10 egyszerű módszer az ételek ízletesebbé tételére

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Összegyűjtöttünk 10 egyszerű tippet, amelyekkel javíthatod ételeid ízét.

Nem csak a só és a fűszerek hozzáadása teszi ízletesebbé az ételeket. Néhány apróság is segíthet, amiről nem is tudtunk. Az alábbiakban összegyűjtöttünk 10 tippet, amelyek segítségével ízesebbé teheti ételeit.

A fokhagymát és a hagymát ne vágjuk fel előre

Az apróra vágott hagyma és fokhagyma erős szagot áraszt, ami kényelmetlenné válhat. A legjobb, ha az utolsó pillanatban vágjuk fel, vagy szódabikarbóna és víz oldatába áztatjuk (pohár vízre 1 teáskanál). Az oldat csökkenti a csípősséget, de ne felejtse el leöblíteni őket, mielőtt az edényhez adná őket.

Ne dobja ki a paradicsompépet

A körülöttük lévő magvak és pép íze és illata a legerősebb. Ezért, ha az edény nem azt mondja, hogy meg kell szabadulnia a péptől, ne tegye.

A zsírok frissen tartása

A vajban és a növényi olajokban lévő zsírok egy idő után avasodnak, és elrontják az ételek ízét. Ennek a folyamatnak a lassítása érdekében korlátozni kell az oxigénellátást. Ezt úgy teheti meg, hogy a vajat a fagyasztóba, a mogyoróvajat a hűtőbe, a növényi olajat pedig sötét és hűvös helyre tesz.

A hozzávalókat csak forró serpenyőbe helyezzük

A főzőfelület hőmérséklete azonnal csökken, amint ételt helyeznek rá. Ezért, ha zöldséget főzünk, várjuk meg, amíg az olaj felbuborékol a serpenyőben, ha pedig olaj nélkül főzzük, várjuk meg, amíg a gőz kijön a serpenyőből.

Adjon hozzá cukrot az ételhez

Ha nem vagy a cukor ellen, használhatod grillezett húsokhoz, tenger gyümölcseihez vagy zöldségekhez. A cukor gazdagabb ízt ad nekik.

A fűszerek ízének javítása

A fűszerek és a szárított fűszernövények ízének fokozása érdekében vajban vagy olajban főzzük őket egy-két percig, mielőtt az edényhez adjuk. Ha a recept szerint a végén adjuk hozzá a fűszereket, akkor tegyük hozzá, amikor az ételnek 1-2 perce van főzni.

Ne dobja ki a sülteket

A serpenyőben megmaradt megégett darabok remek kiegészítésként szolgálhatnak szószhoz, leveshez vagy pörkölthöz. Öntsön folyadékot (bor, gyümölcslé, húsleves) egy forró serpenyőbe, és fakanállal kaparja le.

Ne vegye ki túl korán a pékárut

Kenyerek, piték és egyéb sütemények ideális színe az aranybarna. Szinte minden sütőnek átlátszó ajtaja van, így megfigyelheti a kívánt állapot elérését.

Adjunk hozzá szójaszószt vagy szardellat

A szójaszósz és a szardella magas glutomáttartalommal rendelkezik, ami gazdag, húsos ízt kölcsönöz az ételnek. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál szójaszószt a chilihez vagy más öntethez, vagy ha zöldséget főzünk, adjunk hozzá egy kis őrölt szardellat.

Időben adjunk hozzá friss fűszernövényeket

Kemény fűszernövényeket, például köményt, rozmaringot, zsályát és oregánót a főzés elején kell hozzáadni. Így több ízt adnak, és szerkezetük kevésbé szilárd lesz. A lágy fűszernövényeket, például a bazsalikomot, petrezselymet, koriandert és hagymát legjobb az utolsó pillanatban hozzáadni, különben elveszítik illatukat és élénk színüket.

Ezek nagyon egyszerű tippek. Biztos vagyok benne, hogy sokan közületek kifejlesztették saját titkaitokat a főzés évei alatt. Oszd meg őket a megjegyzésekben!