5 finom savanyú uborka recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Fűszeres, édes, ketchuppal, káposztával, kaliforniai paprikával vagy almával – válasszon ízlése szerint. Bármelyik ropogni fog.

Sokan nem látják a különbséget a savanyú és savanyú uborka között. Valójában az. Pácoláshoz csak sót használnak, pácoláshoz ecetet vagy citromsavat is használnak. Ez növeli a munkadarabok eltarthatóságát.

Főzés előtt 3-4 órára fedje le az uborkát jeges vízzel. Ettől ropogósabbak lesznek.

A receptekben szereplő összetevőket egy 3 literes kannához tervezték. A páchoz körülbelül 1-1,5 liter víz szükséges.

Az uborkát szorosan be kell nyomni az üvegbe, hogy ne maradjon benne szabad hely. A fedővel felcsavart üvegeket meg kell fordítani, törölközővel letakarni és teljesen kihűlni hagyni.

1. Ecetes uborka mustárral és tormával

Az uborka csodálatos ízt és aromát nyer a fűszerek, gyógynövények és egyéb aromás összetevők rengetegétől.

Hozzávalók

• 2 tormalevél;
• 1-2 torma gyökér;
• 1 kis csípős paprika;
• 1 szál tárkony - opcionális;
• 2 kapros esernyő;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 szem fekete bors;
• 4 szegfűborsó;
• ½ – 1 evőkanál mustármag;
• 2 babérlevél;
• 1-1,5 kg uborka;
• víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só
• 150 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Ezeket az uborkákat háromszoros öntési módszerrel készítik. Ezért sok háziasszony szerint nem szükséges sterilizálni az üvegeket a varrat előtt. De ha kétségei vannak, akkor sterilizálja, különösen azért, mert ez egyáltalán nem nehéz.

Az üvegek sterilizálása: 6 egyszerű és bevált módszer →

A torma leveleit és gyökerét nagy darabokra vágjuk, és a felét az üveg aljára helyezzük. Tegyél oda csípős borsot és tárkonyt. Adjuk hozzá a kapor felét, a fokhagymát, a fekete- és szegfűborsot, a mustármagot és a babérlevelet.

Ezután szilárdan helyezze rá az uborka felét, a maradék gyógynövényeket és fűszereket, valamint a többi uborkát. Öntsön forrásban lévő vizet teljesen az üvegre, és fedje le. 12 perc elteltével öntsük ki a vizet, öntsük fel ismét tiszta forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 7 percig, és ismét csepegtessük le.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a pácvizet, és adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Az így kapott pácot öntsük az uborkára, és tekerjük fel az üveget.

6 recept sózott uborkához →

2. Édes ecetes uborka

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. A további összetevők közül csak fokhagyma szükséges. A ribizli vagy cseresznyelevél csak kis mértékben javítja az aromát, de ezek nélkül is ízletes és ropogós lesz az uborka.

Hozzávalók

• víz;
• 200-250 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 ribizli vagy cseresznyelevél - opcionális;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

A pácvizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel és hűtsük le szobahőmérsékletre.

Helyezze a fokhagymát és a leveleket egy sterilizált edény aljára. Az uborkát összenyomkodjuk, páclével bekenjük és lefedjük.

Helyezze az üveget egy mély serpenyőbe, és öntsön hozzá körülbelül ¾ vizet. Helyezze az edényt a tűzre 7-10 percre. Ez idő alatt az uborka színe megváltozik. Ezt követően feltekerheted a konzervet.

10 egyszerű és finom saláta télire →

3. Ecetes uborka ketchuppal

A ketchup különleges aromát és édes-fűszeres ízt ad az uborkának, a sóoldat pedig nem szabványos árnyalatot.

Hozzávalók

• víz;
• 3 teáskanál só;
• 100 g cukor;
• 7 evőkanál forró ketchup;
• 150 ml ecet;
• 6 szárított babérlevél
• 12 szem fekete bors;
• 6 borsó szegfűbors;
• 9 gerezd fokhagyma;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ketchupot és ecetet. Keverjük össze, tegyük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Helyezzen babérlevelet, borsot és fokhagymát egy sterilizált edény aljára. Az uborkákat szorosan elrendezzük, és egy merőkanál segítségével óvatosan bekenjük a forró páccal.

Egy nagy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet, és beletesszük a fedeles üveget. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, hagyjuk még 15 percig ott az üveget, óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

Ízletes házi ketchupok, amelyek össze sem hasonlíthatók a boltiakkal →

4. Ecetes uborka zöldségekkel

Ecetes uborka paradicsommal

Ecetes uborka kaliforniai paprikával

Ecetes uborka káposztával

Az eredeti előétel uborkából paradicsommal, kaliforniai paprikával vagy káposztával készül. Pácolhat három vagy akár mind a négy zöldségből álló választékot. Sóoldattal telítettek, nagyon ízletesek és aromásak lesznek.

Ha tálat szeretne készíteni, módosítania kell a zöldségek mennyiségét. Tételezzük fel, hogy szorosan bele kell nyomni őket az edénybe.

Hozzávalók

• 2 kapros esernyő;
• 4 cseresznyelevél;
• 3 ribizli levél;
• 1-2 levél torma;
• 4 szegfűborsó;
• 6 szem fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500-800 g uborka;
• 500-800 g paradicsom, vagy 1-2 kaliforniai paprika, vagy ½ fej káposzta;
• víz;
• 2 evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 1½ teáskanál citromsav vagy 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A kaprot, a cseresznyét, a ribizlit és a tormaleveleket, a borsot és a durvára vágott fokhagymát üvegbe tesszük. Ezután helyezzük bele az uborkát, valamint az egész paradicsomot, paprikát vagy hosszában durvára vágott káposztát.

Öntsük fel forró vízzel a zöldségeket, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni 15 percig. A felöntött vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket ismét 15 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd ismét leszűrjük.

Adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat vagy ecetet az üvegbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük az üveget.

5 lecsó recept csodálatos ízzel és ragyogó aromájú →

4 recept a tök kaviárhoz, ami télre is elkészíthető →

5. Ecetes uborka almával

A téli betakarítás legszokatlanabb lehetősége. Az alma kellemes édes-savanyú ízt ad az uborkának.

Hozzávalók

• 1-1, 2 kg uborka;
• 2 édes-savanyú alma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 2 cseresznye levél;
• 2 ribizli levél;
• 12 borsó szegfűbors;
• 12 szegfű rügy;
• 4 babérlevél;
• víz;
• 5 teáskanál cukor;
• 1½ evőkanál só
• 1½ teáskanál ecetesszencia.

Készítmény

A nagy szeletekre vágott uborkát és almát egy üvegbe tesszük. Útközben tegyünk közéjük fokhagymát, kaprot, cseresznye- és ribizlileveleket, borsot, szegfűszeget és lavrushkát.

Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, és hagyja állni 20 percig. A felöntött vizet leöntjük egy serpenyőben, újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Öntsük le az uborkát és az almát ezzel a páccal, hagyjuk állni 10 percig, csepegtessük le egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Az ecetet és a forró pácot egy üvegbe öntjük, és feltekerjük.

Hogyan készítsünk gyönyörű almalekvárt? →