RECEPTEK: Burger kenyér nélkül

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Szereted a hamburgert, de jelenleg korlátoznod kell a kenyér használatát? Akkor biztosan élvezni fogod ezt a bejegyzést, hiszen itt elmondjuk és megmutatjuk, hogyan tudod helyettesíteni a burger zsemlét. Nagyon finomnak bizonyul! Mindhárom lehetőséget teszteltük.;)

A különféle ételek elkészítésének ötlete azután jött, hogy az egyik bárban kipróbáltunk egy hamburgert kenyér nélkül. A tekercs szerepét a salátalevelek játszották. De helyettesíthetők valami mással, kielégítőbb és ízletesebb, de kevésbé kalóriadús. A választásunk a cukkinire (zöld és sárga), a káposztára (nagyon finom) és a padlizsánra esett!

Kotlett

Mivel a hamburgernek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie, a húst megfelelően kell megválasztani. Pulyka volt kéznél, de használhat borjúhúst, csirkét vagy marhahúst.

A darált hús őrölt húsból, sóból és frissen őrölt fekete borsból állt (semmi felesleges), de kívánt esetben száraz fűszernövények (bazsalikom vagy például kakukkfű) is hozzáadhatók. Nem kell hozzá tojást vagy lisztet adni.

Tekercs helyett

Úgy döntöttünk, hogy három lehetőséget tesztelünk. Mint fentebb említettük, a választás kétféle cukkinire, padlizsánra és fehér káposztára esett.

Padlizsán. Válasszunk vastagabb padlizsánt, vágjuk szeletekre, kicsit verjük fel és sózzuk meg. Hagyja állni 15-20 percig, hogy feloldja a keserűséget. Melegítsen elő egy grillserpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és küldjön padlizsán köröket rá. Ha nincs grillserpenyőnk, sütőben is megsüthetjük.

Fejes káposzta. Jobb, ha fiatalabb káposztát választunk, és a leveleknek vékonyabbnak kell lenniük, de ha nincs ilyen lehetőség, akkor a legáltalánosabb megteszi. A kemény káposztaleveleket kalapáccsal felverjük, vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük le a kivált káposztalevet, és adjunk hozzá egy tojást (kb. 150 g káposztához egy tojás). Jól keverjük össze, és adjunk hozzá némi teljes kiőrlésű lisztet vagy zsemlemorzsát a sűrűbb állag érdekében. A megadott mennyiségű káposzta körülbelül 2-3 evőkanál lisztet vesz igénybe.

Melegítsen elő egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat a sütéshez, és tegye ki a káposztát kis palacsinták formájában, amelyek átmérője az elkészített hússzeletek méretétől függ.

Cukkini. Mint kiderült, a sárga és a zöld cukkini ízben különbözik (én személy szerint a zöld ízét jobban szeretem), ezért úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk kombinálni őket: a cipó felső részének szerepét a zöld cukkini kapta, a szerepe az alsó rész - a sárga. A főzés nagyjából ugyanaz, mint a káposztás változatnál, azzal a különbséggel, hogy nem le kell verni, hanem durva reszelőn lereszelni.

Dörzsöld át, tedd tányérra, és hagyd állni 20 percig, hogy megszabadulj a felesleges levétől. Ezután hozzáadjuk a tojást, a sót, a frissen őrölt fekete borsot és a lisztet vagy a zsemlemorzsát (egy közepes méretű cukkinihez egy tojás kell). Az egészet jól összekeverjük, és egy evőkanállal kis palacsintákat kenünk.

Mint mondtam, a liszt vagy zsemlemorzsa mennyisége a zöldség mennyiségétől és lédússágától függ. A leve a főzés során még kiszabadul, így a lereszelt zöldségeket fedővel vagy tányérral lenyomva óvatosan lecsepegtetheti.

Ezenkívül a cukkinivel ugyanazt teheti, mint a padlizsánnal: szeletekre vágva küldje el a grillre. Ezenkívül cukkini helyett használhatja a legszokványosabb cukkinit vagy tököt.

Szósz

Lehetőség padlizsánhoz. A padlizsán hamburgerünkhöz egy szelet lédús és édes paradicsom is tartozik, ezért úgy döntöttünk, hogy a szósznak egy nagyon szokványos és ízletes változatát választjuk hozzá: vettünk görög joghurtot (vagy bármilyen ízesítetlen joghurtot), tettünk bele fokhagymát és frissen őrölt fekete borsot. benne!

Káposzta és cukkini opció. Ezekhez a hamburgerekhez friss uborkát, jégsalátát és mentás joghurtos szószt választottunk. A szósz elkészítéséhez szüksége lesz görög joghurtra vagy bármilyen ízesítetlen joghurtra (3-4 evőkanál), friss mentára (3-4 levél) és 1 teáskanál citromlére.

Padlizsán burger: két szelet grillezett padlizsán, hússzelet, egy szelet paradicsom és joghurt, fokhagyma és frissen őrölt feketebors szósz.

Burger káposztával: két káposztás palacsinta, hússzelet, friss uborka (néhány szelet), jéghegy saláta és joghurtos szósz, friss mentalevél és citromlé.

Burger cukkinivel: két cukkinis palacsinta, friss uborka (néhány szelet), jéghegy saláta és joghurtos szósz, friss mentalevél és citromlé.

Ha több zöldséges palacsintád van, mint hús, ne aggódj, ugyanaz a fokhagymás vagy mentás joghurt is jól passzol, még ha egy-két napig áll is!