7 általános alkoholmítosz és tudományos tagadás

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Azok a pletykák, hogy a kemény italok megölik az agyat, a kávé pedig segít a kijózanodásban, kissé eltúlzott.

UPD. A szöveg 2019. augusztus 2-án frissítve, ellenőrzött forrásokból származó több tudományos bizonyítékkal.

Az alkoholtartalmú italok fogyasztása az emberiség egyik legrégebbi hagyománya. És fennállása során egy csomó különféle mítoszt sikerült megszereznie. Némelyikük a múlté, míg mások meglepően szívósnak bizonyultak, és még mindig léteznek. Ez a cikk bemutatja a tudomány néhányról alkotott véleményét.

1. Az erős kávé kijózanít

Minden kezdő alkoholbarát mindig két problémával szembesül: hogyan tudjon berúgni gyorsabban és hogyan tudjon kijózanodni mielőbb. Számos recept létezik a második probléma megoldására, beleértve az erős kávé ivását, ami állítólag ismét visszaadja a gondolkodásod tisztaságát. Sajnos ez a módszer valójában nem működik.

Anthony Moss, a South Bank Egyetem professzora a Food Unwrapped programban azt mondta, hogy a kávé nem fog gyorsabban kijózanodni: a koffein csak segít ellenállni az alkohol okozta álmosságnak.

Ezt a Moss által végzett kísérletek is megerősítik. Mellesleg, hogy ez a tudós lehetőséget adjon részeg emberek tesztelésére, a South Bank University saját kocsmát nyitott. Mindezt a tudomány kedvéért.

Nem Moss az első, aki kapcsolatot talált a koffein és a józanság között. A philadelphiai Temple Egyetem tudósai azt találták, hogy a kávé még korábban sem segít kijózanodni.

Kutatásunk révén biztosan tudjuk, hogy a kávé nem az alkohol ellenszere. A kávé stimuláns, amely csökkentheti az enyhe fáradtságot, de nem segít csökkenteni a vér etanolszintjét. Az egyetlen dolog, ami kijózanít, az egy kis idő.

Anthony Moss

A nagy ivás utáni kávéfogyasztás meglehetősen káros, mert megnehezíti az elalvást. Szóval add fel ezt az ötletet, és menj aludni.

2. Az alkohol megöli az agysejteket

Nézze meg a részeg embereket: mozgáskoordinációjuk károsodott, beszédük inkoherens, elvesztik az uralmat érzelmeik felett. Az egészséges életmód hívei ezt azzal próbálják megmagyarázni, hogy az alkohol megöli az agyat. Az interneten gyakran vannak olyan kijelentések, mint "három korsó sör 10 ezer agysejtet öl meg".

De ez nem így van. Az alkohol nem pusztítja el az agysejteket. Igen, az etil-alkohol képes elpusztítani a sejteket és a mikroorganizmusokat, ezért hatékony antiszeptikum. De ha iszik, a szervezet nem engedi, hogy az etanol elpusztítsa a sejtjeit. A májban lévő enzimek lebontják, először acetaldehiddé (ami valóban nagyon mérgező), majd acetáttá alakítják, amely vízzé és szén-dioxiddá bomlik, és kiürül a szervezetből.

A máj sebessége korlátozott. Óránként csak 0,35 liter sört, 0,15 liter bort vagy 0,04 liter tiszta alkoholt tud feldolgozni. Ha többet iszik, a májnak nincs ideje lebontani az alkoholt, és az bekerül a véráramba.

Amint eléri az agysejteket, az etanol nem öli meg azokat. Ez azonban blokkolja a kapcsolatot a kisagyban, az agy azon részében, amely a mozgások koordinálásáért felelős (ezért is olyan ügyetlenek a részegek).

A St. Louis-i Washington Egyetem kutatói azt találták, hogy az alkohol nem öli meg a neuronokat, még akkor sem, ha közvetlenül beléjük fecskendezik. Csak megakadályozza, hogy információt továbbítsanak. Ez kellemetlen, igen. Robert Pentney, a Buffalo Egyetem professzora szerint azonban ez a károsodás visszafordítható – elég, ha egy ideig nem iszik, és az idegi kapcsolatok helyreállnak.

Egyes embereknél, akik sokat isznak, az agyi neuronok még mindig elhalnak. Ez Wernicke-Korsakoff szindrómában szenvedő betegeknél fordul elő. Ám a neuronok pusztulásának oka nem az alkoholfogyasztás, hanem a B1-vitamin (vagy tiamin) hiánya és az általános alultápláltság, amire az iszákosok gyakran hajlamosak.

Sőt, egyes tanulmányok általában azt sugallják, hogy a mértékletes alkoholfogyasztás a jövőben nem befolyásolja a kognitív funkciókat, sőt kismértékben csökkenti a demencia kockázatát.

3. Több ital összekeverése részeggé tesz

Az egyik legelterjedtebb az a vélemény, hogy a túlzott mérgezés elkerülése érdekében nem lehet különféle alkoholos italokat keverni. Például, ha elkezdett bort inni, akkor egész este csak azt kell használnia, és semmi esetre se menjen vodkához vagy pezsgőhöz.

Dr. Roshini Rajapaksa a The New York Times egyik cikkében cáfolja ezt az állítást. Valójában nem az elkevert italok száma, hanem az összes elfogyasztott alkohol mennyisége a döntő.

Csak az alkohol teljes mennyisége, valamint az elfogyasztott étel, amely lassíthatja vagy felgyorsíthatja a felszívódását, befolyásolja a mérgezést. Az alkohol teljes mennyisége, és nem az azt tartalmazó italok kombinációja befolyásolja a szervezet mérgezését és annak következményeit.

Roshini Rajapaksa

Ezt a véleményt támasztják alá a Bostoni Egyetem orvosai, Jonathan Howland és Jaycee Gries kutatásai.

Miért olyan elterjedt ez a mítosz? Ennek nem fiziológiai, hanem pszichológiai magyarázata van. A "gyenge" italoktól kezdve beállítunk magunknak egy bizonyos mértéket a részegségnek, ehhez igazítjuk viselkedésünket.

Továbblépve a tömény alkoholra, továbbra is ugyanazt a mintát követjük, ami szomorú következményekkel jár. Ez körülbelül olyan, mintha állandóan alacsony sebességgel vezetne, majd élesen lenyomná a gázpedált. Az eredmény az irányítás elvesztése, és Ön az árokban (az asztal alatt) van.

4. Ha óránként egy pohárral iszik, az nem zavarja a vezetést

Vannak, akik úgy gondolják, hogy az utazás előtt több mint egy órával kis mennyiségű alkoholfogyasztás semmilyen módon nem befolyásolja a vezetés minőségét. Szavaik alátámasztására elmondják, hogy egy óra alatt körülbelül egy pohár vodka, egy pohár bor vagy egy pohár sör ürül ki a szervezetből.

Dr. Kenneth Warrenn, az Egyesült Államok Nemzeti Alkohol- és Alkoholfogyasztási Intézetének (NIAAA) munkatársa azonban cáfolja ezt.

A normál anyagcserével rendelkező átlagember körülbelül 100 mg alkoholt képes megbirkózni 1 kg testtömeggel egy óra alatt. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 70 kg tömeggel a szervezet mindössze 7 g alkoholt képes semlegesíteni, míg egy szabványos üveg sör már 14 g-ot tartalmaz ebből az anyagból.

Kenneth Warrenn

Így még az alkoholos italok fogyasztásának idővel történő meghosszabbítása sem lesz megóvva a mérgezéstől. Minden következő kortynál tovább nő az alkoholmérgezés, ezért ebben az esetben szigorúan tilos a vezetés.

5. Megcsalhatod az alkoholszondát

Számos népi trükk van, amelyek állítólag segítik az alkoholszonda megtévesztését, többek között speciális mentacukorkák, speciális légzéstechnika stb. Néhány nem túl tudatos ittas sofőr még egy érmét is a szájába dob, hogy összezavarja a fémes ízű készüléket, egy teljesen eredeti személy pedig úgy próbált megszabadulni a füst szagától, hogy a saját használt ruhaneműjét rágta (nem eszik közben elolvasta ezt a cikket?).

Mindezek a módszerek hibásak, mivel egy adott szag elfedésére irányulnak, és az alkoholszonda teljesen más módon működik.

Speciális anyagot tartalmaz, amely reakcióba lép a leheletben lévő alkohol gőzeivel, így teljesen mindegy, milyen szagú a leheleted.

Egy tanulmány azonban azt sugallja, hogy az erős, intenzív légzés összezavarhatja az alkoholszondát. Hiperventillációval 10 százalékkal csökkentheti a készülék a mérgezés mértékét, igaz, első próbálkozásra keveseknek sikerül, kivéve a légzőgyakorlatok guruját. És minden rendőr észreveszi, hogy enyhén szólva furcsán lélegzik.

6. A különböző italok különböző módon befolyásolják viselkedését

Mindannyian hallottuk már: a whisky felháborít, a tequila táncra hív, a rum elszomorít stb. Az emberek azt akarják hinni, hogy vannak különleges italok, amelyek bizonyos hangulatot váltanak ki. De ezekre a mítoszokra nincs tudományos bizonyíték, és kémiai szempontból csak az egyes italokban lévő alkohol mennyisége számít. Ezt erősíti meg Dr. Guy Ratcliffe a The Guardianben.

Az alkohol hatása mindig ugyanaz, bármilyen formában is alkalmazzák. Csak a sebesség és az ittas mennyiség számít. Az alkohol egy egyszerű molekula, amely gyorsan felszívódik a véráramba. Tehát ha nagy adagokban iszik egy erős italt, akkor a hatás jelentősen eltér attól, ami akkor jelentkezik, ha több órán keresztül alacsony alkoholtartalmú italt fogyaszt.

Guy Ratcliffe

Valószínűleg az ilyen mítoszoknak pszichoszociális alapjuk van. Különböző élethelyzetekben más-más italt választunk, és akkor pontosan azt a hatást érjük el, amit az agyunk elvár, és amely a legmegfelelőbb erre a helyzetre.

7. Savanyúság, zöld tea, kávé, pia meggyógyít a másnaposságból

Minden alkoholfogyasztónak megvan a maga jellegzetes másnaposság elleni receptje. Leggyakrabban a gyakori népi gyógymódokat ismétlik meg, bár vannak teljesen egyedi "titkos" módszerek is. Csak azok nem működnek.

• sóoldat. Nemcsak Oroszországban, hanem az USA-ban, Angliában, Lengyelországban és Japánban is az a mítosz, hogy a sóoldat (nem feltétlenül uborka - Japánban például a savanyú szilvából származó sós vizet kedvelik) ivása segít a másnaposságon. Dr. Tochi Iroku-Malise, a New York állambeli Long Island-től azonban azt mondja, hogy ez nem így van. Elmondása szerint a savanyúság semmilyen módon nem segít a másnaposságon, kivéve, hogy csökkenti a kiszáradást. De keveset iszol belőle, így könnyebb a vizet előnyben részesíteni.
• Kávé. Mondtuk már, hogy a kávé nem segít a kijózanodásban. Másnaposság ellen sem segít. Melissa Majumdar, az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia táplálkozáskutatója megerősíti ezt. És a táplálkozási szakemberek általában nem javasolják a koffein és az alkohol keverését.
• Zöld tea. A zöld tea a kávéhoz hasonlóan koffeint tartalmaz. Vízhajtó hatása is van, ami nagyobb terhelést jelent a vesére, és elősegíti a kiszáradást. Ezért érdemes azt is vízzel helyettesíteni.
• Tivornya. "A hasonlót a hasonló meggyógyítja" … Nem, nem gyógyítható. Ha 100 g-ot iszol a kijózanodás érdekében, átmenetileg megemelkedik az endorfinszinted, így jobban érzed magad. De majd visszajön a másnaposság. Tegnap már feltöltötted a májat, nincs semmi, ami még több munkát adna hozzá, arra kényszerítve, hogy egy további adag piát lebontson.

A fentieken kívül sokan másnaposság ellen fogyasztanak káposztát, tojást, ginzenget, banánt és sok más ételt. És mind… haszontalanok. Max Pittler oxfordi kutató tanulmánya szerint nincs meggyőző bizonyíték arra nézve, hogy bármely hagyományos gyógyszer hatékony lenne a másnaposság megelőzésében vagy kezelésében.

A legjobb módja annak, hogy megszabaduljon a másnaposságtól, ha sok vizet iszik és alszik. Az egyetlen megbízható és pontosan működő megelőző intézkedés pedig kétségtelenül az alkoholos italok előző napi túlzott fogyasztásától való tartózkodás.