20 szuper tápláló és egészséges étel, amit még nem próbáltál

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Aligátorhús, acai bogyó, mungbab – a globalizációnak köszönhetően számos egzotikus egészséges ételt kóstolhatunk meg, bár ezek egy része még mindig meglehetősen nehezen beszerezhető. Ez a cikk 20 hazánkban ritka termék listáját tartalmazza, amelyek vitaminok és hasznos nyomelemek tengerét tartalmazzák.

A nagy szupermarketekben olyan ételeket találhat, amelyeket még soha nem kóstolt – egzotikus gyümölcsök, családi gazdaságokból származó zöldségek, Ázsiából származó gyógynövények és fűszerek, az ősi civilizációk által nagyra becsült, nem mindennapi gabonák.

Mi a jó az alább felsorolt termékekben? Rendkívül táplálóak, és tele vannak a szervezetnek szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Keresse őket a nagy szupermarketben, és nem fogja megbánni.

1. Hikama

A jicama-t vagy pachirisus-szeletet Közép-Amerikában termesztenek nagy gyökérzöldségért, amely burgonyára hasonlít, de lédúsabb és enyhén édes.

Mi hasznos

Egy csésze jicama 49 kalóriát és 6 gramm rostot tartalmaz. Sok C-vitamint is tartalmaz.

Hogyan kell főzni

Szeletekre vágva fogyaszthatod nyersen, vagy puhára főzheted, mint a burgonyát.

2. Kamut

A fáraók ezen az ősi búzán vacsoráztak. A kamut szemek kétszer akkorák, mint a búza, és sokkal gyorsabban megfőnek. A táplálkozási szakértők a kamutot ajánlják a barna rizs alternatívájaként.

Mi hasznos

A kamut E-vitaminban és aminosavakban gazdag. Több a szív számára egészséges zsírsav, mint bármely más gabona. Ezenkívül 40%-kal több fehérjét tartalmaz, mint a közönséges búza, és magas a magnézium- és cinktartalma.

Hogyan kell főzni

Főzzük vízben körülbelül egy órán keresztül, amíg a bab megpuhul. Utána keverhetjük a zöldségekkel, olajban kisütjük, szójaszósszal ízesítjük, kevés citromlével ízesítjük.

3. Puer tea

A Puerh egy földes illatú kínai tea. Speciális technológiával állítják elő, amikor a betakarított levelek fermentációs eljáráson mennek keresztül.

Mi hasznos

A tea zsírra gyakorolt hatásának vizsgálata érdekében kínai tudósok a patkányokat öt csoportra osztották, különböző étrenddel etették őket, és így etették őket két hónapig. A kontrollcsoport rendszeres táplálékot, a második csoport zsíros ételeket Pu-erh tea nélkül, a másik három csoport teakivonat-adalékanyagot tartalmazó zsíros ételeket kapott különböző adagokban.

A kutatók azt találták, hogy a tea csökkentette a trigliceridek és az állati zsírok koncentrációját a zsírban gazdag ételeket fogyasztó patkányok szervezetében. A pu-erh természetes zsírbontó, mint a borbolya, a rooibos és a fehér tea.

4. Amaránt

A quinoához hasonlóan ezt a gabonát is az amerikai őslakosok fogyasztották, és az inkák étrendjének alapeleme volt. A szemek enyhe dióízűek.

Mi hasznos

Több rostot és fehérjét tartalmaz, mint a barna rizs, és sok vitamint tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy az amaránt segíthet csökkenteni a vérnyomást és a rossz koleszterinszintet.

Hogyan kell főzni

Az amarantot úgy főzik, mint a rizst, de sokoldalúbb. Keverhetjük pirított zöldségekkel, és használhatjuk köretként sült csirke vagy steak mellé, vagy adhatjuk salátához almával, dióval és kecskesajttal.

5. Napraforgócsíra

Ezeket a ropogós, diós ízű csírákat a napraforgó körülbelül egyhetes korában szüretelik.

Miért hasznosak?

Sok szívbarát zsírt, rostot és növényi fehérjét tartalmaznak, amelyek a napraforgómagban találhatók, de a magvakkal ellentétben a csírák kevésbé kalóriatartalmúak.

Hogyan kell főzni

Alaposan öblítsük le, majd csepegtessük meg olívaolajjal, ízesítsük sóval, és használjuk köretként sült csirke mellé. A csírákból szendvicset is készíthetünk.

6. Görögszéna

Ezt a csípős, illatos gyógynövényt számos indiai ételben használják.

Mi hasznos

A tudósok úgy vélik, hogy a görögszéna csökkentheti a vércukorszintet étkezés után azáltal, hogy késlelteti a gyomor kiürülését. Ez lelassítja a szénhidrátok felszívódását és növeli a sejtek érzékenységét az inzulin hatására.

Hogyan kell főzni

A görögszéna számos fűszer összetevője, mint például a suneli komló. Hozzáadhat egy teáskanál tiszta görögszénát a marhapörkölthöz, hogy ízesebbé tegye az ételt, vagy egész magvakat adhat a rizshez egy dél-ázsiai stílusú ételhez.

7. Physalis

Ez a nadálytőfélék családjába tartozó növény, amelynek termését gyakran a paradicsomhoz hasonlítják, és népszerûen "smaragd bogyónak" vagy "földes áfonyának" nevezik. Sok physalis faj Dél-Amerikában nő, ahol "aranybogyónak" (aranybogyónak) nevezik. A Physalis frissen és szárítva egyaránt értékesíthető.

Mi hasznos

Egy adag szárított fizalis 4 gramm fehérjét és 5 gramm rostot tartalmaz. A Physalis az A-vitamin és az antioxidánsok kiváló forrása is.

Hogyan kell főzni

A szárított fizalis rágcsálható rágcsálnivalóként, vagy adható salátához vagy reggeli zabkásához.

8. Fekete arónia

Az arónia hazája Észak-Amerika keleti része. Az indiánok csodálatos gyümölcsnek tartották. Oroszország északi részén ma fanyar fanyar ízű savanyú-édes gyümölcsöket termesztenek.

Mi hasznos

Egyetlen gyümölcs sem tartalmaz több antocianint, egy rákellenes antioxidánst, amitől a gyümölcs sötétlilának vagy feketének tűnik. Ennek az anyagnak köszönhetően az arónia hasznos a szív- és érrendszerre: küzd a krónikus gyulladásokkal és a májbetegségekkel.

Hogyan kell használni

Hozzáadható turmixokhoz áfonyával és fekete ribizlivel együtt az antioxidáns erősítésére.

9. Szardínia

Ez a zsíros hal tartja az omega-3 zsírsavak rekordját. Kalciumban is gazdag.

Miért hasznosak?

Tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak számos módon javítják az egészséget, a koleszterinszint csökkentésétől a hangulatjavításig és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatáig.

Hogyan kell használni

Eheted a szardíniát közvetlenül a dobozból, vagy tekerheted a mandulával töltött olajbogyó köré. Vagy feldarabolhatod a szardíniát és megtöltheted cseresznyepaprikával.

10. Zeller rizóma

Ez a gyökérzöldség kellemes aromájával kompenzálja esztétikus megjelenését.

Mi hasznos

A zeller rizóma K-vitaminban, C-vitaminban és káliumban gazdag.

Hogyan kell főzni

Jól illik más zöldségekhez levesekbe, pörköltekbe. A zeller rizómát a burgonyapüréhez is adhatjuk, ugyanúgy elkészítve, mint a burgonyát: meghámozzuk, felforraljuk, pépesítjük. Édes földes ízt ad az ételhez, és csökkenti a szénhidrát mennyiségét az adagban.

11. Tulasi, vagyis szent bazsalikom

Az indiai és thai konyhában kedvelt bokorlevél. Ideális hozzávaló egy ételhez, amelyhez frissességet és ízt szeretne adni.

Mi hasznos

Állatkísérletek kimutatták, hogy a tulsi természetes vegyi anyagai segíthetnek a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák elleni küzdelemben.

Hogyan kell főzni

A tulasit a legjobb frissen fogyasztani. A leveleket hozzáadhatja rántottához, levesekhez és salátákhoz.

12. Kínai licsi

A kínai szilva nagy termései gazdag ízűek és aromájúak. A fehéren átlátszó pép könnyen elválik a héjtól, édes, enyhén fanyar ízű.

Miért hasznosak?

Ez a gyümölcs sok káliumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. A licsi sok niacint is tartalmaz - PP-vitamint, amely megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Hogyan kell használni

A licsi májustól július végéig vásárolható meg - ebben az időben ezeknek a gyümölcsöknek a betakarítása történik. Az év más szakaszaiban nagyon nehéz friss gyümölcsöt találni, de a saját levében vagy kókusztejben konzerv licsi használata teljesen lehetséges.

13. Kendermag

A kendermag egyszerűen kattintható, mint a napraforgómag.

A kendermag vásárlását nem bünteti a törvény. Ellentétben a kannabisz termesztésével, amiért pénzbüntetés jár.

Miért hasznosak?

A növekedés során a kendermagok sok kiváló minőségű fehérjét termelnek – teáskanálonként 6 grammot. Még inkább, mint a hal vagy a marhahús. A magvak egészségfejlesztő alfa-linolénsavat is tartalmaznak.

Hogyan kell főzni

Fogyasszuk harapnivalóként, vagy adjuk hozzá salátákhoz és omlettekhez.

14. Acai bogyók

Ezek az amazóniai pálmafák termései – szőlő méretű bogyók, amelyek íze olyan, mint az áfonya.

Miért hasznosak?

A kutatások kimutatták, hogy ezek a sötétlila bogyók nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak – többet, mint a gránátalma és az áfonya.

Hogyan kell használni

A bogyókat frissen vagy acai lével kortyolgatva fogyaszthatjuk.

15. Cefre, vagy mung bab

Az Indiában és Kínában fogyasztott bab finom állagú, édes ízű és diós aromájú.

Miért hasznosak?

A mungóbab magas kálium-, vas- és rostot tartalmaz, 24% fehérjét. Ráadásul sok más hüvelyessel ellentétben a mungóbab még forralás után is sok C-vitamint őriz meg.

Hogyan kell használni

A mungóbabot puhára főzzük, majd hozzáadjuk a salátához. A bab természetes édessége nagyszerű ízt biztosít extra kalória nélkül.

16. Nóri

Ezt a hínárt a japán konyha minden szerelmese ismeri - ez a sötét vékony lap, amelybe a tekercseket becsomagolják. A Nori sós ízt ad az ételekhez, levesekben, salátákban és sushiban használják.

Miért hasznosak?

Magas rost- és fehérjeszint, háromszoros dózisú rákellenes anyagok - fitonutriensek, lignánok.

Hogyan kell használni

Készíthet saját tekercseket, vagy darálhatja a norit egy kávédarálóban, és használhatja fűszerként.

17. Cseresznyepaprika

Ez az édes-fűszeres gyümölcs úgy néz ki, mint a koktélparadicsom és a paprika keresztezése. Nagyon népszerűek a szakácsok körében az Egyesült Államokban.

Miért hasznosak?

A cseresznyepaprika magas B6-vitamin-, likopin- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik.

Hogyan kell használni

Hozzáadható salátához avokádóval és mandulával, vagy olívaolajos és fokhagymás pasztához. A paprikát megtölthetjük szardíniával vagy kecskesajttal.

18. Alligátorhús

Az aligátorhús száraz, puha borjúhúsra emlékeztető textúrájú, és semleges ízű, amely jól illik különféle fűszerekhez és szószokhoz.

Mi hasznos

Sok omega-3 zsírsav, több fehérje, mint a csirke.

Hogyan kell főzni

Minden kilogramm húst 4 teáskanál ételízesítővel elkeverünk. Grill vagy serpenyő.

19. Ioli

Olívaolajból, tojásból és fokhagymából készült könnyű majonézes szósz. Dél-Franciaországban találták fel, és hagyományosan tenger gyümölcseivel, kemény tojással és zöldségekkel tálalják.

Mi hasznos

A hagyományos bolti majonézzel ellentétben az aioli nagyszerű forrása a szív számára egészséges olívaolajnak, a tojásból származó fehérjének és E-vitaminnak.

Hogyan kell főzni

Ön is készíthet finom szószt húsokhoz és tenger gyümölcseihez. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tojássárgája;
• 1 evőkanál citromlé
• 250 ml olívaolaj;
• só.

A fokhagymát felaprítjuk, az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, és egy órára hűtőbe tesszük.

20. Csicsóka

Ezt a zöldséget csicsókának is nevezik, bár távol áll az articsókától és Izraeltől. A csicsóka úgy néz ki, mint egy burgonya, és enyhén édes ízű.

Mi hasznos

A csicsóka fruktooligoszacharidokat tartalmaz – édes rostokat, amelyek elősegítik a jó emésztést és erősíthetik az immunitást.

Hogyan kell főzni

Próbálja ki a csicsókát a sült krumpli alternatívájaként. Vágjuk csíkokra, olívaolajon kisütjük, sózzuk, borsozzuk, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.