Az uborkában lévő uborka zseniális módja annak, hogy megszabaduljunk a túlnőtt zöldségektől

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Kiváló savanyúság készül bármilyen alakú és méretű uborkából.

A pácolt uborka az uborkában hordó ízű.

Mire van szükséged

Egy 3 literes kannához:

• 1½ kg kis uborka (pácoláshoz);
• 1½ kg túlnőtt vagy csúnya uborka;
• 3 evőkanál só;
• 10 szem fekete bors;
• 5 gerezd fokhagyma;
• néhány szál kapor;
• 2 kapros esernyő;
• 1 tormalap;
• 2-3 levél cseresznye vagy fekete ribizli.

Hogyan kell főzni az uborkát az uborkában

Áztassuk az egészben pácolt uborkát jeges vízbe 3-4 órára. Ettől ropogósabbak lesznek.

A túlnőtt uborkát húsdarálón passzoljuk, lereszeljük vagy aprítógépben feldaraboljuk.

Sózzuk a lereszelt zöldségeket és jól összekeverjük. Hagyja a keveréket 5 percig, hogy a lé kiemelkedjen.

Egy sterilizált edény aljára tegyük a fekete bors felét, a durvára vágott fokhagymát, a kaporgallyakat és az esernyőket. Dobj bele torma és cseresznye vagy ribizli leveleket is.

Adjunk hozzá néhány evőkanál uborkát az üvegbe. Tegyünk rá vízszintesen néhány egész uborkát.

Fedjük le őket a felaprított zöldségekkel. Ugyanígy készítsünk még néhány réteget. Az üveg közepére szórjuk az uborkákra a maradék borsot, fokhagymát és kaprot.

Ezután ismételje meg a reszelt és egész uborka rétegeit, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére uborka masszának kell lennie.

Zárja le az üveget nylon vagy fém csavaros kupakkal.

Hogyan kell az uborkát uborkában tárolni

Az ilyen munkadarabot csak hideg helyen tárolhatja - pincében vagy hűtőszekrényben.

Pár hét múlva olyan enyhén sózott lesz az uborka. De jobb, ha hagyjuk állni egy hónapig, vagy akár háromig. Ekkor nyeri el az uborka a hordó ízét.

A reszelt masszát ne dobjuk ki. Készíthetünk belőle savanyúságokat vagy különféle szószokat.

Az uborka üvegben egy évig tárolható. A nyitottakat pedig a következő napokban érdemes megenni.