Egy egyszerű hummus recept az egészség megőrzéséhez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Szüksége lesz egy normál turmixgépre és némi türelemre.

A tudósok heti 1,5 csésze hüvelyes fogyasztását javasolják, ami napi 3 evőkanál humusz. Ez segít karcsúnak maradni, elkerülni a szív- és érrendszerrel és a belekkel kapcsolatos problémákat.

Miből készül a humusz

A klasszikus humusz főtt csicseriborsóból, olívaolajból, citromléből, fűszerekből és tahiniből (szezámpaszta) készül. Szedhet konzerv csicseriborsót is. Ez természetesen gyorsabb, de a kész étel íze és aromája eltér az eredetitől.

Hozzávalók

• 200 g száraz csicseriborsó;
• só ízlés szerint;
• 4 evőkanál tahini (megvásárolhatod vagy magad is elkészítheted, a receptet lent találod);
• 1 citrom;
• 4 evőkanál olívaolaj
• ¼ – ½ teáskanál őrölt kömény.

Mit lehet még hozzáadni a humuszhoz?

A klasszikus hummus íze változatos:

• fokhagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, spenót, bazsalikom, tárkony);
• bármilyen sajt;
• avokádó;
• chili;
• olajbogyó;
• napon szárított paradicsom;
• joghurt;
• különféle fűszerek (őrölt fekete bors, őrölt koriander, szárított gyömbér, oregánó, paprika stb.).

A további összetevőket egy turmixgépben keverjük össze a fő összetevőkkel, amíg homogén sűrű konzisztenciát nem kapunk.

Hogyan készítsünk humuszt

1. Hogyan kell főzni a csicseriborsót

Áztasd be a csicseriborsót hideg vízbe egy éjszakára vagy legalább 8 órára. A víznek több centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a csicseriborsóé.

A csicseriborsót lecsepegtetjük és jól átmossuk. Felöntjük tiszta vízzel, és lassú tűzön 1,5-2 órán át főzzük, amíg a szemek megpuhulnak. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kis sót.

A jól megfőtt csicseriborsót nyomással könnyen összegyúrhatónak kell lennie.

A folyadékot, amelyben a csicseriborsót megfőzték, egy másik edénybe öntjük. Töltsük fel a csicseriborsót hideg vízzel, majd ujjunkkal dörzsöljük le a héját. Ezután óvatosan csepegtessük le a héjat.

Ezt a lépést kihagyhatod, de héj nélkül a humusz egyenletesebb lesz. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

2. Hogyan készítsünk tahinit

A szezámpaszta megvásárolható, de nehéz lehet megtalálni. De a főzés egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók

• 80 g szezámmag;
• 1 evőkanál szezám- vagy olívaolaj
• a só nem kötelező.

Készítmény

A szezámmagot előmelegített serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve közepes lángon enyhén aranybarnára pirítjuk.

A kihűlt magokat turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk az olajat és a sót, majd simára keverjük. Enyhén vékony pasztának kell lennie.

3. Hogyan készítsünk humuszt

Tegye a tahinit turmixgépbe, adjon hozzá egy egész citrom levét, olívaolajat, sót és köményt, majd enyhén keverje habosra. Ha először felverjük a tahinit, krémesebb lesz a szezámpaszta. Ezután adagonként hozzáadjuk a csicseriborsót, és turmixgéppel simára keverjük.

Közben adjunk hozzá egy keveset abból a folyadékból, amiben a csicseriborsót főzték. Sűrű, krémes pasztának kell lennie. Ízlés szerint lehet sózni.

Hogyan kell a humuszt tárolni

A humusz légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben akár egy hétig is eltartható. A fagyasztóban pedig legfeljebb egy hónapig tud feküdni.

Mivel eszik a humuszt?

Ennek az uzsonnának a hagyományos tálalása így néz ki: tegyünk humuszt egy tálra, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és megszórjuk paprikával. A hummuszt díszíthetjük dióval vagy apróra vágott fűszernövényekkel.

Ezután a háromszögekre vágott pitát - egy lapos kerek süteményt - hummusba mártjuk. De a hagyományos kenyér vagy akár a sima kekszet is bevált.

Vannak más módok is ennek az ételnek a felhasználására. A zöldségeket hummusba mártjuk, a töltelék hozzáadása előtt pita kenyérre vagy tortillára kenjük, vagy hússal tálaljuk szószként, tésztához adjuk, sőt tojással is töltjük.

Olvass és nézz is

• RECEPTEK: 10 humusz opció →
• 7 szósz, amely bármilyen ételt átalakíthat →
• 12 egyszerű harapnivaló, amely minden helyzetben segít →
• RECEPTEK: Egészséges sült falafel →