Őszi sütőtökös ételek

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Gyerekkoromban utáltam a sütőtökös kását, és ennek következtében magát a sütőtököt is. Ha igen, az kizárólag nyers volt. A nagymama pedig tovább főzte vele azt, amit a legjobban tudott - a tökös kását. Mára a sütőtökhöz való hozzáállásom merőben ellentétes irányba változott, hiszen rengeteg ételt - édes, sós, csípős, csípős - találtam, ami elkészíthető belőle! Mai cikkünk a sütőtök receptjeiről szól.

Mint mondtam, a sütőtök sokféle lehet, és ezzel a receptválogatással igyekszünk minden oldalról megmutatni szépségét! Szóval ma csípős sütőtök leves, csípős sütőtök ragu, sütőtökös muffin, sütőtökös zabkása és sütőtökös palacsinta van az étlapon.

Fűszeres sütőtök leves tejszínnel

Hozzávalók:

• 1 kis sütőtök;
• 400 ml kókusztej vagy tejszín, 10-15% zsír;
• 240 ml forrásban lévő víz;
• 1 szál rozmaring;
• egy 2 cm-es darab gyömbérgyökér, meghámozva és apróra vágva;
• 2 evőkanál almabor
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, vágjuk ketté a sütőtököt, távolítsuk el a közepét a magokkal és süssük puhára (kb. 35 perc). A sütőtök akkor kész, amikor a húsa teljesen puha, a héja aranybarna.

A kész sütőtököt meghámozzuk, és az összes többi hozzávalóval együtt a turmixgépbe küldjük. Verjük simára. Ha túl sűrű lenne a leves, adhatunk hozzá még egy kevés forrásban lévő vizet. A kész levest egy lábasba öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, kicsit melegítjük.

Fűszeres sütőtök pörkölt

Hozzávalók:

• 1 sütőtök;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• néhány ág kakukkfű;
• 1 csípős chili;
• paradicsompüré (opcionális);
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Vágjuk fel a sütőtököt, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk kis négyzetekre. A hagymát szintén vékony félkarikára vágjuk.

Egy mély serpenyőt előmelegítünk, hozzáadjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Hagyja őket lassú tűzön néhány percig. Amint a hagyma kezd átlátszóvá válni, hozzáadjuk az apróra vágott sütőtököt és jól összekeverjük. 3 percig főzzük a tűzön, majd hozzáadjuk a karikára vágott csípős chili paprikát. Keverjük tovább a tűz fölött néhány percig, vagy amíg a sütőtök el nem kezd aranyozni. Ezután öntsünk fel forrásban lévő vizet, hogy a víz körülbelül kétharmadára ellepje a sütőtököt, adjunk hozzá kakukkfüvet, fedjük le és pároljuk puhára.

Ehhez az egyszerű pörkölthöz 2-3 evőkanál paradicsompürét is tehetünk. Ha nincs kéznél friss chili, tehet bele ⅛ teáskanál őrölt chilit vagy csípős paprika pehelyet.

Sütőtök palacsinta

Hozzávalók:

• 156 g liszt;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál fahéj
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál só;
• ⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ⅛ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 237 ml tej;
• 6 evőkanál sütőtök püré;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 tojás.

Készítmény

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a fűszereket és a sütőport.

Egy másik tálban összekeverjük a folyékony hozzávalókat: sütőtökpürét (a sütőtököt megfőzzük és turmixgéppel összedaráljuk), a tojást, a tejet és az olvasztott vajat.

Rázzuk simára, és adjuk hozzá egy tálba a száraz hozzávalókkal, keverjük simára habverővel, majd serpenyőben süssük meg, vajjal megkenve.

Vajjal és mézzel tálaljuk.

Sütőtök cupcake

Hozzávalók

• 420 g sütőtök püré;
• 2 tojás;
• 2 csésze liszt;
• 1 csésze cukor;
• ½ csésze növényi olaj;
• ¼ teáskanál őrölt gyömbér;
• ⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• ½ teáskanál só;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna.
• 120 g krémsajt;
• 3 evőkanál vaj, lágyított;
• 1 teáskanál tej
• 1 teáskanál vaníliás cukor vagy egy csipet vanillin
• 1 csésze porcukor

Készítmény

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Egy nagy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, és készítsen egy kis mélyedést a közepébe. Egy külön edényben keverővel keverjük össze a folyékony összetevőket: sütőtökpürét, növényi olajat.

Mindezt hozzáadjuk a száraz keverékhez, és keverővel vagy habverővel összegyúrjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire vagy téglalap alakú tepsibe öntjük.

Süssük puhára, majd vegyük ki a formából, hogy kihűljön a torta. Amíg kihűl, elkészítjük a cukormázat. Ehhez keverje össze a krémsajtot a vajjal, majd adjon hozzá cukrot és vanillint. Ha túl sűrű a cukormáz, kevés tejjel hígíthatjuk.

Az elkészült cukormázzal egyenletesen elosztjuk a torta felületét, és akkora darabokra vágjuk, amennyire szükségünk van.

Sütőtök kása almával és kukoricadarával

Hozzávalók:

• ½ csésze kukoricadara;
• 300 g sütőtök;
• 1 kis alma;
• 1 evőkanál cukor
• méz és vaj ízlés szerint.

Készítmény

Keverjünk el ¾ csésze vizet ¾ csésze tejjel, forraljuk fel, oldjuk fel a cukrot a keverékben, és adjuk hozzá a kukoricadarát. Lassú tűzön 15-20 percig puhára főzzük.

Amíg a gabona felforr, a sütőtököt apróra vágjuk, a héját eltávolítjuk. Az almát meghámozzuk a magházától és a héjától, és a sütőtökkel megegyező méretű darabokra vágjuk. Egy kis lábas aljára öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, tegyük oda a sütőtököt és az almát, és fedő alatt pároljuk puhára. Miután elkészült a sütőtök és az alma, turmixgéppel pürésítjük.

A sütőtökös-almás szószt és a kész kukoricadarát összekeverjük, jól összekeverjük, ízlés szerint mézet és vajat adunk hozzá, és még 10 percig állni hagyjuk.