Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Tudtad, hogy a só eltávolítja a keserűséget és fokozza az édes ízt? Vagy azt, hogy a főzés közbeni só hozzáadásának időzítése nemcsak az ízt, hanem az állagot és a megjelenést is jelentősen befolyásolhatja? Íme néhány főzési tipp, amelyek nagyon hasznosak lehetnek.
Megszabadulni a keserűségtől
A sónak az a varázslatos tulajdonsága, hogy elnyomja a keserűséget, ezért egyes kávéfogyasztók egy csipet sót tesznek a kávéjukba a főzés előtt. És ezért olyan finom a sózott olajbogyó (a nyers olajbogyó nagyon keserű ízű). Ezt a tulajdonságot nagyon egyszerű ellenőrizni: a nyelv egyik oldalára sót kell tenni, a másikra pedig valami keserűt. Azonnal érezni fogod, hogy a sós íz mennyire legyőzi a keserűséget.
Adjunk hozzá egy kis édességet
Ez azokra a termékekre vonatkozik, amelyekben keserű és édes íz is van. Jó példa egy hasonló termékre a grapefruit. Ennek a gyümölcsnek az édes húsát keserű, vékony film borítja. Ha eltávolítja ezt a filmet, élvezheti az édességet. A fóliát rajta is hagyhatod (ami elég nagy gond), de ehelyett tedd bele egy kis sót, és elmúlik a keserű íz. Sőt, a só nem csak a keserű ízt távolítja el, hanem fokozza az édességet is.
Az aroma fokozása
A só a keserűség eltávolítása és az édes íz fokozása mellett az aromát is fokozza. Például, ha sót ad egy grépfrúthoz vagy dinnyéhez, az íze édesebbé és erősebbé válik.
Mikor kell sózni?
A só hozzáadásának időzítése a különféle ételekhez jelentős hatással lehet azok ízére és aromájára.
Hüvelyesek. A babot nem ajánlatos sós vízben megfőzni, mert így kemény lesz és megreped.
Gomba. A gombákat is csak a főzés legvégén kell sózni, különben lomhák, ráncosak és nem olyan illatosak lesznek.
Hús és szószok. Ha azt szeretné, hogy szószok és húsételek teljes ízüket felfedjék, a főzés legelején meg kell sózni. Emlékszel a steak elkészítésére vonatkozó ajánlásokra: verjük le, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk 15 percig pihenni.
Paszta. Általában sós vizet főz, ami éppen forrni kezd, és csak ezután adjuk hozzá a tésztát a sós forrásban lévő vízhez. Ezenkívül sokan nagyon kevés tésztavizet adnak a szószhoz ehhez a tésztához.
Ajánlott:
Hogyan lehet megérteni, mikor érdemes küzdeni egy kapcsolatért, és mikor van itt az ideje, hogy véget vessünk
Egy családpszichológussal közösen kitaláljuk, hogy érdemes-e folytatni a kapcsolatot egy partnerrel, amikor már nem lehet lehunyni a szemünket a problémák előtt
Gyomorégés: mikor kell elviselni és mikor kell kórházba rohanni
A gyomorégés nem tűnik nagy bajnak. Hiszen szinte mindenki találkozott már vele életében legalább egyszer. Veszélyes lehet azonban, és komolyabb betegségeket is rejthet mögé. A lényeg az, hogy időben felismerjük őket
Megmérgezett egy étteremben: mit kell tenni és hol lehet panaszt tenni
Ügyvédi utasítások és tanácsok lépésről lépésre a kártérítés megszerzéséhez, ha rosszul érzi magát egy étteremben tett látogatás után, vagy megmérgez egy kávézóban
Minden, amit a nyaralási fizetésről tudni kell: hogyan kell számolni és mikor kell megkapni
Tudja meg, hogyan kell kiszámítani a szabadságdíjat, mikor kell fizetnie, és hogy kaphat-e kompenzációt, ha nem volt ideje pihenni, de már kilép
Mit kell tenni a drónok betiltása előtt és mit kell tenni azután
Hatályba lép egy törvény, amely tulajdonképpen betiltja a 250 grammnál nagyobb tömegű drónokat. Érdekes ez a terület? Kezdj el sürgősen olvasni és cselekedni