Mit együnk meleg időben, hogy segítsük szervezetünk megbirkózni a hőséggel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Csípős fűszerek, paradicsom és egyéb ételek, amelyek megkönnyítik a vízveszteség pótlását.

Hogyan reagálunk a melegre

Magas hőmérsékleten szomjas, és ez testünk természetes védekező viselkedése. 60%-ban a The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Geological Survey vízből, és ez a víz nem friss, hanem sós. Ennek a "sótartalomnak" a legfontosabb kémiai elemei a nátrium (Na) és a kálium (K).

A test úgy próbálja hűteni magát, hogy izzadságot termel, és azt elpárologtatja a bőr felszínéről. Ilyenkor nem csak víz, hanem sók, nyomelemek és egyéb komponensek is elvesznek Az izzadság tulajdonságai és tartalma / Deranged Physiology. A maximális nedvességveszteséget az izzadság okozta M. Torii. Maximális izzadás mértéke embereknél / Journal of Human Ergology in maraton runners in hot weather, and can to or two liter/óra.

Ahhoz, hogy megértsük, hogy nincs elég víz, az egészséges ember számára a legkönnyebb a szomjúságérzetre és a diurézisre összpontosítani - a vizelés gyakoriságára, a vizelet mennyiségére és koncentrációjára. Ha a szokásosnál ritkábban pisil, és a vizelet túl sötét, tömény, akkor valószínűleg vizet kell hozzáadnia. Ezen nem csak a folyadékbevitel növelése segít, hanem egy bizonyos diéta is.

Mit kell beépíteni az étrendbe

Só

Meleg időben tanácsos, sőt szükséges is sót bevinni az étrendbe. Tehát a számunkra létfontosságú nátriumot a WHO új útmutatást ad ki az étkezési sóval és káliummal kapcsolatban / az Egészségügyi Világszervezet egyes termékekben: tej és tejszín (50 mg/100 g), tojás (80 mg/100 g). A fő nátriumforrás a konyhasó (NaCl). Hozzáadják a kész élelmiszerekhez, illetve nátriumot tartalmaznak.

Például a kenyér 100 grammonként körülbelül 250 mg nátriumot tartalmaz, sok van belőle a kész hal- vagy húsfinomságokban (100 g-ban a szalonna 1,5 g nátriumot tartalmaz), a rágcsálnivalókban (sós keksz és pattogatott kukorica 1,5 g nátrium 100 g-ban). A fűszerekben és szószokban is bőven van nátrium (100 g-ban a szójaszósz 7 g nátriumot tartalmaz).

A Nátrium-irányelv felnőtteknek és gyermekeknek / WHO A nátriumbevitel 16 év felettiek számára napi 5 g (½ teáskanál).

A kálium gazdag babban és borsóban (körülbelül 1,3 g/100 mg), diófélékben (600 mg/100 g), banánban és papayában (300 mg/100 g). A héjában sült burgonya 573 mg káliumot tartalmaz 100 grammonként.

A káliumbeviteli irányelv felnőttek és gyermekek számára / WHO káliumbeviteli normája felnőttek számára legalább napi 3,51 g.

Zöldségek és gyümölcsök

Gyümölcsöt és zöldséget fogyasztva valójában nem eszik, hanem iszik, mert ezek körülbelül 90%-a M. E. Dauthyból áll. Gyümölcs- és zöldségfeldolgozás / FAO Agricultural Services Bulletin from water. A közönséges vízzel ellentétben azonban a zöldségekben és gyümölcsökben lévő víz már tartalmazza a számunkra szükséges sók egy részét.

Zöldségek és gyümölcsök	Tartalom 100 g termékben
	Víz, g	Na, mg	K, mg
Zeller	95, 43	80	260
Uborka	95, 23	2	147
Retek	95, 27	39	233
Zöld leveles saláta	94, 98	28	194
Paradicsom	94, 52	5	237
Fejes káposzta	92, 18	18	170
Görögdinnye	91, 45	1	112
Zöld hagyma	90, 5	17	212
Dinnye	89, 92	18	228
Őszibarack	88, 87	0	190
Sárgabarack	86, 35	1	259
Kapor, zöldek	85, 95	61	738
Almák	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
Cseresznye	82, 25	0	222

A zöldségeket egészben vagy salátaként is fogyaszthatjuk. Kis mennyiségű konyhasó kompenzálja a nátriumvesztést, míg az öntetként használt növényi olaj vagy joghurt javítja az ízt és a tápértéket. A salátákhoz sovány húst, halat vagy sajtot is adhatunk, hogy változatosabbá, fehérjével gazdagítsuk azokat.

Mossa le a salátákat tiszta vízzel, kvasszal vagy kefirrel szobahőmérsékleten. Az ázsiai országokban a forró zöld teát nagy melegben fogyasztják.

Hideg levesek

Ez ideális – étel és ital egyszerre. Szinte minden nemzeti konyhának megvan a saját receptje egy hideg leveshez hőség esetén, például cékla, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Az ilyen levesek zöldség-, zöldség- és hús-, zöldség- és halöntetből és folyékony alapból állnak. Számos lehetőség van a folyadékokra. Választásod: sötét vagy világos kvass; kefir, tejsavó vagy más erjesztett tejtermékek; zöldség-, gomba-, hal- vagy húsleves. A hideg leveseket általában finomra vágott friss fűszernövényekkel és aromás fűszernövényekkel fogyasztják. A különösen meleg országokban szokás a jégdarabokat közvetlenül a levesbe tenni. Nem nehéz kiválasztani az ízlésének és a pénztárcájának megfelelő receptet.

Forró fűszerek

A fűszerek a forró országokban és azon túl is az étrend szerves részét képezik. Oroszországban hagyományosan mustárt és tormát fogyasztanak - az okroshkához is hozzáadják.

A csípős fűszereket természetes tartósítószerként használják, mivel megakadályozzák a baktériumok elszaporodását az élelmiszerekben, ami különösen fontos magas környezeti hőmérsékleten. A fűszerek égető hatása az emésztőrendszer nyálkahártyájára enyhe kémiai égést okoz, és fájdalomcsillapító örömhormonok visszatérő felszabadulását okozza. Ezt a tulajdonságot még az orvostudományban is használják. Számos Capsaicin / PubChem termék létezik, amelyek a kapszaicinen, a pirospaprika fő alkaloidán alapulnak.

A kellemes hűsítő ízű mentát gyakran használják üdítőitalok, desszertek vagy snackek összetevőjeként. A csípős paprikát hagyományosan a kaukázusi, ázsiai és mexikói konyhában használják, ami bizonyítja felhasználásuk célszerűségét a forró napokon. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy számos betegség esetén a fűszeres és fűszeres ételek ellenjavallt.

Következtetés

A nyári hőség átmeneti jelenség. A természet biztosította számunkra a túlmelegedés esetére védekező mechanizmusokat: a testhőmérséklet szabályozására - a bőr vérellátásának intenzitásának és az izzadásnak a változtatásával, valamint a víz-só egyensúly és energiaszükséglet pótlására - szomjúság és éhség esetén. Figyelmesebben kell lennünk testünk szükségleteire, hogy sikeresen tudjunk megbirkózni a környezeti változásokkal.