7 gyömbérrecept a remek téli hangulatért

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hideg időben különösen vágyik valami meleg és fűszeres ízekre. Ebben a választékban - levesek, főételek és gyömbéres desszertek, melyeket egy hétköznapi téli napon és az ünnepekre is el lehet készíteni. Plusz egy egyszerű recept gyömbérteához, amely rossz időben egyetlen esélyt sem hagy maga után.

Levesek

Gyömbéres-sárgarépa krémleves

Hozzávalók

• 2 evőkanál édes vaj
• 2 hagyma;
• 6 pohár csirkehúsleves;
• 900 g hámozott és apróra vágott sárgarépa;
• 2 evőkanál reszelt gyömbér;
• 1 pohár tejszín;
• só, fehér bors és tejföl ízlés szerint.

Készítmény

A vajat egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon felolvasztjuk. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát. Gyakran kevergetve puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a húslevest, a sárgarépát és a gyömbért. Fedjük le az edényt fedővel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és addig főzzük a levest, amíg a sárgarépa megpuhul.

Vegyük le az edényt a tűzről, hagyjuk hűlni öt percig, tegyük át az adagot egy turmixgépbe, és aprítsuk simára. Ugyanezt tegye az egész ételhez.

A forró leves kezelésekor tartsa be az alábbi irányelveket:

• töltse fel a turmixgép legfeljebb felét;
• hagyja nyitva a fedelet az egyik oldalon, hogy elkerülje a hőrobbanást;
• keverés előtt takarja le a turmixgépet egy törülközővel.

Tegyük vissza a krémlevest a serpenyőbe, tegyük erős lángra, és öntsük hozzá a tejszínt. A levest keverés közben felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. Tejföllel tálaljuk.

Fűszeres udon marhahússal

Hozzávalók

• 700 g marhahús;
• 8 pohár húsleves;
• 4 pohár víz;
• ½ csésze szójaszósz;
• 110 g hámozott, vékonyra szeletelt gyömbér;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• ½ ánizscsillag;
• 220 g shiitake gomba;
• 3 zöldhagyma toll;
• 450 g udon tészta.

Készítmény

Keverje össze a húst, a húslevest, a vizet, a szójaszószt, a gyömbért, a csillagánizst, az apróra vágott hagymát és a darált fokhagymát egy serpenyőben. Tedd az edényt lassú tűzre, fedd le, és addig főzd, amíg a hús megpuhul (ez a folyamat több órát is igénybe vehet). Ezután kivesszük a húst, kicsit hűlni hagyjuk, és nagy darabokra osztjuk.

Szűrjük le a levest, és tegyük vissza a tűzre. Hozzáadjuk a húst, az apróra vágott gombát és a zöldhagymát. 15 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul.

Egyidejűleg a tésztát sós vízben al dente főzzük. Ezután öntsük le a vizet, és adjuk hozzá a tésztát a leveshez.

Főételek

Sertés szűzpecsenye gyömbéres szósszal

Hozzávalók

• 600 g sertés szűzpecsenye;
• 2 teáskanál növényi olaj;
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint.

A szószhoz:

• ½ pohár almalé;
• ½ csésze csirkehúsleves;
• 1 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál fehér mazsola;
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• ¼ teáskanál kukoricakeményítő;
• 1 teáskanál vizet.

Készítmény

Először elkészítjük a sertés szűzpecsenyét. Ehhez szüksége lesz egy serpenyőre, amely sütőben és tűzhelyen is használható.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a sertéshúst, sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük (kb. három percig mindkét oldalon).

Ezután tedd a serpenyőt 180-200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd meg a sertéshúst 18-20 percig. Főzés közben fordítsa meg kétszer a darabot. Ha van konyhai hőmérőnk, akkor a bélszín készenlétét 60 fokos jelzés jelzi a darab legvastagabb részén.

A sertéshúst fadeszkára tesszük, és 10 percig pihentetjük. Ekkor készítse el a szószt.

Ugyanabban a serpenyőben, ahol a bélszínt főzték, keverje össze az almalevet, a húslevest, a szójaszószt, a mazsolát és a gyömbért, és forralja fel. Körülbelül négy percig főzzük, amíg a folyadék felét elpárolog.

Ezután feloldjuk a keményítőt egy teáskanál vízben, és hozzáadjuk a szószhoz. Addig főzzük, amíg kellően sűrű nem lesz (30-60 másodperc).

Vegye le a serpenyőt a tűzről. A sertéshúst tálakba osztjuk, és forró mártással felöntjük.

Gyömbérrel sült csirke

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj, lágyított;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 12 vékony szelet gyömbér;
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint;
• csirke súlya 1, 8-2 kg;
• 1 pohár víz;
• 1 hagyma;
• 2 serrano paprika;
• 1 lime;
• ½ csésze csirkehúsleves;
• 1 evőkanál ázsiai halszósz

Készítmény

Egy tálban keverjük össze a vajat, az apróra vágott fokhagymát, a reszelt gyömbért, a sót és a borsot. A keverék felét a csirke bőre alá kenjük, a keverék többi részét kívül-belül bedörzsöljük. Ízlés szerint ismét sózzuk, borsozzuk.

Tegye a csirkét egy tűzálló edénybe. A közelben szórja szét az apróra vágott hagymát és paprikát, gyömbérszeleteket és lime-negyedeket. Adjunk hozzá fél pohár vizet, és küldjük a formát a 220 fokra előmelegített sütőbe.

Körülbelül 30 percig főzzük, majd a csipesz segítségével fordítsuk a csirkemellet felével lefelé, és főzzük további 20 percig, amíg a bőre enyhén megpirul. Ezután fordítsa meg újra a csirkét, adjon hozzá még fél csésze vizet, és süsse tovább 20 percig.

Vegye ki a csirkét a sütőből, és döntse egy tiszta serpenyő fölé, hogy az összes zsír befelé folyjon. Tegyünk egy serpenyőt erős lángra, öntsük bele a levest és forraljuk fel. Adjuk hozzá a halszószt a húsleveshez és keverjük össze. Szűrjük le a húslevest, ha szükséges.

A csirkét és az alaplevet külön edényben tálaljuk. A húsdarabokat érdemesebb a szószba mártani.

desszertek

Mézeskalács szendvics süti

Hozzávalók

A sütikhez:

• 1½ csésze liszt;
• 1½ teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál só;
• 200 g lágyított vaj;
• ¾ pohár cukor;
• 1 nagy tojás
• ¼ csésze melasz.

Töltelékhez:

• 6 evőkanál lágy vaj;
• 2 csésze cukor;
• 1½ evőkanál citromlé

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, a fahéjat és a sót. Egy külön tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot mixerrel közepes sebességen. Adjuk hozzá a tojást, a melaszt és a száraz hozzávalókat. Alacsony sebességgel keverjük fel a keveréket.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy evőkanál segítségével a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire kenjük. A sütemények összetapadásának elkerülése érdekében hagyjon 9-10 centiméteres rést az üres lapok között. 20 percig sütjük, majd kivesszük és kihűtjük. Az egész tésztát ugyanúgy elkészítjük.

Amíg a keksz sül, elkészítjük a tölteléket. A vajat és a cukrot közepes sebességgel könnyű és szellős habbá verjük. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, és verjük újra simára a tejszínt.

A kihűlt sütiket kettéosztjuk. Egy kanál tejszínt tegyünk az egyik süti tetejére, és nyomjuk rá a másikra. Elkészült az édes gyömbéres szendvics!

Sárgarépa és gyömbéres mazsola cupcake

Hozzávalók

• 200 g barna cukor;
• 150 g liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 160 ml növényi olaj;
• 2 tojás;
• 250 g reszelt sárgarépa;
• 75 g mazsola;
• 100 g reszelt gyömbér.

Készítmény

Egy nagy tálban habosra keverjük a cukrot, a lisztet, a szódabikarbónát, a növényi olajat és a tojásokat. Adjuk hozzá a sárgarépát, a mazsolát és a gyömbért, és jól keverjük össze. Szép tésztát kell készítened.

Tegyük át a tésztát egy muffinformába, és süssük 150 fokra előmelegített sütőben kb.

Italok

Gyömbér tea mentával és fűszerekkel

Hozzávalók

• 3 cm hámozott és reszelt gyömbérgyökér;
• 1,5 cm-es fahéjrúd;
• 4 hüvely kardamom;
• 5 darab szegfűszeg;
• ¼ csésze friss menta, apróra vágva;
• méz vagy cukor ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben vagy nagy teáskannában keverje össze a gyömbért, a mentát és a fűszereket, és öntse fel négy csésze forrásban lévő vízzel. Hagyja a teát öt percig főzni, szűrje le, és öntse csészékbe. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet az italhoz.

Ez a fűszeres tea megkíméli Önt a hideg időben, és desszertekhez is jó kiegészítője lesz.