Egy szokatlan fagylalt receptje borsólevesből

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A fagylalt leggyakrabban tejből vagy tejszínből készül. De kiderül, hogy a csicseriborsó főzete is alapja lehet ennek a finomságnak.

Hozzávalók:

• 300 ml csicseriborsó húsleves;
• 10-20 g cukor;
• 5 ml citromlé;
• 1 g vanillin;
• lekvár vagy lekvár (opcionális).

Készítmény

A csicseriborsót beáztatjuk 3-4 órára. Ezután ugyanabban a vízben egy órán át főzzük, és leszűrjük. Receptünkben a húsleves a fő összetevő. Ezt a húslevest aquafabának hívják. Széles körben használják desszertekben és pékárukban. Az aquafaba különlegessége abban rejlik, hogy mixerben felverve a tojásfehérjéhez válik hasonlóvá. Hosszan tartó habveréssel az enyhén zavaros víz buja hófehér masszává változik!

Amint ez a csodálatos folyamat elkezdődik, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Az ízesítéshez vaníliaporra vagy vaníliakivonatra van szükségünk. A citromlé kifejező savanyúságot ad, ami a nádcukor vagy lekvár édességét váltja ki.

A csicseriborsóleves felverése közben különféle lekvárokat vagy befőtteket adhatunk hozzá, így a fagylalt ízének csak a fantáziája szab határt.

Az összes hozzávalóval teljesen felvert masszát másfél órára küldje a fagyasztóba, és ha szükséges, díszítse friss gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Kész a fagylalt! Íze nagyon finom, könnyű, légies.

Szerezzen új gasztronómiai élményt, és lepje meg barátait. Jó étvágyat kívánunk.