10 sovány pite almával, lekvárral, káposztával, burgonyával és egyebekkel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Különféle édes és sós sütemények töltelékkel és töltelék nélkül. Újra és újra meg fogod főzni.

1. Sovány aszpikos élesztős pite káposztával és gombával

Hozzávalók

• 260 g liszt;
• só ízlés szerint;
• 3 teáskanál cukor + kenéshez;
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• 250 ml víz;
• 3 evőkanál növényi olaj + sütéshez és kenéshez;
• 450 g káposzta;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 200 g csiperkegomba;
• néhány ág kapor vagy petrezselyem;
• néhány evőkanál víz;
• egy marék szezámmag vagy lenmag.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, ½ teáskanál sót, két evőkanál cukrot és az élesztőt. A felmelegített vizet az olajjal elkeverjük, a lisztes keverékhez öntjük és homogénné tesszük. Letakarjuk egy törülközővel, és 20-30 percig meleg helyen kelesztjük. A tészta sűrű lesz.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk. Emlékezz a káposztára sóval és egy kanál cukorral megszórva kézzel, hogy puha legyen.

A hagymát forró olajon átlátszóra pirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Keverjük össze a sütést a káposztával. Ezután a gombát aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá őket a káposztához az apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk és keverjük össze.

Egy tepsit kivajazunk és a tészta felét megkenjük. A tetejére helyezzük a tölteléket, és befedjük a tészta második felével. A cukrot vízben feloldjuk, édes oldatot készítünk, és megkenjük vele a tortát. Megszórjuk szezámmaggal vagy lenmaggal.

170°C-ra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük. A készséget úgy ellenőrizzük, hogy fogpiszkálóval szúrjuk ki a pitét: ne legyen rajta nyers tészta.

2. Sovány burgonyás pite

Hozzávalók

• só ízlés szerint;
• 150 ml víz;
• 100 ml + 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál paradicsompüré
• 270 g liszt + szóráshoz;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 500 g burgonya;
• 1 hagyma;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál kapor.

Készítmény

Habverővel keverjünk fel ½ teáskanál sót, 100 ml vizet, 100 ml olajat és paradicsompürét. A liszt felét a sütőporral együtt átszitáljuk, az elkészített masszához adjuk és összekeverjük.

A maradék átszitált lisztet az asztalra öntjük, kiterítjük a tésztát, és belekeverjük az összes lisztet. A tésztát egy zacskóba tesszük és 20 percre hűtőbe tesszük.

A nyers burgonyát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá egy kanál olajat, sót, borsot és apróra vágott kaprot, majd keverjük össze.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, fektessük ki a tésztát és osszuk ketté. Az egyik darabnak valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a másik. A nagy részét körben kinyújtjuk, és az alját sütőpapírral bélelt formába tesszük.

A tészta oldalait formázzuk, és ráterítjük a tölteléket. A maradék tésztát kinyújtjuk, betakarjuk a tölteléket, és a rétegek széleit összetűzzük. A közepén készítsünk egy lyukat, hogy a gőz eltávozzon.

Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül 1 órán keresztül. A főzés kezdetétől számított 20 perc elteltével öntsön 50 ml sós, meleg vizet a tésztán lévő lyukba. Ettől lesz szaftosabb a torta. A készenlétet a burgonya puhasága határozza meg.

3. Sovány reszelt lekváros pite

Hozzávalók

• 180 g cukor;
• 160 ml víz;
• 120 ml növényi olaj;
• egy csipet só;
• egy csipet vanillin;
• 2 teáskanál sütőpor
• 500 g liszt;
• 400-450 g nagyon sűrű lekvár.

Készítmény

Keverjük össze a cukrot, a vizet és a vajat. Adjunk hozzá sót, vanillint és sütőport, majd alaposan keverjük össze. Részletekben lisztet öntsünk és gyúrjuk a tésztát.

Vágjuk le a harmadát, osszuk több golyóra, és tegyük be a fagyasztóba 20 percre. A maradék tésztát 20 percre hűtőbe tesszük.

A tál alját béleljük ki sütőpapírral. A hűtőből kikerült tészta egy részét a forma aljára kenjük, és kis oldalakat formázunk. A tetejére tesszük a lekvárt, és meglocsoljuk a fagyasztóból származó, durva reszelőn lereszelt tésztával.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük a tortát. A kész edényt teljesen lehűtjük.

4. Nyissa ki a sovány almás pitét

Hozzávalók

A tesztre:

• 300 g liszt;
• 100 g cukor;
• egy csipet só;
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 ml növényi olaj;
• 80-100 ml víz.

Töltelékhez:

• 5-6 alma;
• 50 g fehér cukor;
• 20 g barna cukor;
• 2-3 teáskanál citromlé;
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál növényi olaj.

Készítmény

A lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összekeverjük. Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze és dörzsöljük össze a keveréket a kezünkkel. A lágy tészta dagasztása közben apránként adjuk hozzá a vizet. Formázzunk belőle golyót, tegyük egy tálba, takarjuk le törülközővel és tegyük félre, amíg elkészítjük a tölteléket.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és nagyobb szeletekre vágjuk. Mindkét típusú cukrot a sütőnek megfelelő serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a citromlevet, és állandó keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.

Öntsük a fahéjat a karamellbe, és keverjük össze. Ezután öntsük hozzá az olajat, és keverjük újra. Az almákat lekerekített oldalukkal lefelé helyezze a serpenyőbe, erősen nyomja egymáshoz. Főzzük még 5 percig, majd vegyük le a tűzről.

A tésztát kerek rétegben kinyújtjuk, beborítjuk vele az almát, és a tészta széleit kanállal befelé hajlítjuk. A tetejére villával néhány szúrást készítünk.

Helyezze a leendő pitét 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Közvetlenül főzés után fedje le a serpenyőt az edénnyel, és fordítsa rá a süteményeket.

5. Sovány nedves csokoládépite

Hozzávalók

• 240 g liszt;
• 200 g cukor;
• 4 evőkanál kakaópor;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• egy csipet vanillin;
• ½ teáskanál só;
• 250 ml víz;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 5 evőkanál növényi olaj + kenéshez.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, cukrot, kakaót, szódabikarbónát, vanillint és sót. Felöntjük hideg vízzel, ecettel és olajjal, és alaposan simára keverjük.

Egy tepsit kivajazunk, és beletesszük a tésztát. A tortát 180 °C-on 30-40 percig sütjük.

6. Sovány sárgarépa pite dióval

Hozzávalók

• 100 g dió;
• 8 evőkanál növényi olaj + kenéshez;
• 150 g cukor;
• 200 ml őszibaracklé péppel;
• 150 g sárgarépa;
• 150 g liszt;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 1 evőkanál citromlé
• egy csipet só;
• egy csipet vanillint.

Készítmény

A diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, majd késsel felaprítjuk, vagy turmixgépben kicsit áttörjük. Keverjük össze a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a levet, a durvára reszelt sárgarépát és a diót, és keverjük össze.

Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát (citromlével oltva), a sót és a vaníliát. A tésztát alaposan kikeverjük, és kivajazott tepsibe öntjük.

Süssük a tortát 200 °C-on körülbelül 40 percig. Ezután hűtsük le teljesen.

Kísérlet?

Hogyan készítsünk répatortát és más szokatlan, de finom desszerteket

7. Narancssárga pite

Hozzávalók

• 150 ml frissen facsart narancslé;
• 130-150 g cukor;
• 150 ml növényi olaj + kenéshez;
• 2 teáskanál reszelt narancshéj
• 30 ml almaecet;
• 300 g liszt;
• egy csipet só;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 2 evőkanál vizet.

Készítmény

A narancslevet, a cukrot, a vajat és a héját mixerrel habosra keverjük. A cukornak fel kell oldódnia. Habverés közben hozzáadjuk az ecetet, majd az átszitált lisztet és a sót. Keverjük össze a szódabikarbónát vízzel, öntsük a tésztába, és alaposan keverjük össze.

Fedjük le a formát sütőpapírral és kenjük meg olajjal. Tegye oda a tésztát, és tegye a 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. A sütemény készenlétének ellenőrzéséhez szúrjunk bele egy fogpiszkálót: tisztán kell kijönnie. A sütőből kivéve a pékárut lehűtjük.

Próbálja ki a lehetőségeket más citrusfélékkel?

10 citromos torta, amelyet újra és újra elkészíthet

8. Sovány almás pite almalével

Hozzávalók

• 150 g cukor;
• 200 ml almalé;
• 100 ml növényi olaj + kenéshez;
• 260-330 g liszt;
• 1 evőkanál sütőpor
• 2 alma;
• egy marék áfonya vagy más bogyós gyümölcs - opcionális.

Készítmény

Oldjuk fel a cukrot az almalében. Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és sima állagúra keverjük. A tészta vékony lesz.

Az almát negyedekre és kimagozzuk. Mindegyik részt vékony szeletekre osztjuk. Öntsük a tésztát egy kivajazott tepsibe, és helyezzük rá az almát, enyhén összetörjük. A tésztát megszórhatjuk bogyókkal.

A tortát 180 °C-on 30-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet: száraznak kell maradnia.

Változatossá tenni az étlapot?

10 finom és eredeti pite almával

9. Sovány fűszeres aszalt szilva teapite

Hozzávalók

• 75 ml növényi olaj + kenéshez;
• 80 g cukor;
• 3 evőkanál méz;
• 130-150 ml erős fekete tea;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1½ teáskanál fahéj
• 150 g liszt + gurításhoz;
• 80 g aszalt szilva.

Készítmény

Keverjük össze a vajat, a cukrot és a mézet egy serpenyőben, tegyük közepes lángra, és időnként megkeverve főzzük, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik. Kicsit lehűtjük a masszát, hozzáadjuk a teát és a szódát, és összekeverjük.

Adjunk hozzá gyömbért és fahéjat. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, igyekezzünk egyenletes állagot elérni. Az aszalt szilvát több darabra vágjuk, liszttel enyhén megszórjuk, beletesszük a tésztát és összekeverjük.

Egy tepsit kivajazunk és beleöntjük a tésztát. 150°C-on kb 1 órát sütjük. Hűtsük le a tortát, mielőtt kivesszük a formából.

Emlékezik?

Hogyan kell főzni a szárított gyümölcs kompótot

10. Sovány almás pite

Hozzávalók

• 5 nagyon lédús alma;
• vaníliás cukor ízlés szerint;
• 1 teáskanál szójaszósz
• 160 g liszt;
• 150 g cukor;
• 200 g búzadara;
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál fahéj
• 150 ml növényi olaj.

Készítmény

A meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a szójaszószt, majd elkeverjük. A szósz fűszeres enyhe sós ízt ad a gyümölcsnek. Ha félsz kísérletezni, tegyél inkább egy csipet sót.

A lisztet, a cukrot, a búzadarát, a sütőport és a fahéjat összedolgozzuk. A száraz keverék harmadát formába tesszük, ráterítjük az alma felét. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó rétegnek száraz keveréknek kell lennie. Önts rá olajat.

180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük a tortát. Ezután teljesen le kell hűlnie, hogy minden réteget alaposan át kell áztatni. A legjobb, ha a pékárut egy éjszakára vagy több órára hűtőszekrényben hagyjuk.

Olvasd te is???

• Részletes sörkalauz
• 10 recept sovány süteményekhez, amelyek megkülönböztethetetlenek a hagyományos sütiktől
• 5 recept sovány tésztához pitékhez, pizzákhoz, galuskákhoz és sok máshoz
• 10 karcsú szeletrecept, amelyet mindenkinek ki kell próbálnia
• 10 sovány saláta, amely nem hagy éhesen