majonéz;
• 2 evőkanál méz;
• 2 evőkanál tejszínhab
• zöldhagyma - tálaláshoz.

Készítmény

Egy kis lábasban keverjük össze a vizet és a cukrot. Közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a diót és 2 percig főzzük. Tegye a szemeket egy tálba és hűtse le.

Öblítsük le és hámozzuk meg a garnélarákot, itassuk le szalvétával, sózzuk és borsozzuk. Verjük fel a tojásokat egy mély tálba. A garnélarákot először tojásba, majd keményítőbe mártva panírozzuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A garnélarákot 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Helyezzük dióval.

Keverjük össze a majonézt, a mézet és a tejszínt, és öntsük rá a garnélarákra. Tálaláskor apróra vágott zöldhagymával díszítjük.

Lepd meg barátaidat?

Receptek dióval: satsivi, puding, sütemények és egyéb finom ételek

8. Enchilada garnélarákkal és kaliforniai paprikával

A mexikói enchilada sütőben sült zsemle lédús szósszal. Leggyakrabban az ételt hússal és zöldségekkel készítik. A tortillát helyettesíthetjük búzalisztes lavash-szal.

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 jalapeno paprika;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 500 g garnélarák;
• egy csipet só;
• egy csipet fekete bors;
• 4 evőkanál vaj;
• 4 evőkanál liszt;
• 400 ml tej;
• 100 g tejföl + tálaláshoz;
• 1 zöld chili
• 1 teáskanál száraz kömény;
• 8 tortilla;
• 250 g sajt;
• egy csokor koriander.

Készítmény

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk meg a kaliforniai paprikát és a jalapenót, távolítsuk el a magokat. A paprikát és a hagymát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat, pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát 1 percig, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és főzzük további 7 percig. Vegyük le a zöldségeket a tűzről.

A garnélarákot megmossuk, meghámozzuk és félbevágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Tányérra tesszük.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a tejfölt, és addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. Dobjuk bele a finomra vágott chilit, köményt, és pároljuk 5 percig.

A tejes szósz felét öntsük egy kis tepsire.

Minden tortillára teszünk 1 evőkanál zöldséget és garnélarákot, megszórjuk reszelt sajttal és csőbe forgatjuk. A sajt felét hagyjuk megszórni.

Helyezze a nyersdarabokat egy sütőlapra varrással lefelé, öntse le a maradék szószt, szórja meg sajttal. 200°C-ra előmelegített sütőben hagyjuk 30 percig.

Tálaláskor finomra vágott korianderrel és tejföllel díszítjük.

Készítsen üreseket?

Gyors vacsora: hogyan készítsünk burritót jövőbeni használatra

9. Cukkinis csónakok garnélával

Hozzávalók

• 4 nagy cukkini;
• egy csipet só;
• egy csipet bors;
• 1 szál kakukkfű;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj;
• 400 g garnélarák;
• 2 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g kemény tejszín;
• 100 g parmezán;
• ½ citrom;
• 100 g mozzarella;
• petrezselyem - tálaláshoz.

Készítmény

A cukkinit megmossuk, hosszában felszeleteljük, és minden zöldség közepét megszabadítjuk, hogy csónakot készítsünk. A pépet hagyjuk a töltelékhez. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott kakukkfűvel. Egy tepsit kenjünk ki olívaolajjal, és tegyük a csónakokat 180°C-ra előmelegített sütőbe 20 percre.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot, és főzzük 3-4 percig. Tányérra tesszük, lehűtjük és kis darabokra vágjuk.

A cukkinit, a paradicsomot és a fokhagymát kockára vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe garnélarákkal és főzzük 1 percig. Hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt parmezánt, a kifacsart citromlevet, és további 3 percig pároljuk.

Töltse meg a csónakokat a kapott töltelékkel. Tetejét mozzarella szeletekkel megkenjük, és 180°C-os sütőben 10 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Válassz ízlésed szerint?

10 recept töltött cukkinihez a sütőben és a tűzhelyen

10. Tészta garnélarákos krémes szószban

Hozzávalók

• 2½ teáskanál só
• 400 g fettuccine;
• 500 g garnélarák;
• bors és paprika ízlés szerint;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 130 ml fehérbor;
• 300 g tejszín;
• 200 g parmezán;
• 3 szál petrezselyem.

Készítmény

Adjunk hozzá 2 teáskanál sót egy fazék forrásban lévő vízhez, és adjuk hozzá a fettuccine-t.8-10 percig al dente főzzük. Engedje le a folyadékot, és ne öblítse le a tésztát.

Hámozzuk meg a garnélarákot, és szórjuk meg sóval, borssal és paprikával. Tedd őket egy nagy serpenyőbe felhevített vajjal, és pirítsd 2 percig közepes lángon. Fordítsuk meg és főzzük további 2 percig, amíg átlátszó nem lesz. Tányérra tesszük.

Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Az apróra vágott hagymát 3-5 perc alatt aranybarnára pirítjuk. A fokhagymát felaprítjuk, és 1 percig a hagymához adjuk.

Öntsük a bort a zöldségekre, és pároljuk addig, amíg az alkoholszag el nem tűnik. Adjunk hozzá tejszínt, forraljuk fel és főzzük 2 percig. Öntsünk bele 150 g reszelt sajtot, és keverjük simára.

Öntsük a szószt a fettuccine-ra, és szórjuk meg a maradék parmezánt és a finomra vágott petrezselymet a tésztára.

Olvasd te is???

• 10 főtt sertéshús recept azoknak, akik belefáradtak a kolbászba
• Hogyan kell főzni a halat: 9 klassz recept Jamie Olivertől
• 8 recept burgonyaszelethez az unalmas burgonyapüré helyett
• 10 finom szendvicsrecept minden ízléshez
• 10 sertéshús recept serpenyőben, amelyet újra és újra meg szeretne főzni