10 legjobb recept burgonya süteményhez - egy finom desszert gyermekkorból

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Egy váratlan klasszikus és még eredetibb opció főtt sűrített tejjel, datolyával, mogyoróvajjal és természetesen sokféle csokoládéval.

1. Klasszikus torta "burgonya"

Bár ez sokak számára szokatlan, de egy igazi "burgonyának" belülről könnyűnek kell lennie. Végül is ezt a desszertet kezdetben kekszből és vajkrémből készítették, és kakaó és porcukor keverékével szórták meg.

Hozzávalók

A kekszhez:

• 240 g liszt és burgonyakeményítő (vegyünk 4 evőkanál keményítőt, és adjuk hozzá a maradék súlyt liszttel);
• 8 tojás;
• 240 g cukor.

A krémhez:

• 150 ml tej;
• 220 g cukor;
• 1 tojás;
• 250 g vaj;
• 1 evőkanál pálinka;
• néhány csepp vanília esszenciát.

A permetezéshez:

• 10 g kakaó;
• 30 g porcukor.

Készítmény

Szitáljuk össze a lisztet és a keményítőt. A tojásokat mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A masszának fehérnek és krémesnek kell lennie, de nem túl sűrű. Részletekben adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt a tojásos keverékhez.

A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 15-20 percig sütjük 180°C-on. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet: a rúdnak szárazon kell kijönnie a kekszből.

A pékárut enyhén hűtsük le 10-15 percig, majd fordítsuk meg és távolítsuk el a pergament. A második részt ugyanígy főzzük és hűtsük le. Hagyja állni a kekszet egy éjszakán át vagy 10-12 órán keresztül. De nem tovább, különben száraz lesz a sütemény.

Ezután a kekszet apró morzsára törjük.

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá szinte az összes cukrot, és hagyjunk jó pár evőkanálnyit. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, folyamatos keverés közben. Forraljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.

A tojást habosra keverjük a maradék cukorral. Megállás nélkül, vékony sugárban öntse be a tejet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és melegítsük mérsékelt lángon. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel és pároljuk további 1-2 percig. A konzisztencia nem lehet túl sűrű.

Hűtsük le a masszát szobahőmérsékletre, alkalmanként keverjük meg. Az enyhén megpuhult vajat mixerrel kiütjük. Apránként, alaposan keverjük hozzá a tejmasszát. Beleöntjük a konyakot és a vaníliaesszenciát, és újra habosítjuk.

Tegyünk félre körülbelül 1½ evőkanál díszítőkrémet. A többit összekeverjük a kekszmorzsával. A masszából ovális "burgonyát" formázunk, és kakaópor keverékébe forgatjuk.

Fa vagy más pálca segítségével szúrjon több lyukat a süteményekbe. A maradék krémet cukrászzacskóba tesszük, és a lyukakat betömjük. A süteményeknek több órát kell állniuk, hogy átázzanak.

2. Torta "burgonya" sütiből sűrített tejjel

A torta egyszerűbb és ismerősebb változata. Talán ez az a fajta csokis desszert, amelyet sokan ettek gyerekkorukban. És ma a "burgonyát" főként így készítik el.

Hozzávalók

Süteményekhez:

• 500 g omlós keksz (tökéletes a sült tej);
• 7 evőkanál kakaó;
• 100 g vaj;
• 250 g sűrített tej;
• 1-2 evőkanál konyak, rum vagy likőr - opcionális.

A krémhez:

• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál cukor vagy porcukor.

Készítmény

A sütiket turmixgéppel morzsoljuk össze, és keverjük össze 5 evőkanál kakaóval. Adjuk hozzá a lágy vagy olvasztott vajat, és alaposan keverjük össze.

Részenként adjuk hozzá a sűrített tejet, keverjük homogén állagúra. Az ízesítés érdekében alkoholt adhatunk hozzá. A masszából ovális "burgonyát" formázunk. Megszórjuk a maradék kakaóval és 10 percre hűtőbe tesszük.

A puha vajat egy kanállal dörzsöljük össze cukorral vagy porral. A krémet cukrászzacskóba tesszük, és a tortákat díszítjük.

3. Torta "burgonya" kétszersültből

Ez a recept abból a szempontból is szokatlan, hogy csokoládészirupot használ.

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• 150-200 g cukor;
• 3 evőkanál kakaó;
• 500 ml tej;
• 1 evőkanál konyak, rum vagy likőr - opcionális;
• 400 g sima vagy zsemlemorzsa;
• néhány dió - opcionális;
• néhány evőkanál kókuszt vagy kakaót a megszóráshoz.

Készítmény

A vajat egy serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon felolvasztjuk. Adjunk hozzá cukrot, kakaót és tejet. Keverés közben pároljuk pár percig, amíg a homok és a kakaó fel nem oldódik. Az ízesítés érdekében alkoholt adhatunk hozzá. Vegye le a szirupot a tűzhelyről.

A közönséges kekszet turmixgéppel őröljük. Ha diót használunk, azt is törjük össze. Adjuk hozzá a kekszet és a diót a sziruphoz, és jól keverjük össze.

Szobahőmérsékletre hűtjük és brownie-kat formázunk. Mártsuk kókuszba vagy kakaóba, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.

4. Torta "burgonya" mázban

A kétféle csokoládé héja rendkívül hasonlít a valódi gyökérzöldségekhez.

Hozzávalók

A kekszhez:

• 160 g liszt;
• 30 g kakaó;
• 10 g sütőpor;
• 200 g cukor;
• 5 tojás;
• 100 ml tej;
• 60 ml növényi olaj.

A krémhez:

• 100 g étcsokoládé;
• 100 ml tejszín, 33% zsír.

Eltakarni:

• 200 g fehér csokoládé;
• 100 g tejcsokoládé;
• 1 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál vaj

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, fedjük le a formát sütőpapírral. Szitáljuk és keverjük hozzá a lisztet, a kakaót és a sütőport. A tojásokat mixerrel a cukorral habosra, világos habbá verjük. Csökkentse a mixer sebességét minimálisra, és a habverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjon hozzá tejet és vajat a tojásokhoz. Ezután részletekben adjuk hozzá a száraz keveréket, óvatosan keverjük össze a tésztát.

A tésztát az előkészített tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. A kész kekszet kicsit lehűtjük és kivesszük a formából. Csomagold be a tortát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 3 órára, hogy szaftosabb legyen.

A krémhez a csokoládét apróra törjük. Forrald fel a tejszínt és öntsd rá a csokit, hagyd állni 2-3 percig, majd jól keverd simára - ganache-t kapsz.

A kekszet kivesszük a hűtőből, és apró morzsára daráljuk. A ganache-t és a morzsát jól elkeverjük. A masszát 30 percre hűtőbe tesszük.

Használja a kezét, hogy enyhén egyenetlen tortákat formázzon, amelyek burgonyagumóhoz hasonlítanak. Tegye a "burgonyát" a fagyasztóba 15 percre. A fehér- és tejcsokoládét apró darabokra törjük, vízfürdőben felolvasztjuk és összekeverjük. Minden tortát mártson olvasztott csokoládéba.

Hagyja a "burgonyát" a hűtőben további 30 percig, amíg a máz megszilárdul. Megszórjuk kakaós süteményekkel, és vajas szemeket készítünk belőle.

5. Túrós "burgonya"

Ezekben a szokatlan süteményekben, amelyek ízükben nagyon emlékeztetnek az eredetire, csodálatos dió töltelék található.

Hozzávalók

Süteményekhez:

• 250 g túró;
• 1 tojás;
• 30 g vaj;
• 2 evőkanál kakaó;
• 5-6 evőkanál sűrített tej;
• ⅓ teáskanál szódabikarbóna;
• 120 g zsemlemorzsa.

Töltelékhez és szóráshoz:

• 30 g dió;
• 2 evőkanál főtt sűrített tej;
• 2 evőkanál kakaó.

Készítmény

Egy nagy tálban keverjük össze a túrót, a tojást, a vajat, a kakaót, a sűrített tejet és a szódabikarbónát. Ha a keverék összekeveredett, turmixgéppel simára daráljuk. A túrós masszát vízfürdőben, időnként megkeverve melegítsük addig, amíg folyékony nem lesz.

A keveréket levesszük a tűzről, beleöntjük a kekszet, jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez a diót felaprítjuk, és felforralt sűrített tejjel elkeverjük. A túrós masszából kis pogácsákat formálunk, bele teszünk egy kis tölteléket. A "burgonyát" mártsuk kakaóba, és tegyük hűtőbe 15-20 percre.

6. Kesudióból és datolyából készült burgonyatorta

A desszertnek ez az eredeti változata tökéletes a vegánok számára. Ezt a tortát azonban mindenkinek meg kell próbálnia.

Hozzávalók

• 100 g kesudió;
• 5-6 datolya;
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 2 evőkanál barna cukor
• 3-4 evőkanál kókuszliszt vagy -pehely;
• 3 evőkanál kakaó.

Készítmény

Öntsük fel vízzel a kesudiót, és hagyjuk egy éjszakán át. Távolítsa el a gödröket a datolyáról. A beáztatott diót, datolyát, a kókuszolajat és a cukrot turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá kókuszlisztet vagy őrölt kókuszreszeléket a keverékhez, és jól keverjük össze. Pogácsákat formázunk és kakaóba mártjuk.

Írd fel?

Csokoládé, kókuszdió, dió. Ezek a házi készítésű cukorkák sokkal finomabbak, mint a boltiak

7. Torta "burgonya" főtt sűrített tejjel

Egy egyszerű, két összetevőből álló krém könnyed karamell ízt kölcsönöz ennek a desszertnek.

Hozzávalók

A kekszhez:

• 4 tojás;
• 120 g cukor;
• 100 g liszt;
• 1 evőkanál kakaó
• 1 teáskanál sütőpor.

Krémhez és díszítéshez

• 150 g vaj;
• 200 g főtt sűrített tej;
• 2-3 evőkanál kakaó.

Készítmény

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat és a cukrot mixerrel kemény habbá verjük. A lisztet, a kakaót és a sütőport átszitáljuk és összekeverjük.

A száraz keveréket részletekben a tojásokba öntjük, és hajtogató mozdulatokkal óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Öntsük a tésztát egy formába, és süssük 30-35 percig. A kész kekszet kivesszük a formából, és a rácson teljesen kihűtjük.

130 g lágy vajat sűrített tejjel habosra keverünk. A kihűlt kekszet apró morzsára morzsoljuk, és összekeverjük a tejszínnel. A masszát 40 percre a hűtőbe tesszük, majd tortákat formázunk belőle, és kakaóba forgatjuk.

A burgonyát a maradék olajjal díszítjük, és további órára hűtőbe tesszük.

Készülj az ünnepre?

7 finom sütemény sűrített tejjel

8. Mogyorótorta "burgonya" sütiből

A fahéj és a dióvaj jól passzol a kakaóhoz, és érdekes ízt és aromát kölcsönöz a desszertnek.

Hozzávalók

• 200 g vaj;
• 200 g cukor;
• 5 evőkanál kakaó;
• 200 ml tej;
• 500 g omlós keksz;
• 2-3 evőkanál mogyoróvaj;
• 1 csipet őrölt fahéj
• 2 evőkanál földimogyoró.

Készítmény

Keverje össze a vajat, cukrot, 3 evőkanál kakaót és a tejet egy serpenyőben. Melegítse a keveréket alacsony lángon 5-7 percig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hűtse le.

Forgasd apró morzsába a sütiket, keverd össze a mogyoróvajjal, a kihűlt vajas keverékkel és a fahéjjal. A keveréket egy órára hűtőbe tesszük, majd tortákat formázunk belőle. Mártsuk őket a maradék kakaóba, díszítsük mogyoróval, és tegyük hűtőbe további 30-40 percre.

Válaszd ki a legjobbat??

Diéta "Rafaello" és további 90 klassz étel azoknak, akik szeretik a diót

9. Torta "burgonya" cseresznyével

A sütemények belsejében lévő fanyar édes-savanyú bogyók kellemesen kiváltják a krém krémes ízét.

Hozzávalók

Töltelékhez:

• 3-4 evőkanál fagyasztott cseresznye;
• 60 ml pálinka;
• 1 evőkanál cukor

A kekszhez:

• 5 tojás;
• 1 csipet só;
• 180 g cukor;
• 180 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor.

Krémhez és szóráshoz:

• 150 g vaj;
• 5 evőkanál sűrített tej;
• 3 evőkanál főtt sűrített tej;
• 2 evőkanál kakaó.

Készítmény

A meggyet összekeverjük a konyakkal és a cukorral, majd 40-60 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljük ki a tepsit sütőpapírral.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket mixerrel verjük kemény habbá egy csipet sóval. Folytatva a verést, részletekben adjuk hozzá a cukor felét. Az eredmény sűrű, fényes hab legyen.

A lisztet a sütőporral átszitáljuk. A sárgáját a maradék cukorral mixer segítségével könnyű habos masszává verjük. Részletekben hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd jól összedolgozzuk. A felvert tojásfehérjét óvatosan a masszához keverjük.

A tésztát egy előkészített edénybe tesszük, és előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. A kész kekszet hagyjuk kissé hűlni, majd vegyük ki a formából, teljesen hűtsük le és morzsára daráljuk.

A puha vajat kétféle sűrített tejjel habosra keverjük. Keverjük össze a kekszmorzsát a meggylével és ¾ tejszínnel, és tegyük hűtőbe 40-50 percre.

A masszából tortákat formázunk, mindegyikbe 1-2 meggyet teszünk. A "burgonyát" mártsuk kakaóba, díszítsük a maradék tejszínnel, és tegyük még egy órára a hűtőbe.

Használd ezeket az ötleteket?

• Menő receptek azoknak, akik nem tudnak mit kezdeni a cseresznyével
• 9 cseresznyés pite élénk illatú, kellemes savanyúsággal

10. "burgonya" tészta pudingos kekszből

Ennek a gazdag csokoládé ízű desszertnek az íze aromás rumban és diómorzsában van.

Hozzávalók

A krémhez:

• 2 tojás;
• 120 g cukor;
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt;
• 400 ml tej;
• 150 g vaj;

Süteményekhez:

• 500 g omlós keksz;
• 100 g dió;
• 80 g kakaó;
• 30 ml rum;
• 2 teáskanál vaj.

Készítmény

A tojásokat habverővel felverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a lisztet, jól összekeverjük. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a tojásos keverékhez öntjük, jól elkeverjük. Lassú tűzre tesszük a masszát, és folyamatos kevergetés mellett 3-4 percig sűrűsödésig főzzük. A tejszínt levesszük a tűzről, még 2-3 percig kevergetjük. A teljesen kihűlt krémhez adjuk a puha vajat, és az egészet mixerrel habosra keverjük.

Turmixgéppel a sütiből és a dióból apró morzsává forgatjuk. Adjunk hozzá ⅔ kakaót, tejszínt és rumot, és jól keverjük össze. A kapott masszából tortákat formázunk, a maradék kakaóban megforgatjuk. A burgonyát vajjal díszítjük, és 2 órára hűtőbe tesszük.

Olvasd te is???

• Főzzünk két adagot egyszerre. Ez a süti azonnal eltűnik
• Porig megették! Ezeket a süteményeket újra és újra megsüti
• 15 házi készítésű fagylaltrecept, ami sokkal jobb, mint a bolti fagylalt
• 6 recept panna cotta - a legfinomabb olasz desszerthez
• Hogyan készítsünk rántott tejet – egy spanyol desszert egyszerű ételekkel