Hogyan készítsünk házilag bort vörös, fekete vagy fehér ribizliből

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A bor könnyű, édes és nagyon aromás lesz.

Mire van szükséged

Fekete, vörös vagy fehér ribizliből készíthetünk bort. Az ital mindenesetre finom lesz, de a legszebb fekete vagy piros bogyós gyümölcsökből lesz.

A fehér bogyós bor szinte átlátszó lesz, de tetszőleges arányban másfajta ribizli hozzáadásával gazdagabb árnyalatot adhatunk neki.

Ennek a házi bornak az erőssége körülbelül 8 térfogatszázalék.

Fekete ribizli borhoz:

• 3 kg bogyó;
• 1½ kg cukor;
• 5 liter vizet.

Vörös vagy fehér ribizli borhoz:

• 3 kg bogyó;
• 2 kg cukor;
• 5 liter vizet.

Hogyan készítsünk ribizlibort otthon

Öblítse le a ribizlit a portól és a szennyeződéstől. Ha vannak rajta gallyak, akkor hagyjuk őket – ez nem rontja el a bor ízét. Tegye az egész bogyókat egy nagy üveg- vagy műanyag edénybe, tegyük rá a cukrot és öntsük fel vízzel.

Jobb, ha nem csökkentjük a cukor mennyiségét. Ha ez nem elég, az erjedés rosszul megy végbe, és a bor ecetté alakulhat.

Keverje össze az összetevőket, és tegyen egy orvosi gumikesztyűt a tartály nyakára. Helyezze a leendő bort meleg helyre három hétig.

A megbízhatóság érdekében a tartály nyakát vastag szálakkal vagy rugalmas szalaggal rögzítheti. Fokozatosan a kesztyű felfújódik - ez azt jelenti, hogy az erjesztési folyamat folyamatban van.

Három hét után megkóstolhatja a bort. Ha savanyúnak találjuk, ízlés szerint adjunk hozzá még egy kis cukrot és keverjük össze. Zárja le újra a tartályt kesztyűvel, és hagyja ugyanazon a meleg helyen további három hétig.

Ezután szűrjük át a bort 2-3 rétegben hajtogatott ruhadarabon. Az összes bogyónak benne kell maradnia. Ne nyomja össze a sajtkendőt, különben a bor homályos lesz.

Jól öblítse ki azt az edényt, amelyben a bor erjedt, és öntse vissza. Kóstolja meg az italt.

Ebben a szakaszban jobb, ha legalább egy kicsit több cukrot adunk hozzá, hogy az erjedés következő szakasza jól menjen.

A bort szorosan letakarjuk kesztyűvel, és további két hétig meleg helyen állni hagyjuk.

Ezután helyezze az italt tartalmazó edényt enyhén emelkedőre, például egy székre. Vedd le a kesztyűt, és márts egy puha szívószálat néhány centiméterre a borba. Használhat például csepegtető csövet – a gyógyszertárban könnyen megtalálható.

Szívjon be levegőt a cső másik végéből, hogy a bor átfolyjon rajta. Merítse üvegbe vagy tégelybe, és várja meg, amíg az ital kiürül.

Tárolja a házi ribizlibort szorosan lezárva, hűvös, sötét helyen.