Élelmiszer a máj egészségéért

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A másfél kilogramm súlyú máj a legnagyobb belső szerv, amely az anyagcserével kapcsolatos kémiai folyamatok és funkciók többségéért felelős. Egészségünk, megjelenésünk és közérzetünk viszont nagymértékben függ az anyagcserétől. Ezért ma olyan élelmiszerekről fogunk beszélni, amelyek elősegítik a máj működését és egészségét.

Mielőtt a bélből a portális vénarendszeren keresztül keringő vér eloszlik a szervezetben, át kell jutnia a májon. Ott a következő folyamatok zajlanak:

1. A portális véna vére által a belekből bevitt tápanyagok feldolgozása. Például a glükóz egy része tartalék glikogénné alakul; az aminosavak specifikus láncokká vannak hajtogatva, így minden egyes szerv számára egyedi fehérjéket állítanak elő; zsírsavak glicerinnel kombinálva zsírraktárt alkotnak.
2. Méreganyagok és idegen anyagok semlegesítése az emésztőrendszerből.

A máj másik fontos szerepet tölt be: termeli az emésztéshez szükséges epét (kb. napi egy liter), és az epehólyagban raktározódik.

Hepatopathiák

A hepatopathiák gyakori májbetegségek, amelyek megnehezítik ennek a létfontosságú szervnek a működését.

Diéta

Az egészséges táplálkozás segít helyreállítani a májműködést. Ezzel szemben az alkoholtartalmú italok és az állati fehérjékben és zsírokban gazdag élelmiszerek jelentik a fő veszélyt a májra.

A máj a vér által a belekből származó anyagok első feldolgozó és tisztító állomása. Ezért májbetegség esetén vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

1. A lehető leggondosabban válasszon élelmiszereket, kerülje azokat, amelyek túlterhelik a májat.
2. Kerülje az alkoholos italokat. A májgyulladásnak van egy fajtája, amelyet főként alkoholos italok használata okoz.
3. Kerülje – lehetőség szerint – a vegyszeres gyógyszereket, a növényvédő szerekkel termesztett élelmiszereket és a vegyi élelmiszer-adalékanyagokat, mivel ezeket a májnak kell semlegesítenie és elpusztítania.

Növekedés	Csökkentse vagy szüntesse meg
Teljes kiőrlésű termékek	Alkohol
Gyümölcsök	Zsírok
Zöld leveles zöldségek	Fehérje
Szőlő	Só
Almák	Kolbász
Szilva	Szalonna
Cseresznye	Puhatestűek és rákfélék
Lokvu	Hús
Articsóka spanyol	Krém
Hagyma	Vaj
Savanyú káposzta	Sült
Retek	Fűszerek
Tapiocu
Tamarind
édesem
Lecitin
Olivaolaj

»

Májgyulladás

A hepatitis a máj gyulladásos betegsége, amelyet vírus, alkohol, gyógyszerek vagy más mérgező anyagok okoznak.

Diéta

Hepatitis esetén az étrend legyen könnyű, egészséges és tápláló egyben. Vegye figyelembe a fenti étkezési ajánlásokat és a következő ellenőrző listát:

Növekedés	Csökkentse vagy szüntesse meg
Zöldségek	Alkohol
C vitamin	Telített zsír
B vitaminok	Fehérje
Folsav	Szahara
Antioxidánsok	Kávé
	A vitamin

»

Cholelithiasis

Az epekőbetegség vagy epehólyag-betegség a kövek jelenléte az epehólyagban. A kövek általában koleszterinből, az epe egyik összetevőjéből képződnek. Rosszul oldódik, hajlamos kikristályosodni és csapadékot képezni, köveket képezve.

Diéta

Tekintse meg az alábbi termékek listáját. Ezeket az ajánlásokat figyelembe kell venni az epehólyagban a kövek képződésének megelőzése érdekében, és ha már kialakultak - az olyan szövődmények elkerülése érdekében, mint az epekőbetegség, az epehólyag-gyulladás vagy az epehólyag-gyulladás.

Növekedés	Csökkentse vagy szüntesse meg
Gyümölcsök	Zsírok
Hüvelyesek	Tejtermékek
Articsóka	Szahara
Almák	Fehérje
Retek
Szójatej
Lecitin
Rost
C vitamin

»

Cirrózis

A cirrózis egy súlyos állapot, amelyben a májsejtek folyamatosan pusztulnak. Az elpusztult sejteket rostos kötőszövet váltja fel, amely túlszaporodik, akadályozva a vér mozgását a májon keresztül. A cirrózis következményei a következők:

1. Fokozott nyomás a portális véna rendszerében, amely összegyűjti a vért a bélből.
2. Folyadékvisszatartás a hasüregben (ascites).
3. A máj méregtelenítő funkcióinak romlása.

Diéta

Egyes élelmiszerek segítenek minimalizálni a cirrhosis hatását, míg mások a teljes májelégtelenségig súlyosbítják a betegséget. Az alkohol, az állati fehérjék és zsírok a legkárosabbak májzsugorodás esetén.

Vegye figyelembe a hepatopathiák leírásakor adott étkezési ajánlásokat, és vegye figyelembe a következő listát is:

Növekedés	Csökkentse vagy szüntesse meg
Szénhidrát	Alkohol
B vitaminok	Zsírok
Gyümölcsök	Nátrium
Zöldségek	Hús
Articsóka	Kemény sajtok
Almák	Tejtermékek
Szőlő
Lokvu
Banán
Eper
Hagyma

»

Epehólyag betegség

Az epehólyag az epe tározója, amelyet a megfelelő időben (amikor a zsírok áthaladnak a nyombélen) és megfelelő intenzitással kell üríteni. A kövek jelenléte az epehólyagban, a gyulladás vagy a túl vastag epe olyan helyzethez vezethet, amikor az epehólyag nem ürül ki úgy, ahogy kellene. Ezeket a rendellenességeket epehólyag-diszkinéziának vagy lusta epehólyagnak nevezik. Tünetei a hasi nehézség, a jobb oldali fájdalom, a fejfájás.

Diéta

Bizonyos ételek segíthetnek elkerülni a funkcionális zavarokat. Általános szabály, hogy egyszerre növelik az epe termelését (choleretic) és serkentik az epehólyag kiürülését (choleretic).

Növekedés	Csökkentse vagy szüntesse meg
Articsóka	Zsírok
Cikória	Citrusfélék
Cikória	Zöldségek
Escariol
Retek
Padlizsán
Rebarbara
Tamarind
Olajbogyó
Papaya

»

Jól. Azt kívánom, hogy legyél nem kívánt személy, elegendő epetermeléssel. Egyél finomakat, egyél jól és légy egészséges.

Az „Egészséges táplálkozás” című könyv alapján.