Húsvéti sütemény sütés: Főzés +1

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A húsvéti sütemények nemcsak a vallási ünnepek szerves részét képezik, hanem nagyon finom darabok is. Életedben legalább egyszer meg kell próbálnod húsvéti süteményt sütni: apró tippek és egy lépésről lépésre elkészített recept segít finom tésztát készíteni, nem pedig csúnya dolgokat.

Körülbelül két éve próbáltam magam sütni süteményt, de mivel először csináltam, olyan sok lett a tésztából, hogy a ház összes szabad edényét betöltötte.

Ráadásul későn kezdtem, így a húsvét előtti fél éjszakát töltöttem, és a végén nem voltam boldog, hogy elkezdtem. Bár belőlük semmi ilyesmi nem lett.

Annak érdekében, hogy ne ismételje meg a hibáimat, és ne gőzölögjek a konyhában, amikor már mindenki alszik, kezdje el ezt az üzletet előre. A legjobb, ha feltesszük a tésztát Szombat délután - 4 órát kell várniaamíg megkel a tészta, majd készítsük el hozzá a cukormázt.

Mindenesetre először meg kell találnia az összes összetevőt:

• 50 gr. élesztő
• egy pohár tej
• 100 g vaj
• egy pohár cukrot
• két evőkanál növényi olaj
• négy tojás
• négy pohár lisztet
• 1 citrom
• 2 zacskó vaníliás cukor
• porcukor
• mazsola és/vagy kandírozott gyümölcs
• sütőpapír
• fogpiszkáló
• keverő
• feltét tortához

Sok recept létezik a húsvéti sütemények elkészítésére, mindegyik kulináris oldalon van. Valószínűleg a legegyszerűbb és leggyorsabb receptet találtam, kivéve talán egy süteményt a mikrohullámú sütőben. De ilyen remekművet még nem láttam.

Tehát először ellenőriznie kell az élesztő aktivitását. Amikor gyömbérsört készítettem, ezeket használtam:

Jónak bizonyultak, így ki lehet próbálni. Öntsük őket egy edénybe, öntsünk egy pohár meleg (sic!) tejet, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy kanál lisztet, és nézzük az eredményt.

A húsvéti süteményhez megfelelő élesztő egy idő után életjeleket mutat - az anyag habzik és nő. Ha igen, akkor minden rendben, lehet folytatni.

Keverjünk össze négy tojást, egy pohár cukrot (édesszájúak tehetnek még bele), olvasztott vajat és két evőkanál zöldséget.

Mindezt alaposan összekeverjük, és tésztába öntjük (ez a neve az élesztős és cukortartalmú tejnek). Hogy illatos legyen a sütemény, adjunk hozzá vaníliás cukrot és finom reszelőn reszelt citromhéjat.

Ideje hozzáadni a lisztet – adjunk hozzá 4 csészét, és alaposan keverjük össze. Utoljára tegyük bele a kandírozott mazsolát, előtte forgassuk meg lisztben - így egyenletesen oszlik el a tésztán, és nem ül meg egy helyen.

Addig keverjük, amíg a tészta el nem kezd elmaradni a táltól. Ha túl folyós, adhatunk hozzá még lisztet.

Formába tesszük

Formaként használhatunk kis edényeket, poharakat és akár magas konzerveket is, például borsó vagy sampinyon alól.

Ide lesz szükség sütőpapírra, hogy a kész tortát egyszerűen ki lehessen venni a pohárból, ne szakadjon ki belőle. Viszont ha nincs papír és nem akarsz vásárolni, egyszerűen kikenheted olajjal a formát, hátha nem ragad szorosan a sütemény.

Tegyünk egy kört papírt a forma aljára, a falakat tekerjük be papírral, és tegyük bele a tésztát. Itt van egy fontos pont - most nagyon aktívan fog kelni, ezért csak a forma felét töltse ki, vagy még kevesebbet, különben kijön a pohárból vagy a serpenyőből.

Amikor az összes tészta a formákba került, 4 órán át meleg helyen pihentetjük. Ha túl aktívan kelne, betehetjük a hűtőbe, ott lelassul ez a folyamat és kisebb pórusú lesz a tészta.

Ha egyáltalán nem kel fel, akkor az élesztő elhalt. Kár.

Sütés

4 óra elteltével betesszük a süteményeket a sütőbe, és 170 fokon megsütjük. Körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, de ahhoz, hogy a sütemények készen legyenek, használja a száraz fogpiszkáló módszert.

Merítsük bele egy pirospozsgás tortába, vegyük ki és érintsük meg. Ha a fogpiszkáló megszáradt, kész a sütemény.

Most el kell készítenünk a cukormázt

A mázhoz mixer kell. Megpróbáltam enélkül is, és egy áttetsző, csúnya kinézetű film lett belőle, nem pedig egy gyönyörű fehér cukormáz. De lehet, hogy nem avatkoztam bele elég intenzíven.

A keverőn kívül szüksége lesz:

• 2 evőkanál. evőkanál porcukor
• 1 evőkanál. egy kanál citromlé
• 1 tojás

Először is elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, itt van egy remek ötlet, hogyan kell ezt csinálni:

Ezután mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet. A porcukrot egyébként kristálycukorból kávédarálóban darálva is lehet készíteni, vagy vásárolhatunk készen is.

És ismét az egészet keverjük nagy sebességgel, amíg fehér massza nem lesz a tányérban. Pontosan fehérnek, sűrűnek és folyékonynak kell lennie. Kenjük meg cukormázzal a torta tetejét, és amíg meg nem szárad, szórjuk meg a tetejét színes permetekkel (bármely élelmiszerboltban kapható).

Akkor hagyd vasárnapra a finom csemegét, majd dicsekedj mindennel, hogy te sütötted a tortát, fényképezkedj vele stb.

Ha van saját, egyszerű receptje, vagy néhány "trükkje" a húsvéti sütemény elkészítéséhez, kérjük, ossza meg kommentben.