5 recept sovány pizzához, amely olyan jó, mint a hagyományos pizza

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Lágy puha tészta, aromás paradicsomszósz, gomba, zöldségek és kiadós tofu vár rád.

1. Sovány pizza gombával az élesztős tésztán

Hozzávalók

A tesztre:

• 1¼ teáskanál száraz élesztő
• csipetnyi cukor;
• 125 ml víz;
• 200 g liszt + szóráshoz;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Töltelékhez:

• 200 g csiperkegomba;
• 1 kis vöröshagyma;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3-4 evőkanál paradicsompüré;
• 1-2 paradicsom;
• néhány toll zöldhagyma vagy petrezselyem;
• néhány szál kapor.

Készítmény

Az élesztőt és a cukrot meleg vízbe öntjük, és 10 percig állni hagyjuk. Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Beleöntjük a vajat, és tovább dagasztjuk, amíg a keverék megdermed. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és tegye meleg helyre 1 órára.

A gombát közepes kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Forró olajban enyhén aranybarnára sütjük őket. Sózzuk, borsozzuk.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Helyezze a lapot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Megkenjük paradicsompürével, kirakjuk a tölteléket és a paradicsomszeleteket. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A pizzát 10 percig sütjük 250°C-ra előmelegített sütőben.

2. Sovány pizza padlizsánnal élesztőmentes tésztán

Hozzávalók

A tesztre:

• 350 g liszt + szóráshoz;
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 2 teáskanál citromlé
• 200 ml víz;
• 2-3 evőkanál olívaolaj.

Töltelékhez:

• 2-3 nagy paradicsom;
• ½ csokor bazsalikom + díszítéshez;
• ½ padlizsán;
• egy marék koktélparadicsom;
• 1 evőkanál olívaolaj
• egy csipet só;
• szárított bazsalikom ízlés szerint;
• szárított oregánó ízlés szerint;
• szárított majoránna ízlés szerint.

Készítmény

A lisztet, a sót és a citromlével kioltott szódát összekeverjük. Fokozatosan, kézzel keverve öntsük hozzá a vizet. Lisztet szórunk az asztalra, és jól összegyúrjuk a tésztát.

A masszát vékony rétegben kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük olajjal. A nagy paradicsomokat meghámozzuk és turmixgéppel pürésítjük. A pürét a tésztára kenjük és megszórjuk bazsalikomlevéllel.

A padlizsán felét szeletekre, a másikat apró kockákra vágjuk. A padlizsán és a koktélparadicsom szeleteket a pizza tetejére helyezzük, megkenjük olajjal és sóval.

Ízesítsük a pizzát szárított fűszernövényekkel, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre. Bazsalikom levelekkel díszítjük.

3. Sovány pizza tofuval és zöldségekkel élesztőmentes tésztán

Hozzávalók

A tesztre:

• 150 g teljes kiőrlésű liszt + szóráshoz;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 100 ml vizet.

Töltelékhez:

• 5 evőkanál paradicsompüré;
• ½ teáskanál szójaszósz;
• 1 teáskanál citromlé
• 100 ml víz;
• 100 g tofu;
• 1 paradicsom;
• ½ kaliforniai paprika;
• egy marék olajbogyó;
• 100-150 g konzerv kukorica;
• néhány salátalevél.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sót, az olajat és a vizet. Lisztet szórunk az asztalra, és kézzel gyúrjuk a tésztát. Vékony rétegre nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Keverje össze a paradicsompürét, a szójaszószt, a citromlevet, a vizet és a morzsolt tofut. A paradicsomot szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk, az olajbogyót pedig félbevágjuk.

Kenjük meg a paradicsomos tofuszószt a tésztára. A tetejére paradicsom, bors, olajbogyó és kukorica kerül. Helyezze a pizzát 250 °C-ra előmelegített sütőbe 8-12 percre. A kész ételt salátalevéllel díszítjük.

4. Sovány pizza gombával és zöldségekkel az élesztős bab tésztán

Hozzávalók

A tesztre:

• 90 g száraz vörösbab;
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• 1 teáskanál cukor
• 200 g sima liszt + szóráshoz;
• 250 ml víz;
• 200 g teljes kiőrlésű liszt;
• egy csipet só;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Töltelékhez:

• 3 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• ½ hagyma;
• 1-2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál víz;
• csipetnyi cukor;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 200 g laskagomba;
• 200 g brokkoli virágzat;
• 100 g fagyasztott zöldbab;
• egy marék olajbogyó.

Készítmény

Áztasd be a vörösbabot egy éjszakán át, majd párold 1-1,5 órán át, amíg megpuhul, és turmixgéppel pürésítsd. Keverjük össze az élesztőt, a cukrot és a 100 g lisztet, és öntsük fel meleg vízzel. Keverjük össze és hagyjuk 40 percig meleg helyen.

Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a babpürét, a vajat és gyúrjuk a tésztához. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és tegye meleg helyre 1 órára.

A paradicsomot meghámozzuk és turmixgéppel pürésítjük. A paprika és a hagyma felét csíkokra vágjuk, és forró olajban enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a vizet, az apróra vágott paradicsomot, a cukrot, a sót és a borsot. A szószt ízesíthetjük más fűszerekkel. Keverés közben enyhén besűrűsödésig pároljuk.

A laskagombát 15-20 percig főzzük sós vízben, a brokkolit 3-4 percig.

A tésztát kétfelé osztjuk, az egyiket lisztezett felületen kinyújtjuk. Ennyi töltelékhez csak a tészta fele kell. A második egy másik pizzához használható.

A réteget megkenjük a paradicsomszósszal, rátesszük a gombát, a brokkolit, a zöldbabot, a félbevágott olajbogyót és a borscsíkokat. Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra, és süssük 10-15 percig a pizzát, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

5. Sovány pizza zöldségekkel és tofuszósszal élesztőmentes tésztán

Hozzávalók

A tesztre:

• 130 g rozsliszt;
• 150 g teljes kiőrlésű liszt + szóráshoz;
• 1 teáskanál sütőpor
• 140 ml vizet.

Töltelékhez:

• ½ padlizsán;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• ½ vöröshagyma;
• 100 g paradicsomszósz;
• 50-80 g fagyasztott zöldborsó;
• só ízlés szerint;
• szárított oregánó ízlés szerint;
• szárított bazsalikom ízlés szerint;
• 100 g tofu;
• 2 teáskanál citromlé
• 1 evőkanál szójaszósz
• egy csipet száraz mustár;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál vizet.

Készítmény

A kétféle lisztet és a sütőport összekeverjük, felöntjük vízzel és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig. Az asztalt liszttel megszórjuk, a tésztát kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A padlizsánt szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A paradicsomot szeletekre, a paprikát karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal, tegyük a tetejére padlizsánt, paradicsomot, borsot, hagymát és borsót. Megszórjuk sóval, oregánóval és bazsalikommal. Helyezze a pizzát 250 °C-ra előmelegített sütőbe 10-15 percre.

Közben a tofut, a citromlevet, a szójaszószt, a mustárt, a fokhagymát, a vizet és a maradék kanál olajat turmixgéppel habosra keverjük. A keveréket kanalazzuk a kész pizzára.