Receptek dióval: satsivi, puding, sütemények és egyéb finom ételek

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A Lifehacker megtanítja, hogyan főzzön satsivit csirkével, padlizsántekercsekkel, a legfinomabb diós csokitortával és más egyszerű ételekkel.

1. Satsivi csirkével

A Satsivi egy hússal átitatott földimogyoró szósz. Általában - csirke, ezért sokan satsivi alatt nem szószt, hanem ételt értenek. Azonban a vörös hús és a hal is tálalható satsivivel.

Több mint másfél tucat lehetőség van a szósz elkészítésére. Íme az egyik közülük.

Hozzávalók

• 500 g csirke filé;
• 1 teáskanál só
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 200 g dió plusz néhány tálaláshoz;
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 1 teáskanál sáfrány
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál almaecet
• 3 evőkanál friss koriander, apróra vágva.

Készítmény

Helyezze a csirkefilét hideg vízbe, és forralás után kb. 5 percig főzze. Ezután sózzuk, és további 15 percig főzzük.

Ekkor aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát (ha szükséges, duplázzuk meg a gerezdek számát). Jól felmelegített serpenyőben olívaolajon kisütjük őket. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, levesszük a tűzről és lehűtjük.

A pirított hagymát és a fokhagymát turmixgéppel a dióval és a fűszerekkel együtt ledaráljuk. Állítsa be a kapott keverék vastagságát a húslevessel, amelyben a csirkét főzték, amíg el nem éri a sűrű kefir állagát.

A megfőtt csirkefilét apróra vágjuk, az almaecettel ízesített szószba tesszük, és 8-10 órára hűtőbe tesszük. Amikor a baromfi diós ízű, egész dióval és friss, apróra vágott korianderrel tálaljuk.

2. Padlizsántekercs dióvajjal

A padlizsán és a dió kombinációja a grúz konyhában is nagyon népszerű. Ezekből a termékekből például ínycsiklandó uzsonnatekercset készíthetünk.

Hozzávalók

• 3 közepes padlizsán;
• növényi olaj sütéshez;
• 1 csésze héjas dió
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor koriander;
• 2 teáskanál komló-suneli;
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál szőlőecet
• 2 kis csokor spenót és kapor.

Készítmény

A padlizsánt elkészítjük: szeletekre vágjuk, fél órára enyhén sós vízbe áztatjuk, hogy a keserűség eltűnjön, és mindkét oldalát megsütjük. Tegye a kész padlizsánt papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges hőt.

A diót, a fokhagymát és a koriandert turmixgéppel őröljük. A kapott pasztát forralt vízzel hígítsuk fel sűrű tejföl konzisztenciájáig. Adjunk hozzá fűszereket, ecetet és apróra vágott fűszernövényeket.

Az így kapott tölteléket a sült padlizsánra kenjük, és feltekerjük. Hűtve tálaljuk.

3. Saláta csirkével és dióval

Ez a könnyen elkészíthető és megfizethető összetételű saláta mindennapi és ünnepi asztalokra egyaránt alkalmas.

Hozzávalók

• 500 g csirkemell;
• 1 teáskanál só
• 100 g dió (dió, mogyoró vagy mandula);
• 300 g ananászkonzerv;
• 3-4 salátalevél;
• 2 evőkanál tejföl.

Készítmény

A csirkemellet sós vízben megfőzzük. Ez általában körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ha kihűlt a húst apró kockákra vágjuk.

A diót apróra vágjuk, és olaj nélkül egy serpenyőben enyhén megszárítjuk. Az ananászt ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a húst. A mag nélküli szőlő helyettük vagy velük együtt használható. Tépje fel a salátát a kezével.

Az összes hozzávalót összekeverjük és tejföllel ízesítjük. Használhat könnyű majonézt is.

4. Sajtgolyók diós panírozásban

Egy másik snack lehetőség dióval. Nemcsak finom, de az asztalon is látványosan mutat.

Hozzávalók

• 200 g túró;
• 100 g kemény sajt;
• 1 teáskanál provence-i gyógynövények;
• 50 g pirított mandula;
• 50 g kesudió;
• 20 g fenyőmag.

Készítmény

A túrót villával pépesítjük, és összedolgozzuk a durva reszelőn reszelt kemény sajttal. Adjuk hozzá a provence-i fűszernövényeket, és keverjük simára. Ha a keverék túl száraz, adjunk hozzá natúr joghurtot vagy tejfölt.

A túróból kis golyókat formázunk, és beleforgatjuk a dióba. A mandulát és a kesudiót érdemes egy kicsit felaprítani.

5. Energiarudak

Segítenek napközben feltöltődni és edzés után regenerálódni.

Hozzávalók

• ½ csésze szezámmag;
• ½ csésze hámozott tökmag;
• ¼ pohár mandula;
• ¼ pohár napraforgómag;
• 3 evőkanál barna cukor
• 3 evőkanál méz;
• ¼ pohár zabpehely;
• 1 teáskanál növényi olaj.

Készítmény

Ha a magvak és a diófélék nem pirultak meg, melegítsük fel őket egy száraz serpenyőben. A mandulát turmixgéppel őröljük (de ne lisztté). Kívánság szerint hozzáadhat más dióféléket, például mogyorót, vagy helyettesítheti a magvakkal.

Készíts szirupot. Ehhez keverje össze a mézet és a cukrot, és forralja fel egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá magokat, zabpelyhet és diót a sziruphoz. Jól elkeverjük és olajozott sütőpapírra tesszük.

Sodrófa segítségével 2-3 cm vastag réteggé tekerjük a keveréket, falapáttal osszuk szét a rudakat, hogy könnyebben letörhessük. Hűtőbe tesszük néhány órára.

6. Diópuding

Általában ezt az angol desszertet vízfürdőben készítik, de van egyszerűbb lehetőség is.

Hozzávalók

• 250 g cipó;
• 250 ml tej;
• 3 tojás;
• 100 g vaj;
• 150 g mogyoró;
• ¾ pohár cukor.

Készítmény

Vágjuk a cipót apró darabokra, öntsük fel tejjel, és hagyjuk állni 7-10 percig. Ha nem cipót, hanem csak búza kenyeret használ, jobb, ha levágja a héját.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Előbbit olvasztott vajjal (90 g) és darált dióval összekeverjük, utóbbit cukorral habosra keverjük. Az egészet összekeverjük a tejes keverékkel, alaposan összekeverjük, és kivajazott tepsibe tesszük.

30-40 percig sütjük 180°C-on. Fagylalttal vagy sűrített tejjel tálaljuk.

7. Diós süti

Másfél óra alatt egy egész hegyet süthetsz ebből a sütiből. Nagyon ízletesnek és aromásnak bizonyul.

Hozzávalók

• 150 g vaj;
• 100 g dió;
• 230 g liszt;
• 70 g porcukor;
• 1 zacskó vaníliás cukor;
• ½ teáskanál só;
• 1 tojás.

Készítmény

A vajat kivesszük a hűtőből – hagyjuk megpuhulni. Ekkor darálja meg a diót: diót, mogyorót, kesudiót vagy ezek keverékét. Az őrlésnek nagyon finomnak kell lennie. A diót összedolgozzuk 100-120 g liszttel, porcukorral, vaníliás cukorral és sóval.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tojást. Fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, kemény tésztát gyúrunk. 10-15 percig állni hagyjuk, majd sütőpapíron kinyújtjuk. 2-3 mm vastag réteget kell kapnia.

A formák segítségével vágjuk ki a sütiket, távolítsuk el a felesleges tésztát. (Másik rétegbe is tekerhetjük.) Tegye át a sütőpapírt egy tepsibe.

A sütiket 10-15 percig sütjük 180°C-on.

8. Csokoládé torta dióval

A piskóta, a csokoládé és a dió egy másik klasszikus kombináció a desszertekben. Itt sok variáció létezik. Íme, csak egy közülük.

Hozzávalók

• 3 tojás;
• ½ csésze cukor;
• ¾ pohár liszt;
• 1 zacskó sütőpor;
• 2 evőkanál kakaó;
• 1 csésze dió
• egy darab vaj;
• 200 g nehéz tejszín;
• ½ doboz sűrített tej;
• 100 g csokoládé.

Készítmény

A tojást és a cukrot addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a kakaót és az apróra vágott diót (ha nincs dió, ízlés szerint cseréljük ki mással). Mindent alaposan összekeverünk.

Egy kerek tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát megkenjük vajjal. Helyezzük bele a tésztát. 220°C-os sütőben kb 40 percig sütjük.

Amíg a keksz sül, készítsünk krémet. Ehhez a tejszínt, a sűrített tejet és a finom reszelőn reszelt csokoládét egy lábosban összekeverjük. Tegye tűzre az edényt és melegítse, amíg homogén állagot nem kap.

A kihűlt kekszet két-három tortára vágjuk, attól függően, hogy mennyire megkelt. Kenjük meg a krémmel a tortákat, és hagyjuk ázni néhány órát. A torta tetejét meg lehet önteni csokoládémázzal. Ehhez még egy tábla csokoládéra és vízfürdőre lesz szükség.

9. Aszalt szilva dióval

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezt a finom desszertet.

Hozzávalók

• 300 g aszalt szilva;
• 100 g dió;
• 1 pohár tejföl;
• 2 evőkanál cukor;
• csokoládé chips díszítéshez.

Készítmény

Öntsük fel forró vízzel az aszalt szilvát, és hagyjuk állni fél órát. Ezt követően a csontok könnyen eltávolíthatók belőle. Néha az aszalt szilvát is vörösborba áztatják.

Szárítsuk meg a dió felét a sütőben. Töltsük meg vele az aszalt szilvát, és tegyük a tálakba. A tejfölt felverjük a cukorral és ráöntjük az aszalt gyümölcsöket. Minden adag tetejére szórjunk csokireszeléket. Zöldséghámozóval gyönyörű csokoládéfürtöket lehet készíteni.

10. Lekvár dióból és egresből

Kiváló lehetőség teaivásra a hideg téli estéken.

Hozzávalók

• 500 g egres;
• 300 g dió;
• 1 kg cukor;
• 500 ml víz;
• 1 csillagánizs.

Készítmény

Az egrest jól öblítsük le. Vágja le a farkát, és nyomja ki a pépet: ha tiszta lekvárt szeretne, akkor nem lesz szüksége rá. Minden bogyóba tegyünk egy negyed diót.

Keverjük össze a cukrot vízzel, és pároljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot ráöntjük az egresre, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 8-10 óra elteltével tegye a tűzre a serpenyőt bogyókkal és sziruppal. Adjuk hozzá a csillagánizst és főzzük, amíg fel nem forr.

Vegyük le a lekvárt a tűzről, távolítsuk el az ánizst, és tegyük sterilizált félliteres üvegekbe. Tekerjük fel a vasfedők alá.