7 módszer a rózsaszín lazackaviár finom bepácolására otthon

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Főzze meg a kaviárt gyorsan vagy lassan, sós lében vagy nyomás alatt, vajjal vagy szójaszósszal. tetszeni fog.

Hogyan válasszunk halat kaviárral

Keresd a nőstényt. Feje kerekebb, a felső állkapcson a hímekre jellemző kiemelkedés nélkül.

A frissen lehűtött halnak szilárdnak kell lennie, sima és ép bőrrel, rózsaszín kopoltyúkkal és fényes szemekkel. Az illata természetes, elmosódott.

Válasszon fagyasztottat, egyenletes és egyenletes jégtakaróval.

Amit tudnia kell a rózsaszín lazackaviár sózása előtt

1. Gyors sózási módszerekhez (legfeljebb 15 percig) csak hűtött kaviárt használjon. A kiolvadtnak hosszabb nagykövetre van szüksége: nem tudja, hányszor fagyott le, és hogyan tárolta a halat.
2. Finom vagy közepes sót használjon jód vagy egyéb adalékanyagok nélkül.
3. Amikor kiszedi a petéket a halból, ne sértse meg az epehólyagot. Ellenkező esetben rontja az ízét.
4. A kaviárt csak a hűtőszekrényben olvasszuk fel. Ne használjon meleg vizet vagy mikrohullámú sütőt.
5. Ne sózzuk meg a törött tojásokat, és távolítsuk el a főzés során sérült tojásokat.

Hogyan távolítsuk el a héjat a kaviárból

Ha nem távolítja el a héjat - a yastykot, a kaviár ragacsos és esetleg keserű lesz. Megszabadulhat a filmtől az előkészítés során vagy már a sózás során - minden a recepttől függ.

A héj leválasztása előtt öblítse le a kaviárzsákokat, ha azok épek.

1. módszer. Szita, rács vagy reszelő használata

A shaker egy speciális szita a kaviár és a héj elválasztására. Tegyünk rá egy élesztőt, és kezdjük el finoman dörzsölni. Elég gyorsan az összes tojás átmegy a lyukakon, és a film a kezedben marad.

Ha nincs szita, használja a durva reszelő rossz oldalát vagy egy meglehetősen nagy hálószemű rácsot.

2. módszer. Sós lében

Oldjunk fel 1 evőkanál sót 2 pohár szobahőmérsékletű vízben. Tegye a yastikit az oldatba néhány percre.

Ezután villával vagy habverővel enyhén verje fel a kaviárt, amíg a héja leválik.

3. módszer. Keverő használata

Verse a kaviárt a tésztafeltéttel néhány másodpercig minimális sebességgel.

A filmnek a habverő köré kell tekerednie.

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazackaviárt filmben

Ez a legegyszerűbb módja: egyszerre hámozzuk le a kaviárt a fóliáról, és sózzuk. Ennek eredményeként finom sós ízt kap.

Hozzávalók

• 7 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor
• 1 liter víz;
• 200 g hámozatlan rózsaszín lazackaviár.

Készítmény

Keverjük össze a sót, a cukrot és a vizet. Forraljuk fel, hűtsük le 40-50 ° C-ra, és öntsük a yastykit 10-15 percig.

A kaviárt lassan villával keverjük végig. Amikor a fólia körbetekeredett, csak húzza ki.

Ezután tegye a kaviárt egy szűrőedénybe vagy szitába, és várja meg, amíg az összes folyadék kiürül. Távolítsa el a héj minden maradványát, ha van.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a rózsaszín lazac kaviárt

Mindössze egy óra alatt finom és omlós lazackaviárt fog főzni.

Hozzávalók

• 1 liter víz;
• 400 g só;
• 300 g hámozott rózsaszín lazackaviár.

Készítmény

Forraljuk fel a vizet és a sót, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.

Helyezze a sajtkendőt egy mély tálba úgy, hogy a szélei kifelé lógjanak. Tegye bele a kaviárt, és fedje le az oldattal 7-8 percig.

Emelje fel a sajtkendőt a széleinél fogva, majd akassza fel vagy tegye át egy szűrőedénybe. Hagyja hatni 30-40 percig, hogy lefolyjon a víz.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazackaviárt cukorral

Egy másik gyors pácolási lehetőség minden konyhában megtalálható hozzávalókkal. A finom rózsaszín lazackaviár elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók

• 1 liter víz;
• 200 g só;
• 100 g cukor;
• 200 g hámozott rózsaszín lazackaviár.

Készítmény

Tegyük a sót és a cukrot a vízbe, majd forraljuk 10-15 percig.

Töltsük meg a kaviárt a lehűtött oldattal 6-7 percig. Ezután szűrőedénybe hajtjuk, és addig hagyjuk, amíg az összes folyadék el nem ürül.

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazackaviárt olajjal

Egy egyszerű recept, amellyel a kaviár egyik napról a másikra elkészül. Az olaj gyönyörű fényt és nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a tojásoknak.

Hozzávalók

• 300 g só;
• 3½ liter víz;
• 200 g hámozott rózsaszín lazac kaviár;
• 1 teáskanál olívaolaj

Készítmény

Oldjuk fel a sót vízben. Helyezze a kaviárt egy mély tálba, fedje le sóoldattal, és hagyja állni 8-10 percig. Időnként megkeverjük.

Egy szűrőedényben csepegtessük le a kaviárt és öblítsük le hideg vízzel.

Fedjük le a szűrőt fóliával, tegyük egy tálba, hogy elegendő hely legyen a lecsepegő folyadéknak, és tegyük be a hűtőbe.

8-12 óra elteltével öntsük át a kaviárt egy üvegedénybe, adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük össze.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazackaviárt cukorral és vajjal

Közvetlenül a sózás után nem lehet megkóstolni a kaviárt, várni kell. De az íze gazdag és mérsékelten sós lesz.

Hozzávalók

• 250 ml víz;
• 2 teáskanál sót
• 1 teáskanál cukor
• 100 g hámozott rózsaszín lazac kaviár;
• 1 evőkanál olívaolaj

Készítmény

A sót és a cukrot hideg vízben feloldjuk.

Tegye a kaviárt egy üvegedénybe, és töltse meg színültig sóoldattal. Zárja le az üveget fedéllel, és hűtse le.

3-4 óra elteltével dobja ki a kaviárt egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes folyadék kiürül. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.

Időt takarít meg?

15 recept egy finom, gyors vacsorához

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazackaviárt víz nélkül

Ennek a módszernek a sajátossága a sóoldat hiánya. A kaviárt víz nélkül, nem túl erős nyomáson sózzák, így az íze is gazdagabb a gyorsmódszerekhez képest.

Hozzávalók

• 250 g hámozott rózsaszín lazac kaviár;
• ½ evőkanál só;
• ½ teáskanál cukor.

Készítmény

Helyezze a kaviárt egy sekély tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

Tegyen a tetejére egy csészealjat, és tegyen rá nyomot, például egy pohár vizet. Tegye a szerkezetet a hűtőszekrénybe 4-5 órára.

Csináld te is??

Hogyan kell főzni a halat: 9 klassz recept Jamie Olivertől

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazac kaviárt japánul

A tojások héja telítődik a szósszal, és a természetes íz megmarad benne. Ettől a kaviár kissé sötétebb lesz.

Hozzávalók

• 3 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál szaké;
• 100 g friss hámozott rózsaszín lazackaviár.

Készítmény

Keverjük össze a szójaszószt és a szakét. Forraljuk fel, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.

Helyezze a kaviárt műanyag edénybe vagy üvegedénybe. Töltse fel sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.

Szorosan zárja le a fedelet, és 12 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Menti a receptet?

7 módja annak, hogy gyorsan és ízletesen sós makrélát készítsünk otthon

Hogyan és mennyit kell tárolni a sózott rózsaszín lazac kaviárt

A sózott rózsaszín lazackaviárt legfeljebb 1-2 napig tárolja a hűtőszekrényben. Tartósítószer hiánya miatt nem marad el sokáig.

Használjon olívaolajat, hogy az eltarthatóságot 5-7 napra meghosszabbítsa. Hajtsa össze a kaviárt egy üvegedényben a tetejéig, enyhén nyomkodja meg, és öntsön hozzá körülbelül 2-3 evőkanál olajat. Ha nincs elég kaviár, az olaj egyszerűen lefolyik, és nem képződik védőfólia.

Zárja le az üveget fedéllel, és hűtse le. Felbontás után próbálja meg elfogyasztani a kaviárt 1-2 napon belül.

A sózott kaviár 1-2 hónapig tartó megőrzéséhez helyezze kis műanyag edényekbe. Fedjük le a fedőt, tegyük a hűtőbe 12 órát, majd tegyük be a fagyasztóba.

Használat előtt óvatosan olvasszuk fel: hagyjuk 10-12 órán át a hűtőszekrényben.

Mi a teendő, ha a kaviár túl sósnak tűnik?

Tegyünk egy kis kaviárt egy tálba, és öntsük fel hideg forralt vízzel. Óvatosan keverjük össze. 5-7 perc múlva kóstoljuk meg. Ha szereted, engedd le a vizet. Nem – várjon még egy kicsit, majd tegye egy szűrőedénybe vagy gézbe, hogy az összes folyadék üveg legyen.

Ne öblítse le az összes sózott kaviárt előre, különben gyorsan megromlik.

Olvasd te is???

• 8 módszer a hering gyors és ízletes savanyítására
• Hogyan válasszunk kiváló minőségű vörös kaviárt
• A disznózsír sózása: 5 ideális módszer
• 10 ínycsiklandó saláta tonhalkonzervvel