Forró sör snack: kudyabliki darált csirkével és szalonnával

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Ha a mókusról és a kudyablikiről szóló régi mém már nagyrészt feledésbe merült, akkor az azonos nevű étel úgy tűnik, modern klasszikussá vált. Ezt a darált csirkéből, szalonnából, sajtból és rántott tésztahéjból álló forró előételt Kirill Gotovtsev, hirdető, blogger és a „Gotovcev előkészíti” című főzőműsor házigazdája készítette. Megértjük a kudyablikov főzésének minden bonyodalmát.

Hozzávalók

A tesztre:

• 2 csésze (240 g) liszt
• 15 ml növényi olaj;
• ½ csésze (120 ml) forrásban lévő víz
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 250 g darált csirke;
• 1 hagyma;
• 80 g kemény sajt;
• 80 g szalonna.

A kudyabliks alaptöltelék szinte bármilyen hozzávalóval kiegészíthető, a használt húsalapot helyettesítve, zöldségek, gombák, fűszernövények, fűszerek hozzáadásával. Az előétel mérete tetszés szerint változtatható, közepes cheburek méretű kudyablikit vagy klasszikus kínai wontont készítve.

Kezdjük a tésztával, mert állnia kell, mielőtt sodorjuk. A tésztához a lisztet jó csipet sóval elkeverjük, beleöntjük a növényi olajat és lisztes alappal alaposan elmorzsoljuk. Most adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és gyúrjuk a tésztát, amíg egy meglehetősen sűrű golyót nem kapunk. A kész tészta valóban kemény, egyenetlen lesz, de hagyd állni körülbelül fél órát melegen, és meglátod, hogyan alakul át.

Amíg a tészta pihen, elkezdjük a tölteléket. A finomra vágott szalonnát ropogósra pirítjuk, szalvétára tesszük, és a felolvasztott zsír maradékán megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A hagymát és a bacont összekeverjük a darált csirkehússal, a húskeveréket jól megsózzuk, ízlés szerint fűszernövényeket adunk hozzá.

A megpihent tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és a kívánt négyzetekre osztjuk. Kb. egy falatnyi kis codabikra telepedtünk le, amihez elég egy 12 x 12 cm-es tészta négyzet.

Vegyünk egy teáskanál hústölteléket, sodorjuk golyóvá, és tegyük a tésztanégyzet közepére. Helyezzük rá a kemény sajtkockát. A tészta két szemközti szélét pengézzük össze háromszöggé, majd a túró közepén illessze össze a sarkokat a háromszög tövénél.

A szélek jobb tapadása érdekében enyhén nedvesítse meg őket vízzel, és szobrászat közben próbáljon meg minél több levegőt kinyomni a csillárból, hogy egyenletesen süljön.

A megvakult fürtöket közepes lángon, minden adagnál körülbelül 3-4 percig sütjük. A sütési idő a felhasznált hústól és annak mennyiségétől függ, így már a folyamat során kell navigálnia.

A kész gombát bármilyen szósszal, sörrel tálalhatjuk, vagy egyszerűen fogyaszthatjuk.