Hogyan főzzünk finom kebabot a sütőben: 3 bevált módszer

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha nem tud kijutni a természetbe, készítsen grillezést otthon. Nem lesz rosszabb.

Hogyan kell főzni a grillezést a sütőben: általános ajánlások

1. Grillsütéshez válasszon friss sertéshúst, marhahúst, csirkét vagy bárányt bőr és fólia nélkül. De a kis zsírrétegeket szívesen látjuk: ezektől lesz szaftosabb a kebab.

2. Ne vágja túl apró darabokra a húst, különben a kebab kiszáradhat. A húskockák ideális mérete körülbelül 3-5 cm.

3. Ahhoz, hogy a kész hús lédús és aromás legyen, először be kell pácolni. A kiváló pácok receptjeink segítenek Önnek.

4. Füstös aromát folyékony füsttel lehet elérni. Közvetlenül a páchoz adhatjuk, tepsibe öntjük, ha nyársra húzva, hüvelyben, vagy konzerv alján főzzük a kebabot. 1 kg húshoz használjunk 1 teáskanál folyékony füstöt.

Hogyan kell főzni a kebabot nyársra

A nyársra húzott shish kebab majdnem olyan ropogós és lédús, mint a grillen sült shish kebab.

A szokásos nyárs valószínűleg nem fér bele a sütőbe, ezért alternatívaként használjon fa nyársat. Hogy ne gyulladjanak meg, áztassa be őket 20-30 percre vízbe közvetlenül a kebab főzése előtt.

Ezután a pácolt húst a nyársra helyezzük, nem túl szorosan. A szeleteket felválthatja ugyanabból a pácból készült hagymakarikákkal, vagy más zöldségekkel, például paradicsom- vagy kaliforniai paprikaszeletekkel.

A húsos nyársakat közvetlenül a sütőben lévő rácsra tehetjük, és egy tepsit teszünk alá, hogy a felesleges lé csöpögjön bele. Vagy tedd őket egy keskeny tepsibe vagy formába úgy, hogy a nyársak végei az edények szélén helyezkedjenek el. Egyfajta minigrill lesz belőle.

Mindkét esetben érdemes a tepsit lefedni alufóliával, hogy később ne kelljen sokáig mosogatni.

A sütőben lévő csirkenyársakat 200 ° C-on, a többi húsból készült nyársat 230-240 ° C-on kell sütni. Az erős melegítés miatt a húst aranybarna kéreg borítja, belül viszont lédús marad: nem párolog ki belőle folyadék.

Helyezze a kebabot előmelegített sütőbe 20-30 percre. A hús típusától és frissességétől függően ez egy kicsit tovább tarthat.

A húst időnként megfordítjuk, és meglocsoljuk vízzel vagy a maradék páclével. A kebab készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy a húst kissé levágja. Jól meg kell sütni.

Hogyan kell főzni a kebabot egy üvegben

A konzervdobozban lévő saslik hihetetlenül finom illatú, és nagyon lédúsnak bizonyul. Nem lesz olyan ropogós, mint egy hagyományos kebab. De ha igazán étvágygerjesztő kérget szeretne készíteni, akkor főzés után serpenyőben megsütheti a húst.

A húsdarabokat ugyanúgy tedd a nyársra, mint az első módszernél. Ezután tiszta, száraz 3-5 literes üvegekbe helyezzük. A doboz mérete a nyársak hosszától és a rajtuk lévő hús mennyiségétől függ. Egy üvegbe legfeljebb öt nyárs fér bele.

A gazdagabb íz érdekében tehetünk az aljára ecetes vagy sült hagymát.

Zárja le a dobozok nyakát fóliával, és készítsen rajta néhány apró szúrást. Ez azért szükséges, hogy a felesleges gőz távozhasson a kannából.

Az üvegeket hideg sütőbe kell tenni, különben az üveg szétrepedhet a hőmérséklet hirtelen csökkenésével. Ezután állítsa a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és hagyja a húst egy órán át.

Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, de ne nyissuk ki, és kb 15-20 percig ne vegyük ki az üvegeket. Megint a hőmérséklet különbség miatt.

Amikor az üvegek kissé kihűltek, óvatosan tekerje be az üvegeket egy száraz törülközővel, és vegye ki a sütőből.

Hogyan főzz shish kebabot az ujjadban

Mint már említettük, a hagyma hihetetlenül ínycsiklandó ízt kölcsönöz a húsnak. Most képzelje el, milyen lenne az illata, ha sok hagymát használna.

1 kg húshoz elég 4-6 nagy vöröshagyma, de lehet többet is. A hagymát félkarikára vágjuk, szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál ecetet, 1-2 evőkanál cukrot, ízlés szerint sót és néhány evőkanál vizet. Hagyja a hagymát egy órán át pácolódni.

Ezután helyezze a hagymát egy pörkölőhüvelybe, és ossza el szinte teljes hosszában. A pácolt húst rátesszük, anélkül, hogy a hagymával kevernénk. Kösd fel a zacskót, és szúrj bele néhányat.

Helyezzen egy tepsit hússal egy órára 220 °C-ra előmelegített sütőbe. És ahhoz, hogy a kebab pirított legyen, vágja le a hüvelyt, és hagyja a sütőben további 20-30 percig.

A hüvelyben lévő shish kebab illatosnak és jól sültnek bizonyul. Azonban nem fedi be ugyanaz a kéreg, mint a grillen sült hús.