7 kebab pác, amivel minden hús finomabb lesz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hagyma, paradicsom, sör, menta és még néhány sokoldalú lehetőség.

4 hasznos tipp

1. A friss, jó minőségű és fiatal húst nem kell pácolni. Sütés előtt csak sózzuk és borsozzuk. De ha gazdag aromát és szokatlan ízt szeretne adni egy ilyen húsnak, használja ezen pácok bármelyikét. A csirkét csak fél óráig, míg a sertés-, marha- és bárányhúst 1-2 óráig lehet pácolni.
2. A középkorú húst vagy olyan húst, amelynek minőségében nem biztos, érdemes hosszabb ideig pácolni. Ez megpuhítja a rostokat, és lédúsabbá teszi a kebabot. A csirke pácolásának minimális ideje 2 óra, sertéshús - 4 óra, marha- és bárányhús - 6 óra.
3. Nemcsak az idős, hanem a fiatal húsok is könnyedén pácolhatók egy-két napig. A pácok összetevői, különösen a hagyma, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy a hús hosszabb ideig tárolható.
4. A húst szobahőmérsékleten pácolhatod. De ha két óránál tovább marad a pácban, akkor jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük.

A legjobb pácok grillezéshez

A receptben szereplő összes összetevő 2 kg húshoz készült. A pácok csirkéhez, sertéshúshoz, marhahúshoz, bárányhoz alkalmasak.

1. Hagymás pác grillezéshez

A hagyma szinte minden pác elengedhetetlen összetevője. Gazdag ízt ad a kebabnak, így nincs szükség sok fűszerre.

Hozzávalók

• 500 g hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát több darabra vágjuk, és turmixgéppel pürésítjük. A húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hagymát és jól összekeverjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma megégjen sütés közben, sütés előtt enyhén itasson át minden húsdarabot papírtörlővel.

2. Kefir pác grillezéshez

Az így pácolt hús nagyon lágynak bizonyul. És a fűszereknek köszönhetően a kebab nagyon finom illatú lesz.

Hozzávalók

• 1700 g hagyma;
• 1 ½ evőkanál suneli komló;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1700 ml zsírszegény kefir.

Készítmény

Vágja apróra a hagymát, tegye át egy mély edénybe, és ne felejtse el kissé kiemelni a levét. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a húst, és újra jól összekeverjük. Öntsük hozzá a kefirt, fedjük le, és addig rázzuk, amíg a húst teljesen be nem fedi a pác.

3. Pác ásványvízen

A szénsavas ásványvíz lágyítja a húsrostokat. Ennek eredményeként a shish kebab lédús, puha és - a fokhagyma és a fűszerek miatt - aromás.

Hozzávalók

• 500 g hagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 ½ evőkanál kebab fűszerezés;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 liter szénsavas ásványvíz.

Készítmény

A hagymát karikákra vágjuk, és a húsra tesszük. Adjuk hozzá az olajat, a fűszereket és a darált fokhagymát, és alaposan keverjük össze. A húst leöntjük ásványvízzel és hagyjuk pácolódni.

4. Menta pác grillezéshez

Ennek a pácnak köszönhetően a hús finom menta aromát és kellemes fűszeres ízt kap.

Hozzávalók

• 1 ½ evőkanál kebab fűszerezés;
• só ízlés szerint;
• 3 csokor menta;
• 500 g hagyma.

Készítmény

Szórjuk rá a fűszereket a húsra, és jól keverjük össze. Fedjük le egy kis mentával annak az edénynek az alját, amelyben a kebabot pácoljuk. Helyezzünk rá a hús egy részét, és borítsuk be mentával. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Az utolsó rétegnek mentának kell lennie. Fél órával a pácolás vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott hagymakarikákat és keverjük össze.

5. Paradicsom pác grillezéshez

A paradicsomlé a húsrostokat is tökéletesen puhítja. Ettől a shish kebab nem csak ízletesebb, hanem szokatlanabb is lesz: a hús gyönyörű vöröses árnyalatot kap.

Hozzávalók

• 500 g hagyma;
• 1 evőkanál kebab fűszerezés
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 1 ½ l paradicsomlé.

Készítmény

A húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, a fűszereket és a darált fokhagymát. Öntsük fel paradicsomlével, fedjük le a húsos edényt, és hagyjuk pácolódni.

6. Pác majonézzel

A jó minőségű majonéz lédússá és zamatossá teszi a húst. Talán ezért olyan népszerűek a majonézes pácok.

Hozzávalók

• 300 g hagyma;
• 500 ml majonéz;
• 1 evőkanál curry
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Turmixgép segítségével pürésítsd a hagymát. A húshoz adjuk a majonézt, a hagymapürét és a fűszereket, majd jól összekeverjük.

7. Sör grill pác

Ezt a receptet a sör szerelmesei különösen értékelni fogják, mivel a hús enyhe malátaillatot kap. Jobb élő sört venni. Ne feledje, hogy a rossz minőségű ital tönkreteszi a kebab ízét.

Hozzávalók

• 500 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 2 teáskanál paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 750 ml sör.

Készítmény

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és fűszereket a húshoz. Keverjük össze és öntsük fel sörrel.