30 finom sütirecept csokoládéval, kókuszdióval, dióval és még sok mással

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Vegye fel a könyvjelzők közé, és kényeztesse magát egy teljes hónapig.

Vegye alapul a klasszikus sütirecepteket, módosítson néhány összetevőt, és szerezzen új ízeket.

1. Klasszikus omlós süti

Hozzávalók

• 230 g vaj;
• 50 g cukor;
• 60 g porcukor;
• 250 g liszt;
• 1 teáskanál sót.

Készítmény

A jeges vajat, a cukrot és a porcukrot aprítógépben ledaráljuk. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük simára. Az omlós tésztát vékonyra nyújtjuk, kiszúrjuk a sütiket és 30 percre hűtőbe tesszük.

Egy másik módja a sütik vágásának: vékony rétegben nyújtsa ki a tésztát, villával szúrja ki a gyémántokat, háromszögeket vagy négyzeteket, küldje be fél órára a hűtőszekrénybe, és sütés után törje meg a szúrási vonalak mentén.

180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Egy spatulával óvatosan mozgassa a sütit, és ellenőrizze, hogy elkészült-e. Ha könnyen mozgatható és nem törik, eltávolítható. A kész sütiket olvasztott csokoládéba márthatjuk, és hagyjuk megkeményedni.

Variációk

Ha a leírásban nem szerepel a főzési idő, akkor az egybeesik a klasszikus receptben szereplő idővel.

1. Omlós keksz zabpehellyel és dióval

250 g liszt helyett 120 g-ot vegyünk. Adjunk a tésztához 100 g darált zabpelyhet és 120 g darált diót. A kész sütit olvasztott csokoládéval díszítjük.

2. Omlós tészta parmezánnal és borssal

Adjunk hozzá 50 g reszelt parmezánt, 1 evőkanál citromhéjat és 2 teáskanál őrölt fekete borsot a klasszikus tésztához. A kekszeket 150°C-on 8-12 percig sütjük.

3. Omlós keksz lekvárral

Vágjon ki egy tetszőleges alakú magot a nyersdarabok feléből. Például kör, szív vagy csillag formájában. Ezekkel a sütikkel befedjük a többi kekszre, a szélét villával lezárjuk, és a közepére rátesszük a lekvárra. Addig sütjük, amíg a lekvár elolvad.

4. Citromos omlós süti

Adjunk hozzá 1 teáskanál citromhéjat a tésztához. A díszítéshez keverjünk össze 250 g porcukrot 1 citrom héjával és levével. Ezt a keveréket kenjük a megsült kekszekre, és szórjuk meg cukorral.

2. Klasszikus mézeskalács süti

Hozzávalók

• 170 g vaj;
• 50 g barna cukor;
• 100 g fehér cukor + néhány teáskanál a szóráshoz;
• 1 tojássárgája;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 170 g méz;
• 270 g liszt;
• 1 ¼ teáskanál szódabikarbóna:
• őrölt fekete bors - egy kés hegyén;
• 3 teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ½ teáskanál mustárpor;
• ½ teáskanál só.

Készítmény

Belekeverjük a vajat és a kétféle cukrot. Adjuk hozzá a sárgáját, a vanillint és a mézet, és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket, és keverjük simára. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát kis golyókra osztjuk és köröket formázunk. A sütiket megszórjuk cukorral. 190°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Ebből a tésztából egyébként mézeskalács férfiakat is készíthetsz.

3. Klasszikus cukros süti

Hozzávalók

• 230 g vaj;
• 100 g cukor + néhány evőkanál szóráshoz;
• 90 g porcukor;
• 2 tojássárgája;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál narancshéj
• 280 g liszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál sót.

Készítmény

Belekeverjük a vajat, 100 g cukrot és a porcukrot. Adjuk hozzá a sárgáját, a vanillint és a héját, és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, és sima tésztává gyúrjuk. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe 30 percre.

A tésztát kis golyókra osztjuk és köröket formázunk.

A tésztát egy rétegben is kinyújthatjuk, a sütiket pedig formák vagy pohár segítségével kiszaggathatjuk.

A sütiket megszórjuk cukorral. 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Variációk

Ha a leírásban nem szerepel a főzési idő, akkor az egybeesik a klasszikus receptben szereplő idővel.

1. Cukros szendvicsek

Távolítsa el a sütőport a klasszikus receptből, és tegye a tésztát néhány órára a hűtőszekrénybe. Ezután a masszát vékony rétegre tekerjük, kivágjuk a köröket, és fél órára visszaküldjük a hűtőbe. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. Ezután lekenjük a sütiket lekvárral, csokoládémasszával vagy más választott töltelékkel, és befedjük egy másik sütivel.

A májnak egyébként más formát is adhat. Például ne köröket vágjunk ki, hanem félgömböket formázunk.

Aztán kapsz egyfajta töltött golyókat. A kekszhez még apróra vágott diót is tehetünk.

2. Lime süti

A narancshéj helyett csak lime héjat használjunk. A díszítéshez pedig keverjünk össze 180 g porcukrot, 3 evőkanál lime levét és zöld ételfestéket (minden attól függ, hogy milyen színt szeretnénk kapni). Ha kész a cukormáz, kenjük rá a kihűlt májra.

3. Mogyoróvajas cukros sütik

Távolítsa el a héját a klasszikus receptből, és adjon hozzá 250 g mogyoróvajat. Villával rajzoljon mintákat a süteményekre, mielőtt a sütőbe küldi őket. 180°C-on 12-15 percig sütjük.

4. Citromos süti

A tészta elkészítésekor a porcukrot 100 g cukorral, a narancshéjat pedig citrommal cseréljük ki, sütőport ne adjunk hozzá. 50 g cukrot és 1 evőkanál citrom héját turmixgépben őröljük, és sütés előtt szórjuk rá a sütire.

5. Cookie tekercs

A tészta változatlan marad, csak a töltelék kerül bele. Turmixgépben turmixoljon 100 g szárított sárgabarackot, 50 g szárított datolyát, ½ teáskanál fahéjat és narancshéjat, 1 ½ teáskanál narancslevet és 1 evőkanál vajat. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot.

Ezt a keveréket rákenjük a kinyújtott tésztára, feltekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután kis karikákra vágjuk, és 190 °C-on 12-15 percig sütjük.

4. Klasszikus csokis keksz

Hozzávalók

• 250 g cukor;
• 115 g vaj;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 180 g liszt;
• 60 g kakaó;
• ¾ teáskanál só;
• ¼ teáskanál sütőpor.

Készítmény

A cukrot és a vajat habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vanillint, és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sót és a sütőport, és keverjük simára. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát kis golyókra osztjuk, kézzel enyhén megnyomkodjuk, vagy kör alakúra sodorjuk. 180°C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

Variációk

Ha a leírásban nem szerepel a főzési idő, akkor az egybeesik a klasszikus receptben szereplő idővel.

1. Csokoládé mogyoróvajas szendvicsek

250 g mogyoróvajat, 90 g vajat és 90 g porcukrot keverjünk simára. A kihűtött csokis kekszeket rákenjük a töltelékre, és rákenjük egy második sütivel.

2. Csokis mézeskalács süti

A fehér cukrot barna cukorral, sütőport pedig ¾ teáskanál szódabikarbónával helyettesítse. Adjunk hozzá 80 g mézet, 1 evőkanál őrölt gyömbért és 1 teáskanál fahéjat, és jól keverjük össze. Ne tegyük hűtőbe a tésztát.

180°C-ra előmelegített sütőben 8-12 percig sütjük a kekszeket.

3. Csokoládés mályvacukros szendvicsek

1 tojás helyett vegyen be 3, ¹⁄₄ teáskanál sütőport helyett - ¾. A tojásokkal együtt 170 g olvasztott csokoládét adunk a tésztához. 190°C-on 6-8 percig sütjük.

A sütiket kissé lehűtjük. A felét megfordítjuk, ráhelyezünk egy szelet mályvacukrot vagy mályvacukrot, és további 2 percig sütjük. Ezután befedjük a többi sütivel, és enyhén megnyomkodjuk.

4. Kókuszos és diós csokis keksz

Távolítsa el a sütőport a receptből. Adjunk a tésztához 90 g kókuszt, 80 g apróra vágott diót (például kesudiót) és 180 g apróra vágott csokoládét. 180°C-on 20-25 percig sütjük.

A kókuszreszeléken kívül kandírozott gyümölcs vagy apróra vágott aszalt gyümölcs kerülhet a sütikbe.

5. Klasszikus zabpehely süti

Hozzávalók

• 200 g cukor;
• 200 g vaj;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál fahéj
• 180 g liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só;
• 240 g őrölt zabpehely.

Készítmény

A cukrot és a vajat habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vanillint és a fahéjat, és keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Adjuk hozzá a cukros keverékhez és keverjük össze. Ezután a zabpelyhet a tésztába öntjük, és egyenletes állagot kapunk.

A tésztát kis golyókra osztjuk, kézzel enyhén megnyomkodjuk, vagy kör alakúra sodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Variációk

Ha a leírásban nem szerepel a főzési idő, akkor az egybeesik a klasszikus receptben szereplő idővel.

1. Zabpehely keksz mézzel és csokoládécseppekkel

Távolítsa el a fahéjat a receptből. A fehér cukor helyett pedig adjunk a tésztához 50 g barna cukrot, valamint 150 g mézet és 300 g csokoládécseppeket.

2. Zabkeksz mazsolával és dióval

A zabpehelysütik különösen finomak, ha 150 g mazsolát és diót adunk hozzá. A diót ízlés szerint enyhén apríthatjuk vagy érintetlenül hagyhatjuk.

6. Klasszikus keksz csokireszelékkel

Hozzávalók

• 230 g vaj;
• 150 g barna cukor;
• 150 g fehér cukor;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 300 g liszt;
• ¾ teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál só
• 300 g csokoládécsepp.

Készítmény

Belekeverjük a vajat és a kétféle cukrot. Adjuk hozzá a tojást és a vanillint, és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, és homogén tésztává gyúrjuk. Ezután csokoládécseppeket adunk hozzá, és 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát kis golyókra osztjuk és kissé kinyújtjuk. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-12 percig sütjük.

Variációk

Ha a leírásban nem szerepel a főzési idő, akkor az egybeesik a klasszikus receptben szereplő idővel.

1. Karamell keksz

Cserélje ki a vajat 230 ml növényi olajjal, és csak 300 g fehér cukrot használjon. A csokoládécseppek helyett pedig vegyünk 300 g apróra vágott karamellát. A klasszikus recepttel megegyező hőmérsékleten 14-16 percig sütjük.

2. Mogyorós keksz és sózott szívószál

A klasszikus tésztához ne ¾, hanem ½ teáskanál szódabikarbónát, 100 g törött sózott szívószálat és 70 g földimogyorót adjunk. A tésztát egy téglalap alakú tepsire terítjük, szívószállal megszórjuk és 180°C-on 40-45 percig sütjük. Ezután téglalap alakú kekszekre vágjuk.

3. Cupcakes M & M's

Csokoládécseppek helyett használjon 200 g mazsolát vagy csokoládéval bevont diót és 100 g M & M's-t. Helyezze a tésztát muffinformákba. 20-25 percig sütjük.

4. Süti mazsolával és zabpehellyel

A vaj hozzáadása előtt felolvasztjuk és lehűtjük. A csokicseppek helyett 70 g zabpelyhet és 100 g mazsolát is adjunk a tésztához. 12-15 percig sütjük.

7. Klasszikus túrós keksz

Hozzávalók

• 230 g vaj;
• 220 g túró;
• 270 g liszt;
• ¼ teáskanál sütőpor;
• néhány evőkanál cukrot.

Készítmény

A puha vajat és a túrót jól összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk a tésztát. Ha ragadna a kezedhez, adj hozzá még egy kis lisztet.

A tésztát kinyújtjuk és köröket szúrunk ki belőle. Öntsük a cukrot egy tálba. Nyomd bele az üres darabokat, majd hajtsd ketté a cukorral befelé. A leendő sütiket ismét mártsuk cukorba, és ismét hajtsuk félbe. A végén cukorborítékot vagy úgynevezett fület kapsz.

Ízért adhatunk a cukorhoz fahéjat.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a túrós kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Arany árnyalatot kell felvennie.

8. Klasszikus leveles tészta

Hozzávalók

• 240 g liszt;
• 1 tojássárgája;
• ¼ teáskanál só;
• 200 ml víz;
• 100 g vaj;
• néhány evőkanál cukrot.

Készítmény

Az átszitált liszthez adjuk a sárgáját és a sót. Felöntjük vízzel és jól összekeverjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és a közepére tesszük a vajszeleteket. Csomagolja be a tésztát egy borítékba, és sodrófával ismét nyújtsa ki, hogy a vaj egyenletesen oszoljon el. Újra feltekerjük egy borítékkal és kinyújtjuk. Ismételje meg ezeket a lépéseket többször. 15 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát ismét vékony téglalappá nyújtjuk, megszórjuk cukorral és mindkét oldalát megnyújtjuk. Utána kb 1,5 cm vastagságú kekszekre vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megszórjuk cukorral. 180°C-on 20 percig sütjük.

Variációk

Ha a leírásban nem szerepel a főzési idő, akkor az egybeesik a klasszikus receptben szereplő idővel.

1. Leveles tészta lekvárral

A leveles tésztát kis négyzetekre vágjuk. Lekvárt vagy lekvárt teszünk a közepére. Csatlakoztassa a tészta két ellentétes végét, és a másik végét kissé hajlítsa meg. A kész sütiket porcukorral megszórjuk.

2. Leveles tészta túróval és mazsolával

A töltelékhez keverjünk össze 200 g szitán átreszelt túrót, 50 g mazsolát, 2 tojást és 30 g cukrot. Ízlés szerint növelheti a cukor mennyiségét. A tölteléket a klasszikus tésztára kenjük, feltekerjük és széles kekszre vágjuk. 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

9. Klasszikus kókuszos süti

Hozzávalók

• 130 g cukor;
• 2 tojásfehérje;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ½ teáskanál só;
• 210 g kókuszreszelék.

Készítmény

A cukrot, a tojásfehérjét, a vanillint és a sót simára verjük. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és alaposan keverjük össze. A sütiket piramisokká formázzuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.