Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
A life hacker tudja, miből készül az oly népszerű mézsör és almabor, mivel kombinálható jól, és mire kell különösen odafigyelni vásárláskor.
mézsör
A méz az egyik hagyományos orosz ital, amelynek elkészítéséhez mézet, komlót vagy élesztőt és vizet használnak. A mézsör íze a fűszerek (gyömbér, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, pirospaprika, mandula) és a bogyók (boróka, csipkebogyó, ribizli, áfonya, eper) megválasztásától függ. Velikij Novgorod, Szuzdal, Tver, Moszkva melletti Kolomna mézsöréről híres.
Az ital erőssége 5-9% között változik, és nem az alkohol mennyiségétől, hanem az érlelési időtől függ.
Régen a mézsört élesztő nélkül, természetes összetevők hosszú erjesztésével készítették. Hordóba öntötték, a fedele kátrányos volt. Az expozíciós idő 5-60 évig tartott. Ha a kátrány még mindig átszivárgott a fedőn, akkor csak hosszú idő után lehetett megállapítani, hogy a mézsör megromlott.
Oroszországban nincsenek egységes szabályok a mézsör előállítására, csak a GOST R 52700-2006 van az alacsony alkoholtartalmú italok előállítására, amely meghatározza a késztermékek mutatóira vonatkozó maximális általános követelményeket. A mézsört minden gyártó saját előírásai szerint készíti el, de mindenki köteles természetes méz-, komló-, fűszer-összetevőket használni, nem pedig azokat utánzó élelmiszer-adalékanyagokat.
Az ital alkoholos összetevőjét a sörlé erjesztésével kell előállítani, nem pedig a kész italhoz adott alkohol segítségével. Ellenkező esetben egy ilyen termék már nem nevezhető mézsörnek.
Hogyan válasszunk minőségi mézsört
Nézd meg a címkét. A névnek jeleznie kell, hogy ez pontosan mézsör. Jó, ha a GOST R 52700-2006 szerepel, de ez opcionális követelmény.
Nézze meg alaposan a kompozíciót. Csak természetes összetevőket szabad feltüntetni: méz, komló, élesztő, bogyók és fűszerek. A kiváló minőségű mézsör nem igényel tartósítószert és szén-dioxidot, mivel az erjedési folyamat során gáztelítés következik be. Nem szabad a kompozícióban és más alkoholban, például vodkában lenni.
Nézze meg a fényt az üvegen. A szín különböző lehet, ez az elkészítési folyamatban használt bogyóktól és fűszerektől függ. De minden esetben a folyadéknak tisztanak kell lennie.
Hogyan igyunk mézsört
A mézsört hagyományosan aperitifként használták: kis kortyokban, étkezés előtt fogyasztották. Ma már szinte bármilyen étellel fogyasztható, kivéve a halat, amely illatával megszakítja a mézsör aromáját.
A hideg évszakban a mézsör 35–40 ° С-ra melegíthető. Nyáron hűtve érdemes inni.
Hogyan készítsünk mézsört otthon
Azok számára, akik szeretnek mindent saját kezűleg csinálni, és 100%-ig biztosak akarnak lenni a mézsör minőségében, elmondjuk, hogyan kell otthon főzni.
Almabor
Az almabor almából készült alacsony alkoholtartalmú ital, amelynek erőssége 1, 2 és 6% között változik. A szín, az aroma és az íz a gyártási jellemzőktől függően kissé eltérhet. Az almabor a borhoz hasonlóan száraz, félszáraz, félédes és édes fajtákra osztható, lehet szénsavas és szénsavmentes. Hagyományosan az almabort Nagy-Britanniában, Franciaországban, Németországban és Spanyolországban főzik. A Baltikumban és Skandináviában is népszerű.
Egy legenda szerint az első almabor akkor készült, amikor Nagy Károly ráült egy zacskó túlérett almára. A zúzott alma végül megerjedt. De valójában az almabort az ókori Róma napjai óta főzik, ezért terjedt el Európában – az egykori római gyarmatokon.
Oroszországban az almaborfőzés hagyománya gyengén fejlett, és nem utolsósorban az alapanyagok hiánya miatt.
A közönséges alma nem alkalmas almabor készítésére, mivel túl kevés tannint tartalmaz, egy speciális tannint, amely fanyar ízt ad az almabornak. Különleges almafajtákra van szükségünk, amelyek íze olyan, mint a vadon élő alma.
Van még egy körte almabor, amelyet poiretnek vagy körtebornak hívnak. A Poiret-erősség 5 és 8% között változik. Az elkészítéséhez körtét és kis mennyiségű almát használnak (a teljes mennyiség körülbelül ¹⁄4-e). Az ilyen almabor íze, ellentétben az almaborral, édesebb lesz.
Hogyan válasszunk minőségi almabort
A GOST 31820-2015 követelményeinek megfelelően az almabornak átlátszónak kell lennie, üledék és idegen zárványok nélkül.
Az almabor összetétele tartalmazhat almát és körtét, sűrített gyümölcsleveket, cukrot, élesztőt, vizet, citrom- és szorbinsavat, szén-dioxidot. Ideális esetben a készítménynek csak természetes összetevőket kell tartalmaznia, és élesztőtől mentesnek kell lennie. A hagyományos technológiával az almabort természetes módon, élesztő használata nélkül erjesztik.
Győződjön meg róla, hogy pontosan hol készül az almabor. Az Egyesült Királyságban és számos más országban az almabor összetételére vonatkozó követelményeket jogszabályi szinten határozzák meg. Oroszországban sűrített gyümölcslevek alapján is elkészíthető. A GOST 31820 ezt a jogot a gyártóknak adja.
Az almabor erőssége nem haladhatja meg a 6%-ot. Minden fentebb már gyümölcsös bor.
A külföldi gyártású almaborok enyhe üledéket tartalmazhatnak, mivel nem szűrik őket. A külföldi oldalakon gyakran látni, hogy a padlót fűrészpor borítja, hogy a látogatók az üvegből a padlóra fröcsköljék az üledéket.
Hogyan igyunk almabort
Franciaországban az almabort magas boros- vagy pezsgőspoharakból isszák, hogy a szén-dioxid-buborékok minél lassabban lélegezzenek ki. Az Egyesült Királyságban és Németországban az almabort söröskorsókban szolgálják fel.
Spanyolországban és Franciaországban úgy tartják, hogy az almabort nagy magasságból kell önteni, hogy több buborék szabaduljon ki az italból, és hab képződjön. Ezt az italt azonnal meg kell inni. A poharat ¹⁄4 vagy ¹⁄₃-ig töltik, és szükség szerint újratöltik.
Az almabor jól illik palacsintához, sajthoz, grillezett húsokhoz, tenger gyümölcseihez. Hűtve kell inni.
Hogyan ellenőrizhető a jövedéki bélyeg valódisága
2013. március 1-től a mézsör és az almabor jövedéki áru, ami azt jelenti, hogy az ezen italokat tartalmazó edényeket jövedéki bélyeggel kell lezárni.
Nem adunk teljes listát azokról a kritériumokról, amelyeknek ennek a jövedéki bélyegnek meg kell felelnie, mivel speciális felszerelés nélkül a hétköznapi vásárló még mindig nem ismer fel néhány jelet. Az érdeklődők a Rosalkogolregulirovanie honlapján tekinthetik meg az információkat.
A márka vonalkódja az alkoholos italra vonatkozó információkat kódol - gyártó, mennyiség, kibocsátás dátuma, erősség. Ezeket az adatokat a gyártó vagy az importőr beviszi az állami EGAIS rendszerbe. Amikor az alkoholos italok kiskereskedelmi forgalomba kerülnek, az eladónak be kell olvasnia a kódot. Az adatok a Rosalkogolregulirovanie adatbázisába kerülnek. Így nyomon követheti az egyes palackok mozgását a gyártás pillanatától az adott üzletben történő értékesítésig.
A közönséges vásárló az alkoholpiac hivatalos portálján ellenőrizheti az alkoholos italok jogszerűségét és a jövedéki bélyeg adatait.
A jövedéki bélyegek webhelyen történő ellenőrzése néha nem működik jól, ezért jobb, ha okostelefonra telepít egy alkalmazást a jövedéki adók ellenőrzésére. Meg kell adnia elérhetőségét és teljes nevét, mivel az alkalmazáson keresztül nemcsak a bélyegzőket ellenőrizheti, hanem a hamisított termékek értékesítésével kapcsolatos panaszokat is elküldheti a kormányzati szerveknek. Az Ön elérhetőségei nélkül a panaszt nem vesszük figyelembe.
Ajánlott:
Milyen jellemzőkre kell figyelni új okostelefon kiválasztásakor
Egyre nehezebb az önálló okostelefon kiválasztása, amikor az előnyök és hátrányok mérlegelésére hagyatkozik, nem pedig az értékesítési vezetők meggyőzésére. A Life hacker azokról a pillanatokról beszél, amelyekre különös figyelmet kell fordítania
A legtöbben akarnak vagy akarnak? Hogyan kerüljük el, hogy egyszer s mindenkorra tévedjünk a predikátumban
Figyelembe kell venni a beszédrészt, a szó jelentését és a helyzetet, hogy kiválasszuk a helyes lehetőséget az állítmány és az alany megegyezésére
Sör, bor és almabor otthon: titkok és receptek
Kitaláltuk, hogyan készítsünk finom házi bort szőlőből és ne csak illatos almaborból, hanem hogyan főzzünk sört magunk és szeretteink örömére
Hogyan lehet legalizálni az átépítést egy lakásban, és ne tévedjünk
A falak lebontása és építése előtt érdeklődjön a hatóságoknál. Akkor a lakás átépítése nem fogja tönkretenni sem az Ön, sem a szomszédok életét
Hogyan ne tévedjünk a szálloda kiválasztásakor, vagy miről hallgatnak a foglalási szolgáltatások
Julia Mikeda, a Netology online tanfolyami szolgáltatás marketingigazgatója megosztja a különböző országokban szerzett szállodafoglalással kapcsolatos nagyon gazdag tapasztalatait. Tapasztalt-e már olyan helyzetet, amikor úgy döntött, hogy „független” utazó lesz, megérkezik a lefoglalt szállodába, várakozással kinyitja szobája ajtaját… és valami egészen mást lát, mint amire számított?