Indiai vajas csirke recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Vajjal nem csak a kását, de madarat sem lehet elrontani. Ennek bizonyítására a Lifehacker a vajas csirke régi indiai receptjének leegyszerűsített változatát idézi, amely segít megváltoztatni a hozzáállását ehhez az unalmas termékhez.

Hozzávalók

A páchoz:

• 3 csirkecomb (csont és bőr nélkül);
• ½ csésze joghurt;
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál chili por
• 2 evőkanál gyömbér és fokhagyma paszta.

A szószhoz:

• 3 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 kis hagyma;
• 2 szegfű rügy;
• ¼ teáskanál őrölt fahéj;
• ½ teáskanál mustármag;
• ½ teáskanál kömény;
• 2 szárított kardamom gyümölcs;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 pohár víz vagy húsleves.

A húst nagyjából egyforma méretű kis darabokra vágjuk. Keverje össze a baromfit joghurttal, fűszerekkel, valamint gyömbér- és fokhagymapürével. Ez utóbbit saját kezűleg is megteheti, ha mindkét gondosan zúzott összetevőt egyenlő arányban kombinálja.

Hagyja a madarat 15 percig pácolódni.

Közben a hagymát apróra vágjuk. A szegfűszeget, a köményt és a kardamomot mozsárban dörzsöljük. Ha nem áll rendelkezésre mozsár, a fűszereket egy rongyba tekerjük, és sodrófával jól felverjük.

A vajat felhevítjük növényi olajjal, és hozzáadjuk a mustármagot. Amint felpattognak, hozzáadjuk a szósz maradék fűszereit, kb. fél percig melegítjük, hogy felszabaduljon az íz, és összekeverjük az apróra vágott hagymával.

Amikor a hagyma kitisztult, adjuk hozzá a paradicsompürét, hígítsuk fel mindent vízzel, és hagyjuk felforrni. Főzzük a szószt 3-5 percig, majd keverjük össze a csirkehússal, hozzáadjuk az összes joghurtos pácot.

Újbóli forralás után még 10-15 percig főzzük a vajas csirkét (a darabok nagyságától függően), fedő nélkül, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon és a szósz gazdagabb legyen.

Rizzsel, tésztával vagy sima búza süteményekkel tálaljuk.