Chili lekvár és édes és forró thai szósz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ma egészséges és ízletes receptek segítségével erősítjük lelkierőnket és immunitásunkat: chili paprika lekvár felvágottakhoz és sajtokhoz mindenkinek, aki valami újat és szokatlant szeretne kipróbálni, thai csípős és édes szósz pedig az ázsiai konyha szerelmeseinek.;)

Ősz van, és az időjárás már rég nem volt nyárias. Kezdődik az esős és hideg évszak, ezért úgy döntöttem, elkezdek olyan finom receptek válogatását készíteni, amelyek az egészségednek és a hangulatodnak is jót tehetnek.

Kezdjük a chili paprikával, majd a gyömbérrel!

Miért chili paprika? Mert hasznos, segít leküzdeni a megfázást és felvidít! A chili paprika gazdag A- és C-vitaminban (nevezetesen a pirospaprikában, mivel a zöldpaprikában sokkal kevesebb van ezekből a vitaminokból), B-vitaminban (főleg B6-ban), valamint káliumban, magnéziumban és vasban. Ezenkívül javítják az anyagcserét, a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer állapotát.

Ugyanakkor ellenjavallatai is vannak: a chili paprika nem ajánlott allergiásoknak és gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek (főleg fekélyeseknek). Legyen tehát körültekintő az étkezések kiválasztásánál!

Chili paprika lekvár

Ez a legegyszerűbb recept, amit találtam a legkevésbé szennyezett edényekkel. Nagyon nehéz elrontani.;)

Hozzávalók:

• chili paprika - 150 g;
• édes kaliforniai paprika - 150 g;
• cukor - 1 kg;
• almaecet - 600 ml.

Készítmény

Mindkét paprikát kimagozzuk, apróra vágjuk, és konyhai robotgépben ledaráljuk. Öntsön 600 ml almaecetet egy kis zománcozott serpenyőbe, és adja hozzá az összes cukrot. Forraljuk fel és adjuk hozzá a borsos keveréket. Amikor a lekvár másodszor is felforr, csökkentse a hőt, és forralja 40-50 percig. Az állaga hasonló legyen a málnalekváréhoz. Elvileg tovább főzhetjük, vagy kevés zselatint adhatunk hozzá, hogy gyorsabban besűrűsödjön a lekvár.

Ennek eredményeként körülbelül 1,5 liter ízletes és fűszeres lekvárt kell kapnia. Jól illik a lágy sózatlan sajtokhoz (a képen - Adyghe sajt) és felvágottakhoz.

Thai édes chili szósz

Egy üveg szeretett csípős-édes thai szószunk, ami nagyon jól illik grillcsirkéhez, tavaszi tekercsekhez és garnélarákhoz tésztában, meglehetősen drága és nagyon gyorsan elfogy. Ezért úgy döntöttek, hogy a Bangkok street food thai recepteket tartalmazó könyvét végre a rendeltetésének megfelelően használják.

A szószt nagyon gyorsan elkészítik, és az összetevők költsége többszöröse az üzletekben értékesített késztermék költségének.

Hozzávalók:

• chili paprika (nagy) - 7 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 12 evőkanál. l.;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál.

Készítmény

Az elkészítési mód ugyanaz, mint a lekvárnál. A paprika magjait meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig több darabra vágjuk. Majd az egészet beküldöd egy robotgépbe, és többé-kevésbé homogén masszává darálod. Egy kis serpenyőben keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a chilit és a fokhagymás masszát. Forraljuk sziruposra.

Jó étvágyat!