10 recept ropogós savanyú káposztához, beleértve a téli időszakot is

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Önálló snackként tálaljuk, salátákhoz és levesekhez adjuk.

Használjon sterilizált üvegeket és fedőt a káposzta téli tárolására.

1. Gyors savanyú káposzta sárgarépával

Hozzávalók

• 1 kg káposzta;
• 1-2 sárgarépa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál só
• 50 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 3-4 evőkanál cukor.

Készítmény

Vágja fel a káposztát. A sárgarépát durva reszelőn vagy aprítón lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Tegyük egy mély tálba és keverjük össze, de ne gyűrjük.

Öntsön vizet egy serpenyőbe és sózzon. Forraljuk fel, adjunk hozzá olajat és vegyük le a tűzről. Felöntjük ecettel és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze.

A pácot ráöntjük a káposztára. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le préssel, például egy kannával vízzel. Hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni.

3-4 óra elteltével megkóstolhatja az ételt, 6-7 óra múlva pedig még gazdagabb lesz az íze. A kész ecetes káposztát legfeljebb néhány hétig tárolja a hűtőszekrényben.

2. Pácolt káposzta céklával "Pelustka"

Hozzávalók

• 1½ – 2 kg káposzta;
• 1 cékla;
• 8-10 gerezd fokhagyma;
• 10-15 borsó fekete bors;
• 5 babérlevél;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 150 g cukor;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 100 ml növényi olaj.

Készítmény

A káposztát nagy darabokra, a céklát csíkokra vágjuk. Osszuk félbe vagy negyedekre a fokhagymát. Tegyünk mindent rétegesen a borssal és a babérral együtt egy mély tálba vagy serpenyőbe.

Öntsön vizet egy másik edénybe, és oldja fel benne a sót és a cukrot. Adjunk hozzá ecetet és olajat. Közepes lángon felforraljuk.

A forró pácot ráöntjük a káposztára. Fedjük le a tetejét egy tányérral, és nyomjuk le egy préssel, például egy kannával vízzel. Meleg helyen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük.

Egy ilyen salátát egy nap után megehet. Ha pedig üvegbe rakod, akkor 2-3 hónapig hűvös helyen eláll.

3. Ecetes káposzta curryvel

Hozzávalók

• 1 kg káposzta;
• 3 teáskanál só;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál cukor
• 2 teáskanál curry
• 50 ml 9%-os ecet;
• 50 ml növényi olaj.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk vagy apró kockákra vágjuk. Sóval, borssal, cukorral és curryvel ízesítjük. Keverjük össze és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten.

Adjunk hozzá ecetet és olajat, majd keverjük újra. Tegyük egy mély tálba, fedjük le egy tányérral, és helyezzünk a tetejére súlyzószert, például egy edény vizet. Hagyja szobahőmérsékleten egy napig. Ezután tegye egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb két-három hétig.

4. Ecetes káposzta mustárral

Hozzávalók

• 3 kg káposzta;
• 3 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 250 ml növényi olaj;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 1½ evőkanál só
• 180 g cukor;
• 1 evőkanál mustár

Készítmény

Vágja fel a káposztát. A hagymát karikák negyedére vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget egy mély tálban.

Öntsük az olajat és az ecetet egy serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot és a mustárt. Lassú tűzön felforraljuk, és 5 percig főzzük.

A forró pácot a zöldségekre öntjük. Keverjük össze, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át. Ezalatt párszor megkeverjük.

Tegye az edényt egy üvegbe, fedje le és hűtse le. Pár nap múlva lehet próbálkozni. A savanyú káposztát pedig másfél hónapig tároljuk.

5. Ecetes káposzta mézzel és áfonyával

Hozzávalók

• 2 kg káposzta;
• 400 g sárgarépa;
• 350 g áfonya;
• 1 liter víz;
• 50 g só;
• 100 ml almaecet 6%;
• 100 g méz.

Készítmény

Vágja fel a káposztát. A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn lereszeljük. Tegye a zöldségeket az áfonyával együtt egy mély tálba, és keverje össze.

A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót, ecetet és mézet. Újra felforraljuk, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

Öntsük a pácot a káposztára, a sárgarépára és az áfonyára. Nyomja le a tetejét egy tányérral, és helyezzen egy kis súlyt, például egy edényt vízzel. Hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ezután tegye egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.

6. Pácolt káposzta zellerrel és kaporral

Hozzávalók

• 1 kg káposzta;
• 1 cékla;
• 7-10 gerezd fokhagyma;
• 1 kis csokor zeller
• 1 kis csokor kapor;
• 500-600 ml víz;
• 1 evőkanál só
• 90 g cukor;
• 8-10 szem fekete bors;
• 8-10 szegfűborsó;
• 1-2 babérlevél;
• 125 ml 6%-os borecet

Készítmény

A káposztát nagy szeletekre (például sárgadinnyét vagy görögdinnyét), a répát vékony szeletekre vágjuk. Osszuk félbe a fokhagymát.

Egy mély tálba vagy serpenyőbe fektessük rétegenként a káposztát, a zeller- és a kaporágakat, a céklát és a fokhagymagerezdeket. Ismételje meg néhányszor ugyanabban a sorrendben. Próbálja meg szorosan összenyomni.

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, cukrot, fekete- és szegfűborsot és lavrushkát. Adjunk hozzá ecetet és főzzük néhány percig.

A forró pácot ráöntjük a káposztára (a zöldségeket teljesen be kell fedni). Hagyja letakarva szobahőmérsékleten 3 napig. Az elkészült ételt üvegekbe tesszük és hűtőben vagy más hűvös helyen kb. 3 hónapig tároljuk.

Mindenkit kezelni fog?

10 legjobb módja annak, hogy zöld paradicsomot gyűjtsünk télre

7. Egyszerű savanyú káposzta télire

Hozzávalók

• 1500-1600 g káposzta;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5-7 borsó fekete bors;
• 1-2 babérlevél;
• 40 g só;
• 20 g cukor;
• 500 ml vagy több forrásban lévő víz;
• 5 ml 70%-os ecetesszencia.

Készítmény

Vágja fel a káposztát.

Tegyen fokhagymát, szemes borsot és lavrushkát az edény aljára. A tetejére helyezzük a káposztát, és összenyomkodjuk. Megszórjuk sóval és cukorral. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és adjuk hozzá az ecetesszenciát. Tekerje fel a fedőt, csavarja be egy takaróba vagy takaróba, és hagyja melegen kihűlni. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Ropogtat?

5 finom savanyú uborka recept

8. Pácolt káposzta kaliforniai paprikával télre

Hozzávalók

• 5 kg káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 1 300 g kaliforniai paprika;
• 1-2 csípős paprika;
• 1 kis csokor kapor;
• 4 evőkanál só;
• 350 g cukor;
• 500 ml növényi olaj;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 1200 ml víz.

Készítmény

Vágja fel a káposztát. A sárgarépát durva reszelőn vagy aprítógépen lereszeljük. A hagymát negyedekre vágjuk, a paprikát csíkokra, forrón szeletekre. Vágja fel a zöldeket.

Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, vizet a zöldségekhez és a fűszernövényekhez. Hagyja 3 órán át szobahőmérsékleten, időnként keverje meg. Üvegekbe tesszük, erősen nyomkodjuk. A maradék pácot ráöntjük.

Fedjük le az üvegeket fedővel. Tegyük egy serpenyőbe, amelynek alján szalvéta van. Töltse fel meleg vízzel. Lassú tűzön felforraljuk, és 30-35 percig főzzük. Ezután tekerje fel a fedőket, és hűtse le takaró vagy takaró alatt. Tárolja hűvös helyen.

Élvezd?

3 finom ecetes vaj recept

9. Ecetes káposzta almával télre

Hozzávalók

• 400 g káposzta;
• 200 g sárgarépa;
• 200 g alma;
• 500 ml víz;
• 2 teáskanál sót
• 3 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál citromsav.

Készítmény

Vágja fel a káposztát. A sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze és tegyük egy üvegbe.

Egy lábosban vizet forralunk sóval, cukorral és citromsavval.

A forró pácot öntsük az üvegbe, és fedjük le. Tegyük egy serpenyőbe, amelynek alján szalvéta van. Felöntjük meleg vízzel, lassú tűzön 15 percig főzzük. Tekerje fel a fedőt, és tekerje be, amíg kihűl. Ezután helyezze át hűvös tárolóhelyre.

Menti a receptjeit?

5 ropogós ecetes tök recept

10. Pácolt káposzta szójaszósszal, fűszernövényekkel és korianderrel télre

Hozzávalók

• 1 kg káposzta;
• 1 teáskanál só
• 200 g sárgarépa;
• 200 g kaliforniai paprika;
• 1 kis csípős paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 2 teáskanál koriander
• 3-5 szál petrezselyem.

Készítmény

Vágja fel a káposztát, és emlékezzen egy kicsit a kezével sóval.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vágja az édes paprikát vékony csíkokra, forró és fokhagymát - apróra vágja. Mindent összekeverünk a káposztával, leöntjük szójaszósszal és ecettel. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és korianderrel, és keverjük össze.

Fedjük le fedővel és hagyjuk hűvös helyen. 1 nap múlva kész a savanyú káposzta. Tedd át egy üvegbe. Egész télen tárolhatod hűtőben vagy hideg pincében.

Olvasd te is???

• 10 káposztás étel, amit mindenképp meg kell próbálnod
• 10 legjobb káposztás pite recept
• 6 finom káposztasaláta télire
• 10 egyszerű hínársaláta
• 10 érdekes friss káposzta saláta