RECEPTEK: Fánk mély zsír nélkül

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A sütőfánk nem állítja magát diétásnak, de határozottan kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a forrásban lévő olajban sült társai. A recept és a lépésről lépésre részletezett fényképes útmutató segít életre kelteni mindenki kedvenc csemegéjének könnyű változatát.

Az átszitált lisztet egy csipet sóval és száraz élesztővel elkeverjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk, hozzáöntjük a kevés vajat és a felmelegített tejet. Adjuk hozzá a folyékony összetevőket a száraz hozzávalókhoz.

Először konyhai robotgéppel vagy spatulával dagasztjuk a tésztát 2-3 percig, majd lisztezett asztalra tesszük és még egy percig kézzel dagasztjuk. A kész tészta ragacsos és nagyon puha lesz - ahogy kell, ne „kalapálja” tovább további liszttel. Fedje le a tésztát műanyag fóliával, és hagyja melegen egy órán át.

Az idő lejárta után egy duplájára nőtt keverék vár majd ránk.

Az asztalra ismét lisztet szórunk, és kinyújtjuk rajta a centiméter vastagságú tésztát. Egy speciális forma vagy egy közönséges pohár segítségével fánkokat vágunk ki a rétegből. Ha szeretné, minden fánk közepébe készíthet még egy kisebb lyukat, de ha a jövőben ki akarja tölteni, hagyja ki ezt a lépést.

Óvatosan tedd át a fánkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd melegen kelni további 45 percig. 180 fokon 12 percig sütjük.

A kész fánkot bevonhatjuk egy réteg olvasztott csokoládéval, tölthetjük meg tejszínnel, lekvárral, sűrített tejjel, mogyoróvajjal, vagy egy pohár porcukor és pár evőkanál tej keverékéből egyszerű porcukorral.

Recept

Hozzávalók:

• liszt - 230 g;
• egy pár tojássárgája;
• egy csipet só;
• növényi olaj - 45 ml;
• száraz élesztő - 7 g;
• tej - 160 ml.

Készítmény

1. 190 gramm lisztet elkeverünk az élesztővel és a sóval. A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral, a vajjal és a meleg tejjel.
2. A tésztát egy tálban pár percig dagasztjuk, majd a maradék liszt felével megszórt asztalra tesszük, és még egy percig kézzel dagasztjuk.
3. A tésztát egy órát melegen kelesztjük, majd a maradék liszttel megszórva centiméter vastagságú rétegre kinyújtjuk.
4. Vágjuk ki a fánkokat, tegyük egy tepsire, és hagyjuk melegen további 45 percig. 180 fokon 12 percig sütjük.