Egy egyszerű recept egy bogyós keksz tortához

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Könnyen elkészíthető házi édesség, amit tetszés szerint kiegészíthetünk csokis fudge-al.

A hozzávalók mennyiségét szemmel mérjük, így nem kell a konyhai mérleggel babrálni.

Hozzávalók

A tesztre:

• 4 tojás;
• valamivel kevesebb, mint egy pohár cukor (körülbelül 200 g);
• valamivel kevesebb, mint egy pohár liszt;
• egy csipet só;
• egy teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor;
• vaníliás cukor (elhagyható)

Krémhez és fondanthoz:

• tejföl csomag (350 g), zsírtartalom - 15%;
• kakaó ízlés szerint;
• cukor ízlés szerint;
• bogyók.

Készítmény

Vegyünk egy kicsit kevesebbet, mint egy pohár cukrot szemenként. A szerző ehhez egy régi szovjet poharat alakított át, amiben 220 g cukor fér el. Ennek megfelelően egy kicsit kevesebb, mint egy pohár körülbelül 200 g.

Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egy csipet sóval és a cukor nagy részével kemény habbá verjük. Ez határozza meg, hogy a keksz mennyire lesz jó minőségű és bolyhos. De ha a csúcsok nem jöttek ki, az nem számít. A lényeg, hogy a cukor jól oldódjon.

Ahhoz, hogy a fehérjék jól felhabosodjanak, feltétlenül le kell hűteni. És még egy kis sárgája sem kerülhet beléjük.

A sárgáját és a maradék cukrot külön-külön felverjük, esetleg vaníliás cukor vagy vanillin hozzáadásával. Ne legyen túl lusta, hogy alaposan keverje össze a sárgáját a cukorral: amíg a massza megvilágosodik és a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ellenkező esetben a keksz cukros héjú lesz.

A fehérjekeveréket öntsük a sárgájába, és habverővel vagy spatulával óvatosan keverjük össze. És most még egy titok: ahhoz, hogy a keksz jól sikerüljön, a lisztet át kell szitálni. Közvetlenül a tojásos edényre tegyünk szitát, és egy pohár sütőporral elkevert lisztnél valamivel kevesebbet öntsünk át rajta.

A lisztet a tojással összegyúrjuk, ekkor kapcsoljuk be a sütőt. Egy tepsit kikenünk vajjal vagy margarinnal, és beleöntjük a tésztát. Amikor a sütő felmelegszik 180 fokra, tedd bele az edényt.

Hagyományos gázsütőben, ahol a fűtés csak alulról jön, 50-60 percre állíthatja az időzítőt. Alulról és felülről fűtőelemekkel ellátott elektromos sütőben gyorsabban megsül - körülbelül 30-40 perc alatt. Valószínűleg jobban tudja, mennyi ideig áll el a keksz a sütőben.

Fontos: sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy "leessen" a keksz. Ha fogy az idő, ne nyissa ki azonnal a tűzhely kikapcsolása után. Hagyja bent maradni körülbelül 20 percig.

Amíg a keksz hűl, bármilyen tölteléket készíthetünk. Alternatív megoldásként - tejföl bogyókkal vagy gyümölcsökkel és csokoládé fondant. A banán és a kivi, a málna vagy a ribizli tökéletes, de a tejföl és a cseresznye kombinációja a legjobb.

Tegye a tejföl nagy részét bármilyen edénybe, adjon hozzá cukrot - a tejszín kész. A piskótát vízszintesen két részre vágjuk. Ha van leve a bogyókból, akkor az alsó tortára önthetjük. Majd megkenjük tejföllel, kirakjuk a bogyókat, majd befedjük a legfelső kekszréteggel.

A fondant elkészítéséhez egy serpenyőbe öntsünk egy kicsit kevesebb, mint fél csomag tejfölt, adjunk hozzá cukrot és ízlés szerint kakaót. Ha szereti a keserű fondantot, akkor két evőkanál cukrot és négy evőkanál kakaót tehet bele. Lassú tűzre tesszük és folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon az aljára. Ne forraljuk fel, csak jól melegítsük fel, hogy folyékonyabb legyen a massza és feloldódjon a cukor, majd vegyük le a tűzről.

A piskótára öntsük fondant-ot, és ízlés szerint díszítsük.

A sütemény még finomabb lesz, ha hűtőben hagyjuk ázni, de ez ritkán fordul elő.:)