Leo Babauta és növényi alapú étrendje

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A vita arról, hogy mi a természetesebb és egészségesebb az ember számára - a hús vagy a zöldség, már régen elkezdődött, és még mindig nem fog alábbhagyni. És minden alkalommal egyre több új tény és adat jelenik meg, amelyek megerősítik egyik vagy másik oldal helyességét.

Szerintem hallgassunk a testünkre, és azt együnk, amire éppen szüksége van, legyen az káposzta, hús, hal vagy tejtermék. Ráadásul én személy szerint úgy gondolom, hogy egy napi steak vagy kemény veganizmus, gyümölcs- és nyers étrend nem vezet semmi jóra, ahogy szélsőségekre sem. Ki mondta ezt, ha nem tudod a húsfogyasztást a minimumra csökkenteni és a növényi alapú étrendedet növelni? Aki sajnálja a tehenet, az visszautasíthatja a húst, de nem bűncselekmény továbbra is tejtermékeket, kultúrtejtermékeket, sajtokat fogyasztani. A gyenge akaraterő vádja a fanatikusok cselszövése, és nem szabad aláásnia az egészségét azzal, hogy megpróbál lenyelni egy kanál másik "levest", amelyet 40-45 Celsius-fokon főztek, ezzel bebizonyítva egy másik fanatikusnak, hogy Ön az. nem gyenge. Vannak sokkal szebb utak az egészséges életmódhoz. Nem túl rövid és egyszerű, de mégis szép.

És most térjünk át a legfontosabb és legérdekesebb dologra - a szokásos étrendről a főként növényi alapú étrendre való áttérés tervére, amelyet Leo Babauta, a Zenhabits blog szerzője állított össze magának, és amely már meglehetősen lenyűgöző. számos kis könyv a minimalizmusról, a termelékenységről és az egészséges életmódról.

A növényi alapú étrend előnyei

A túlsúly elvesztése. Ha az emberek sok húst, feldolgozott élelmiszert, feldolgozott lisztet és finomított cukrot esznek, jobban lesznek. Amikor az emberek túlnyomórészt növényi eredetű élelmiszereket esznek, és ezen élelmiszerek felhasználását minimálisra csökkentik, végre elkezdenek fogyni, és sokkal jobban érzik magukat.

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Ha nem eszik állati eredetű termékeket, vagy minimálisra csökkentette azt, az azt jelenti, hogy szervezete kevésbé káros zsírokat kezdett kapni, amelyek megtelepednek az erek falán, és ezáltal szív- és érrendszeri betegségeket okoznak.

A diabetes mellitus megelőzése. Ha lemond a finomított cukor alapú édességekről, akkor szinte nullára csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség esélyét. És ettől nem csak a hasnyálmirigyünknek lesz jobb, hanem a deréknak is, hiszen ez a cukor a sütemények, cukrászsütemények és egyéb édességek összetételében szerepel. Jobb mindezt azzal helyettesíteni, amit a természet ilyen nagylelkűséggel ad nekünk - mézzel, édes szárított gyümölcsökkel (datolya, füge, szárított sárgabarack, aszalt szilva stb.).

A százévesek többsége többnyire növényi alapú étrendet követ: az Okinawa egy növényi alapú étrend, amely édesburgonyán, szójababon, sok zöldségen és kis mennyiségű halon, valamint néha sertéshúson alapul; Szardínia – Sok zöldséget és hüvelyeseket, sajtot és húst csak hetente egyszer.

A környezet megóvása. Kicsit furcsán és szokatlannak hangzik, de gondoltál már arra, hogy mennyi hulladékot ad nekünk az állatipar? A katicabogarak, kecskék, bárányok és más artiodaktilusok, madarak és sertések sokat esznek, és ennek eredményeként nagy mennyiségű hulladékot hagynak maguk után, amelyek nemcsak kellemetlen szagokat bocsátanak ki a levegőbe (aki legalább egyszer a baromfitelep közelébe vezetett, megérti, mit úgy értem, mondom), hanem a hírhedt CO2-t is. Az ENSZ adatai szerint 2006-ban az állattenyésztés eredményeként kialakult üvegházhatású gázok Föld légkörbe történő kibocsátásának aránya 18%-ot tett ki, míg az összes közlekedési típus együttesen 13,5%-ot tett ki. Vagyis amit megeszünk, szó szerint közvetett módon megöl minket. Arról már nem is beszélek, hogy mennyi plusz forrást fordítanak a tanyasi állattenyésztésre. Egy hamburger 4000-18000 litert fogyaszt naponta.

Az együttérzés érzéséről nem fogok beszélni. Vannak vallási mozgalmak, amelyek úgy vélik, hogy még a növényeknek és a köveknek is van lelke. Tehát mindannyiunknak kizárólag pránán és napenergián alapuló diétát kell folytatnunk. Azt mondják, vannak ilyen emberek. De ilyen emberekkel még nem találkoztam. És te?

Átmeneti terv

Ha megszokta, hogy minden nap húst eszik, akkor a növényi alapú étrendre való átállás nehéz lesz, és tele van egészségügyi kockázatokkal. Ezért ezt fokozatosan kell megtennie, és tanácsos orvoshoz fordulni, különösen, ha egészségügyi problémái vannak. Vagyis egyértelműen, de óvatosan kell átállni a normál táplálkozásra!

1. lépés. A húsfogyasztás csökkentése. Ha lelkes húsevő vagy, de megérted, hogy jobb lesz az egészségednek, ha legalább csökkented a húsfogyasztásodat, kezdd el fokozatosan. Ha megszokta, hogy minden nap eszik húst, vezessen be heti egy böjtnapot. Ahogy ezt megszokja, fokozatosan vagy minimálisra csökkentheti a húsfogyasztást (hagyjon egy húsnapot egy héten vagy akár egy hónapon belül), vagy teljesen kihagyhatja. Kezdje a vörös hús kivágásával, majd térjen át a baromfira, majd a halra és a tenger gyümölcseire. A hús lemondásával párhuzamosan pedig próbáljon ki új növényi alapú ételeket, kísérletezzen különféle ételekkel.

2. lépés. A tojás elutasítása. Ez a lépés nem kötelező, de nem különösebben nehéz. Csak próbáld ki.

3. lépés. Csökkentse a tejtermékek fogyasztását. Leo azt javasolja, hogy próbálja meg fokozatosan elhagyni a tejtermékeket, de ha nem tudja elképzelni a túró vagy a sajt teljes elhagyását, akkor egyszerűen csökkentheti az étrendben ezeket az ételeket.

4. lépés. Váltson teljes, feldolgozatlan élelmiszerekre. Ezt sokkal nehezebb megtenni, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Már csak azért is, mert üzleteink polcai tele vannak feldolgozott élelmiszerekkel és félkész termékekkel, miközben az azonos teljes kiőrlésű kenyér választéka meglehetősen korlátozott. Sózott földimogyoró vagy pisztácia helyett próbáljon ki nyers mandulát, diót vagy kesudiót. Több zöldség és fűszernövény, kevesebb liszt, édes és sós falatok.

Mi helyettesítheti az általunk megszokott termékeket anélkül, hogy károsítaná a szervezetet? Elég sok lehetőség van.

Póttagok

Hüvelyesek és egyéb fehérjék. Ez nem csak bab, borsó, fekete és vörös bab, különféle lencse és borsó (imádom a csicseriborsót - diós ízű!), hanem szója tofu sajt, szója- és mandulatej, szójajoghurt és még sok más. A lényeg az, hogy genetikailag nem módosított szójababból készülnek.

Diófélék és magvak. Számomra úgy tűnik, hogy a boltokban és a piacokon szinte bármilyen diót vásárolhat. A magvakkal kicsit bonyolultabb a helyzet, de a szezám-, tök- és napraforgómag, illetve magvak meglepően sok ételt tudnak színesíteni. Szerintem tehetünk ide csíráztatott búzát és szóját.

Jó zsírok. A zsírokra szervezetünknek szüksége van. Csupán arról van szó, hogy a növényi zsírokat jobban és következmények nélkül szívja fel szervezetünk. A növényi olajok, az avokádó, a diófélék és a magvak mind jó zsírforrások.

Zöldek. Ez az egyik legfontosabb összetevője a növényi alapú étrendnek, különösen a sötétzöld színű zöldeknek – vitaminokban, kalciumban és vasban gazdagok. Ide tartozik a spenót, a zöldfűszer, a brokkoli és a káposzta. További plusz a szinte nulla kalória és a sok rost!

Hasznos keményítő. Megtalálható az édesburgonyában, a vörösburgonyában, a csíráztatott búzaszemekben, a sütőtökben és a barna rizsben.

Bogyók. Bármilyen bogyó, bármilyen formában mindig hihetetlenül ízletes és egészséges! Csak ne feledkezzen meg róluk, és ha van lehetőség lefagyni, akkor ne hagyja ki a lehetőséget! Nagyon jó, ha télen egy szójatejes és fagyasztott áfonyás turmixot fogyasztasz, vagy adj hozzá pár málnát a zabpehelyhez.

Italok. A szinte teljes mértékben növényi alapú étrend ellenére Oroszlán nem hagyja el teljesen a kávét és a bort. Reggel - kávé cukor nélkül, délután - zöld tea, este pedig vacsora egy kis vörösbor az este kellemes zárásaként.

Mint mondtam, nem szabad teljesen lemondani a kellemes apróságokról. Ha szereti a kávét, próbálja meg cukor nélkül és kisebb mennyiségben inni. Elsőre kicsit szokatlan lehet, és azonnal figyelmeztetlek, hogy nagyon jó minőségű és nem túl olcsó kávéra kell váltanod, hiszen a cukor és a tej könnyen elfedheti egy nem túl jó minőségű ital ízét. De ha cukor nélkül issza, akkor egy hiba nem fog elbújni az ízlelőbimbói elől. Tudod, van olyan kávé, amitől már egy korty után is felpörög? Jobb drágábban, ízletesebben és ritkábban, mint gyakran és íztelenül!

Kísérletezzen, keressen új érdekes recepteket, sportoljon, olvasson jó könyveket, utazzon és élvezze az életet. Mert élni egészséges, de egészségesen élni még jobb;)