10 finom sütőtökös pite, köztük egy Jamie Olivertől

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A sütőtök tölteléket ideálisan kiegészíti csokoládé, dió, narancsmáz, túró stb.

Ha a recepted sütőtökpürét igényel, egyszerűen forrald fel vagy süsd puhára a sütőtököt, teljesen hűtsd le, és pürésítsd.

1. Amerikai sütőtökös pite

Ez a torta hagyományos hálaadás és halloween csemege az Egyesült Államokban. Amerikában már az első telepesek idejétől sütik, akik aktívan termesztették a sütőtököt, és szinte minden ételhez hozzáadták. Klasszikusnak számít a homokos, omlós alapozású, finom aromás krémes sütőtök töltelékű változat.

Hozzávalók

A tesztre:

• 250 g liszt + gurításhoz;
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál só
• 170 g vaj;
• 6-7 evőkanál víz.

Töltelékhez:

• 220 g cukor;
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 1½ teáskanál őrölt gyömbér
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ¾ teáskanál só;
• 3 tojás;
• 420 g sütőtök püré;
• 260 ml édesített sűrített tej (más néven sűrített tej; ha nem találja, próbálja kicserélni közepes zsírtartalmú tejszínnel vagy tejszínnel és sült tejjel (az ízért) egyenlő arányban).

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a fahéjat és a sót. Hozzáadjuk a hideg vajat, és morzsára törjük. Felöntjük hideg vízzel és összegyúrjuk a tésztát. Gyűjtsd labdába, lapítsd el, csomagold fóliába és tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.

Keverjük össze a cukrot, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a sót. A tojásokat enyhén felverjük. Adjuk hozzá a cukros keveréket és a sütőtököt, és alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra.

Lisztet szórunk az asztalra, és kinyújtjuk rajta a kihűlt tésztát. Vigye át a formára, simítsa ki a széleket, és ujjaival mintázzon rájuk.

A tölteléket ráöntjük a tésztára. 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 40 percig főzzük. Szeletelés előtt teljesen hűtsük le a pitét. Pár órára hűtőbe tehetjük.

2. Csokoládé sütőtökös pite Jamie Olivertől

Háromrétegű sütemény, amelyben a csokoládé ízletes kiegészítője a ropogós kéregnek és a finom tölteléknek.

Hozzávalók

A tesztre:

• 175 g liszt;
• 50 g kakaópor;
• 2 evőkanál porcukor;
• ½ teáskanál só;
• 115 g vaj;
• 60 ml víz;
• 1 tojássárgája;
• 100 g étcsokoládé (legfeljebb 62% kakaótartalmú).

Töltelékhez:

• 1 narancs;
• 4 tojás;
• 425 g sütőtök püré;
• 300 g tejföl;
• 100 g nádcukor;
• 1 csillag szegfű;
• 2 evőkanál liszt;
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál reszelt szerecsendió.

Készítmény

A lisztet és a kakaóport átszitáljuk, majd összekeverjük a porcukorral és a sóval. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, és összegyúrjuk a tésztát. Amikor laza csomók kezdenek képződni, öntsük fel hideg vízzel és tojássárgájával, és keverjük tovább. Sima, kemény tésztának kell lennie. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

30 perc elteltével a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és 20-25 cm átmérőjű kör alakúra formázzuk, oldalt formázunk, az alját villával megszurkáljuk, és további fél órára hűtőbe tesszük. Ezután a tortát sütőpapírral letakarjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ezután távolítsa el a papírt, és tartsa a formát a sütőben további 5 percig.

Ha kihűlt a sütemény, töltsük meg vízfürdőben olvasztott csokoládéval. Hagyja megkeményedni a mázat.

Ekkor készítse el a tölteléket. A narancs héját lereszeljük (pép nem kell), 2 sárgáját habbá verjük, a maradék 2 tojást egészben használjuk fel. Ezeket és az összes többi töltelék hozzávalót egy mély tálba keverjük, és alaposan felverjük.

A kapott keveréket öntsük a tortára, és süssük további 40-50 percig 180 °C-on. Hagyja teljesen kihűlni a desszertet, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Ez azért szükséges, hogy a töltelék ne terjedjen szét vágáskor.

Jamie Oliver karamellizálja a pite felületét: megszórja cukorral és egy speciális égővel megolvasztja. De kihagyhatja ezt a lépést, és csak porcukorral vagy reszelt csokoládéval díszítheti a desszertet.

3. Sütőtökös pite túrós-vajkrémmel

A nedves, lédús sütemény és a legfinomabb krém tökéletes kombinációja.

Hozzávalók

A tesztre:

• 4 tojás;
• 300 g cukor;
• 250 ml növényi olaj;
• 400 g sütőtök püré;
• 300-320 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só.

A krémhez:

• 200 g zsírmentes túró;
• 5-6 evőkanál porcukor;
• 200 ml tejszín (legalább 33% zsírtartalmú).

Készítmény

A tojást, a cukrot, a vajat és a sütőtökpürét habosra keverjük. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. A lisztes masszát a tojásba öntjük és homogén állagúra tesszük.

A tésztát egy tepsibe öntjük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre. A tortának arany árnyalatot kell felvennie. Hűtsük le a pékárut.

A krémhez a túrót porcukorral bedörzsöljük, részenként megszórjuk. Hozzáöntjük a tejszínt, és mixerrel alaposan felverjük. A krémnek nagyon finomnak kell lennie. Fedjük le vele a tortát.

4. Sütőtökös pite krémsajttal, cukros-fahéjas réteggel és tejmázzal

Ez a sütemény finom, levegős tésztával és szokatlan töltelékkel rendelkezik - egy réteg édes aromás morzsákat.

Hozzávalók

A tesztre:

• 220 g krémsajt;
• 115 g vaj + kenéshez;
• 150 g barna cukor;
• 100 g fehér cukor;
• 2 tojás;
• 200 g sütőtök püré;
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 280-300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg.

A réteghez:

• 200 g barna cukor;
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 3 evőkanál vaj.

Mázhoz:

• 60 g porcukor;
• 2 teáskanál tej.

Készítmény

A sajtot és a vajat mixerrel habosra keverjük. Megállás nélkül adjuk a masszához mindkét fajta cukrot. Keverjük össze tojással, sütőtökpürével és vanília kivonattal.

A lisztet és az összes többi tészta hozzávalót összedolgozzuk. Fokozatosan öntse a száraz keveréket a folyékony keverékbe, miközben próbálja egyenletes állagot elérni. Egy tepsit kikenünk olajjal, és rákenjük a tészta felét.

Egy réteghez keverje össze a barna cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót. Hozzáadjuk a hideg vajat, és apró morzsára daráljuk. A keverék ¾-ét a tésztára kenjük. Ráöntjük a maradék tésztát és megszórjuk a maradék fahéjas cukorral.

Helyezze az edényt 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 35 percre. A tortát teljesen lehűtjük. Keverjük össze a porcukrot a tejjel és a pékáru cukormázzal.

5. Sárgarépás-tökös pite mazsolával, vajas krémmel

Gyömbéres zöldségek, aromás fűszerek és finom krémsajtkrém csodálatos kombinációja.

Hozzávalók

A tesztre:

• 2 tojás;
• 200 g sütőtök püré;
• 150-170 g fehér cukor;
• 50 g barna cukor;
• 120 ml növényi olaj + kenéshez;
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 1-2 teáskanál őrölt fahéj;
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ¼ teáskanál őrölt gyömbér;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 1 közepes sárgarépa;
• 130-150 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só;
• 100-150 g mazsola (a mazsola felét darált dióval is helyettesíthetjük).

A krémhez:

• 170 g krémsajt;
• 60 g vaj;
• 180 g porcukor;
• ½ teáskanál vanília kivonat;
• egy csipet só.

Készítmény

A tojást, a sütőtökpürét, a két cukrot, a vajat, a vaníliakivonatot, a fahéjat, a szegfűszeget, a gyömbért és a szerecsendiót habosra keverjük. Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát és keverjük össze.

A folyékony masszába öntjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és elkeverjük. Adjunk hozzá mazsolát. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 180°C-on kb 45 percig sütjük. A vége előtt 10 perccel letakarjuk a tortát alufóliával. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet: tisztán kell kijönnie a tésztából.

Amíg a pékáruk hűlnek, elkészítjük a krémet. A krémsajtot és a puha vajat mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a port, a vaníliakivonatot és a sót, és pár percig verjük. A krémet a kihűlt tortára kenjük.

6. Sütőtökös pite dióval és narancsmázzal

A tészta percek alatt elkészül, maga a desszert pedig lágy és őrülten illatos lesz.

Hozzávalók

A tortához:

• 3 tojás;
• 300 g cukor;
• egy csipet só;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 150 g vaj + kenéshez;
• 200 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• 1-2 teáskanál őrölt fahéj;
• 70 g dió;
• 300 g sütőtök;
• 1 evőkanál finomra reszelt narancshéj

Mázhoz:

• 60 g porcukor;
• 1-1½ evőkanál narancslé.

Készítmény

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. Öntsük bele a vaníliakivonatot és az olvasztott vajat, majd keverjük újra. Adjuk hozzá a sütőporral átszitált lisztet és a fahéjat, és keverjük simára.

A diót apróra vágjuk, a sütőtököt pedig finomra lereszeljük. Adja hozzá ezeket a hozzávalókat és a narancshéjat a tésztához. Jól elkeverjük, és kivajazott tepsibe tesszük. 180°C-on 50 percig sütjük.

Keverjük össze a porcukrot és a narancslevet. Az így kapott cukormázzal a kihűlt tortát öntjük.

Írd fel?

7 recept a tökéletes sütőtök kása elkészítéséhez

7. Sütőtökös pite tejföllel és tejjel streusellel

Buja, fűszeres pékáruk édes fahéjas feltéttel.

Hozzávalók

A tesztre:

• 370 g liszt;
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ¼ teáskanál őrölt gyömbér;
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• 1½ teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só;
• 170 g vaj + kenéshez;
• 250-300 g cukor;
• 3 tojás;
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 420 g sütőtök püré;
• 80 g tejföl;
• 240 ml tej.

Streusel esetében:

• 250 g liszt;
• 200 g cukor;
• 1½ teáskanál őrölt fahéj
• 170 g vaj.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, a szegfűszeget, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.

A puha vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adja meg a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a sütőtököt és a tejfölt, majd keverjük újra. A sütőtökös keverékhez öntsünk lisztet, öntsük hozzá a tejet, és homogén állagúra keverjük.

Külön keverjük össze a lisztet, a cukrot és a fahéjat a streuselhez. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, és keverjük omlósra.

Egy tepsit kivajazunk, és beletesszük a tésztát. Fedjük le sztreusellel, és a morzsát enyhén nyomkodjuk a masszába. 40-45 percig sütjük 180°C-on.

Kényeztesd magad☕️

Hogyan készítsük el ugyanazt a sütőtök tejeskávét

8. Sütőtökös pite túróval és sűrített tejjel

Ennek a süteménynek vékony, ropogós héja van. A sütőtökös réteg nem túl édes, a túrós réteg pedig kellemes krémes utóízt kelt.

Hozzávalók

A tesztre:

• 1 tojás;
• 50 g cukor;
• 100 g vaj + kenéshez;
• 200 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor.

Töltelékhez:

• 300 g zsíros túró;
• 50 g zsíros tejföl;
• 1 tojás;
• 120 g sűrített tej;
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 300 g sütőtök püré.

Készítmény

Verjük fel a tojást és a cukrot. Adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük újra. Ezután óvatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és 30-60 percre hűtőbe tesszük.

Keverjük össze a túrót, a tejfölt, egy tojást és 70 g sűrített tejet. Adjuk hozzá a keményítő felét is, és jól keverjük össze. Keverje össze a sütőtökpürét a maradék sűrített tejjel és a keményítővel.

A megpihent tésztát kivajazott tepsibe simítjuk. Az oldalakat kb. 3 cm magasra készítsük. A tésztára tesszük a tölteléket, váltakozva a túrós és a sütőtökös masszával. Egy narancs-fehér zebrát kellene szerezned. Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül 1 órán keresztül.

Csináld?

12 legjobb recept túrós rakotthoz sütőben, lassú tűzhelyen, mikrohullámú sütőben és serpenyőben

9. Sütőtökös pite almával

Ebben a receptben két főzési mód található: lassú tűzhelyben és sütőben.

Hozzávalók

• 150 g cukor;
• 3 tojás;
• 250 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 300 g sütőtök;
• 1 alma;
• ½ citrom;
• vaj - kenéshez.

Készítmény

A cukrot és a tojást habos, fehér habbá verjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport, a sót és a növényi olajat, és alaposan keverjük össze. A tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.

A sütőtököt és az almát durvára lereszeljük. Hogy ez utóbbi ne feketüljön el, öntsünk rá citromlevet. Adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a tésztához, és jól keverjük össze.

A multicooker formát bőségesen kikenjük vajjal. Helyezzük bele a tésztát és süssük "Sütés" módban 1 órán keresztül a tortát. Fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy nyers-e a desszert. Ha a tészta még mindig ráragad, hosszabbítsa meg a főzési időt 10-20 perccel.

A sütőben való sütéshez a keveréket kivajazott tepsibe helyezzük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 40 percre. Szükség esetén süssük tovább a tortát.

Szokatlan desszertet készít?

Hogyan főzzünk nagyon finom karamell almát

10. Ömlesztett sütőtökös pite citrommal

Ezt a süteményt „három pohárnak” is hívják, mert a tésztához mindhárom száraz hozzávalóból 1-1 pohárra van szükség. Ezért ezt a receptet nagyon könnyű megjegyezni.

Hozzávalók

Töltelékhez:

• 800 g sütőtök;
• 1 citrom;
• 100 g cukor.

A tesztre:

• 1 pohár liszt (térfogat - 250 ml);
• 1 pohár búzadara (térfogat - 250 ml);
• 1 pohár cukor (250 ml);
• egy csipet só;
• 180-200 g vaj.

Készítmény

A sütőtök és a citrom héját finom reszelővel lereszeljük. Adjunk hozzá citromlevet és cukrot, és alaposan keverjük össze.

Keverjük össze a lisztet, a búzadarát, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a lehűtött, durvára reszelt vajat, és kézzel keverjük össze. Nem szükséges a masszát apró morzsára őrölni - hagyjuk, hogy a nagy darabok maradjanak.

A tészta egyharmadát elosztjuk a formán. A töltelék felét a tetejére kenjük. Öntsük rá a sütőtök levéből.

A tetejére szórjuk a tészta másik harmadát. Kikanalazzuk a sütőtök másik felét, és befedjük a maradék lisztes keverékkel. Süssük a pitét 30-35 percig 200 °C-on, majd szeletelés előtt hűtsük le.

Olvasd te is???

• 10 citromos torta, amelyet újra és újra elkészíthet
• 7 vörösáfonyás pite édes-savanyú párosításhoz
• 10 finom és eredeti pite almával
• Hogyan készítsünk finom töklevet télre
• 6 recept a gyönyörű sütőtök lekvárhoz