2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Ne keverjük össze a fehér, fehér és lejárt csokoládét – akkor minden rendben lesz.
Néha kinyitunk egy tábla csokoládét, és azt látjuk, hogy csúnya fehér bevonat borítja. Megnézzük a gyártás dátumát - minden rendben van. És néha a normális kinézetű csokoládé jelzi dátummal a csomagoláson, hogy lejárt. Egyáltalán meg lehet mérgezni a csokoládéval? Szakemberrel közösen rendeztük.
Lehet enni a lejárt csokoládét? Orvosként kicsit meglepődöm, hogy egyáltalán felmerül egy ilyen kérdés.
Bármely termék, bármilyen friss is, baktériumokat tartalmaz. Ártalmatlan és nem olyan jó. Minél hosszabb ideig tárolják ezt a terméket, még a hűtőszekrényben is, annál több baktériumot tartalmaz. Az immunrendszerünk sikeresen megbirkózik kis számukkal. De amikor a mikrobák koncentrációja kritikussá válik, az általuk kibocsátott méreganyagok a szó legigazibb értelmében megmérgezik szervezetünket.
Ez a mechanizmusa bármely élelmiszer-toxikoinfekció (egyszerű módon - mérgezés) előfordulásának. Ebben az esetben rossz egészségünk (hányinger, hasmenés, hányás) fő oka nem maguk a baktériumok, hanem az általuk kibocsátott méreganyagok lesznek. Ha már bélfertőzésről beszélünk, azt általában mástól kapjuk, és nem lejárt élelmiszertől. Így egy adott eltarthatósági idő olyan időszak, amely alatt kritikus számú baktérium nem képződik.
Bármilyen lejárt étel elfogyasztása olyan, mint egy mérőszalag: egyszer-kétszer lehet szerencsés, harmadszor már nem.
Ha a csokoládét töltelékkel töltik (és ez nagyon táptalaj a mikrobák számára), akkor ezt a rulettet biztosan nem érdemes játszani!
Nos, még egy dolog. Az olaj felmelegítésekor (sütés közben) káros anyagok szabadulnak fel, és megtörténik a zsírok úgynevezett oxidációja. Egyébként szobahőmérsékleten is történik valami hasonló, csak sokkal lassabban.
A zsír mindig a csokoládé része. Akkor jó, ha telített zsír (szobahőmérsékleten megkeményedik pl. kakaóvaj, vaj). Ellenáll az oxidációnak (és mellesleg a hőnek is). Ha a gyártás során folyós növényi olajokat használtak, akkor ezeknek a zsíroknak a hosszú távú tárolás során történő oxidációjának valószínűsége nagyobb, és ennek eredményeként sokkal valószínűbb a káros anyagok felhasználása.
A következtetés számomra nagyon egyszerű: nem szabad kockára tenni az egészségét!
Egyébként a csokoládé fehér bevonata nem a romlás jele. Egyszerűen különböző körülmények között tárolták, például hűtőszekrényből hűtőszekrénybe helyezték. Ezért ezek a zsírok a felszínen voltak. Ha fehér bevonattal látja, hogy az eltarthatósági idő még nem járt le, akkor ehet csokoládét.
Ajánlott:
10 hűvös hideg kávé recept csokoládéval, banánnal, fagylalttal és még sok mással
A lehűtés és az élénkítés hihetetlenül egyszerű. Csak ki kell választania a kívánt jeges kávét. A főzés csak néhány percet vesz igénybe
Használhatok lejárt kozmetikumokat?
Sokan kíváncsiak arra, hogy a lejárt szavatosságú kozmetikumok használata biztonságos-e. A cikkben válaszolunk erre a kérdésre, és tanácsot adunk a kozmetikumok élettartamának meghosszabbítására
10 banán pite csokoládéval, karamellel, vajkrémmel és egyebekkel
Ezek a fantasztikus receptek biztosan tetszeni fognak neked. A legegyszerűbb és leggyorsabb banánpástétomokat eredeti és kicsit bonyolultabb desszertek egészítik ki, amelyektől nem tudsz elszakadni
30 finom sütirecept csokoládéval, kókuszdióval, dióval és még sok mással
Vegye fel a könyvjelzők közé, és kényeztesse magát egy teljes hónapig. A klasszikus sütireceptek alapul vétele és egyes összetevők megváltoztatása új ízeket hozhat létre
Lejárt gyógyszer szedhető?
A Life hacker megérti, hogy a lejárt szavatosságú gyógyszerek miért nem mindig rosszak, melyik lejárt gyógyszer használható és melyik nem