2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Egyes élelmiszerek úgy kapcsolják ki az étvágyat, hogy az ízlelőbimbókon keresztül befolyásolják az agyat.
Az étvágyat az agy hipotalamusznak nevezett területe szabályozza. Étkezés után a szervezet megnöveli az inzulin és a leptin hormonok mennyiségét. A hipotalamuszra hatnak, és ez blokkolja az étvágyat.
Az étvágy szabályozása azonban lehetséges hormonok nélkül – az ízlelőbimbókon keresztül. Ez az agysejteknek, a tanycytáknak köszönhetően lehetséges, amelyek az agy harmadik kamrájának szemfenékét szegélyezik. A tanycyták a nyelven lévő ízlelőbimbóikon keresztül kapnak információkat az ételekről, és hosszú ágaik mentén jeleket továbbítanak a hipotalamusz felé.
Régen azt hitték, hogy csak az édes ízekre reagálnak. De a közelmúltban a tudósok azt találták, hogy a tanycyták az umami ízétől is aktiválódnak. Ez az „ötödik íz”, amely az aminosavak élelmiszerekben való jelenlétéből fakad.
A Warwicki Egyetem tanulmányában a tudósok koncentrált aminosavakat adtak a kiemelt agysejtekhez. A tanycyták legerősebb és leggyorsabb reakcióját két esszenciális aminosav biztosította: a lizin és az arginin. A tanycyták mindössze 30 másodperc alatt felismerték ezeket az aminosavakat, és információt továbbítottak a hipotalamusznak.
Ha argininben és lizinben gazdag ételeket fogyaszt, a nyelv ízlelőbimbóin lévő umami ízreceptorok észlelik jelenlétüket, és üzenetet továbbítanak az agynak. Ott a tanycyták reagálnak rájuk, jeleket küldenek a hipotalamuszba, és csökken az étvágy.
Az étkezés utáni aminosavszintek a vérben és az agyban nagyon fontos jelzések, amelyek a teltségérzetet közvetítik. Az a tény, hogy a tanycyták közvetlenül érzékelik az aminosavakat, segít új módszerek kidolgozásában az elhízás elleni küzdelemben.
Nicholas Dale, a Warwicki Egyetem neurológia professzora
Ez részben megmagyarázza, hogy a magas fehérjetartalmú étrendet folytatók miért érzik magukat kevésbé éhesnek és nem esznek túl sokat kalóriakorlátozás nélkül sem.
Az arginin és a lizin nagy mennyiségben megtalálható az állati termékekben: marhahús, sertés, csirke, pulyka, máj, makréla, tonhal, lazac, sajt. Az esszenciális aminosavak növényi forrásokban is megtalálhatók: lencse, búzacsíra, avokádó.
Ha csökkenteni szeretné étvágyát és kevesebb kalóriát fogyasztani, próbálja meg ezeket az ételeket minden étkezéshez hozzáadni.
Ajánlott:
Hogyan érheti el az áramlási állapotot és növelheti termelékenységét
A flow állapota olyan mentális állapot, amelyben az ember teljes mértékben részt vesz a munkában. Megmondjuk, hogyan kapcsolódjon be a munkába és növelje termelékenységét
Hogyan kezdje a reggelt, hogy segítse az agyat felébredni
Részlet Tsukiyama Takashi japán idegtudós "Hogyan felejtsünk el mindent" című könyvéből, amelyből megtudhatja, milyen reggeli szokásokat kell bevezetnie, hogy jó formában tartsa agyát
Hogyan tervezzük meg a világítást egy lakásban, hogy kellemes legyen a pihenés és kényelmes legyen a munka
Megmondjuk, hogyan kell megfelelően megtervezni a világítást a lakásban. Gondolja át a helyiség használatának forgatókönyveit, és vegye figyelembe a fontos árnyalatokat
Hogyan érheti el, hogy önéletrajzát gyakrabban tekintsék meg
Egy life hacker megmondja, hogyan készíthet sikeres önéletrajzot, amely felkelt egy HR-szakértőt, és segít abban, hogy álmai állását szerezze meg
Hogyan akadályozza meg az agyat abban, hogy elérje potenciálját
Általában tisztán elképzeljük az ideális jövőnket, de nem is próbálunk semmit megváltoztatni az életünkben. És mindezt azért, mert az agy ellenáll nekünk