Hogyan és mennyit kell helyesen főzni a marhamájat

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ezekkel a tippekkel elfelejti a kemény és íztelen májat.

Hogyan válasszunk marhahús májat

A minőségi hűtött mellékterméknek fényes, egyenletes felülete van sérülés nélkül. Színe gazdag vörös-barna, mint az érett cseresznye, foltmentes. Az illata elmosódott, enyhén édeskés.

Jó fagyasztott májú csomagban gyakorlatilag nincs jég. A narancssárga árnyalat szintén nem kívánatos: ismételt fagyáskor jelenik meg.

Hogyan készítsünk marha májat

Öblítse le a májat folyó víz alatt szobahőmérsékleten.

Ha az élelmiszer lefagyott, először hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben. Ha a májat hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyják, baktériumok, köztük az ételmérgezést okozó baktériumok elkezdenek fejlődni a felületén. Forró vízben vagy mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás kissé elronthatja az ízét.

Ha sietsz, tedd hideg vízbe a fagyasztott májat.

Hogyan távolítsuk el a filmet a marhamájról

Merítse a terméket szobahőmérsékleten vízbe 2-3 percre. Vegye ki és szárítsa meg papírtörlővel.

Végezzen bemetszést a felületen. Finoman vágja le a könnyű héjat egy késsel, és húzza meg - könnyen leválik.

Ne végezzen hirtelen mozdulatokat, különben a fólia eltörik. Ha ez megtörténik, csak fogja meg az emelési helyet, és húzza tovább.

Ezután vágja le az ereket és a csatornákat késsel.

Hogyan kell áztatni a májat

Az áztatásnak köszönhetően a máj különösen lágy lesz és keserű utóíz nélkül.

Tegye az egész vagy darabokra vágott májat egy mély tálba, és fedje le hideg tejjel.

Tedd a tálat a hűtőbe 30-40 percre, lehetőleg egy órára. Ezután öblítse le a májat a csap alatt.

Az áztatás alternatívája a szokásos szódabikarbóna. Csak szórjuk rá a darabokat, keverjük össze és hűtsük le. Egy óra múlva távolítsa el és öblítse le folyó vízzel.

Mennyit kell főzni a marhamájat

Minden a főzési módtól és a darabok méretétől függ. A kicsik gyorsabban főznek.

Szúrja át a belsőséget késsel vagy villával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a folyamat befejeződött.

Ha könnyen bejön a hegye és fehér a leve, a máj megfőtt. Ha vöröses, főzzük tovább.

Hogyan kell főzni a marhamájat a tűzhelyen

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá babérlevelet, néhány szem fekete borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket. Adjuk hozzá a májat, és lassú vagy közepes lángon pároljuk.

Forralás után egy nagy darab 40-45 perc alatt megsül. Kisebbek - 15-20 perc alatt.

Sózzuk a májat 4-5 percig, amíg megpuhul. Ha áztatás közben vagy a főzés elején sót ad hozzá, a belsőségek kemények lesznek.

Hogyan főzzünk marhahúst a mikrohullámú sütőben

Készítsen elő 3-4 cm-es darabokat, és tegye egy mély, mikrohullámú sütőben használható edénybe.

Felöntjük vízzel, hogy ellepje a májat, ízlés szerint adjunk hozzá néhány szem fekete borsot és egyéb fűszereket. Ügyeljen arra, hogy az edény legfeljebb ⅔-ig legyen tele: kell egy hely, ahol felforralhatja.

Fedje le a májat egy gőzkivezetéses műanyag pohárral, és főzze 7-10 percig maximális teljesítményen. Ezután ellenőrizze a készenlétet, és ha szükséges, tegye vissza 1-2 percre a mikrohullámú sütőbe.

Hogy még szaftosabb legyen a máj, ne rögtön vegyük ki, hanem sózzuk meg és hagyjuk benne 10 percig, vagy amíg teljesen kihűl.

Hogyan kell főzni a marhamájat lassú tűzhelyben

Tegye a terméket egy tálba, adjon hozzá lavrushkát, néhány szemes fekete borsot vagy egyéb fűszereket ízlés szerint. Töltse fel vízzel (azonnal melegítheti) a maximum jelzésig.

Zárja le a fedelet, és állítsa a Főzés, Leves vagy Párolás módba. Egy nagy darab máj 30-40 perc alatt, a kicsik 10-15 perc alatt készülnek el.

A multicooker kikapcsolása után sózzuk meg az edényt.

Hogyan kell főzni a marhamájat dupla kazánban

A 3-4 cm-es darabokra vágott, kedvenc fűszerekkel ízesített májat a gabonatálba tesszük. Kapcsolja be a gőzölőt 25-30 percre.

Sózzuk a májat főzés után.