Gyors vacsora: Carbonara tészta 15 perc alatt

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Az egyik legrégebbi tésztarecept, megőrzi az egyik leggyorsabb kiadós vacsoralehetőség címet is. Ez a könnyű főzési mód kissé eltér a klasszikustól, és kezdőknek készült.

Hozzávalók:

• 350 g spagetti;
• 60 g szalonna;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 egész tojás;
• 2 tojássárgája;
• ½ csésze (120 ml) tejszín
• 65 g parmezán;
• petrezselyem.

Készítmény

Kezdje a szósz elkészítésével. A klasszikus csak tojássárgájával és parmezánnal készül, de a tejszín segít krémesebbé tenni a szószt, és megkönnyíti a csípős spagettivel keverve.

Ízlés kérdése, hogy csak sárgáját vagy egész tojást adunk hozzá. Azok, akik szeretik a sűrű, zsíros, gazdag szószokat, használhatnak pár egész csirketojás tömegének megfelelő sárgáját.

A tojásokat, a sárgáját és a reszelt parmezánt habosra keverjük sóval, borssal és tejszínnel.

Amíg a tészta sül, a szalonnát feldaraboljuk, és olívaolajon ropogósra pároljuk. A ropogós darabokat szalvétára tesszük, majd feldaraboljuk. A serpenyőben lecsepegtetjük a maradék zsiradékot, de magát a serpenyőt hagyjuk: maradék hője segít finoman felmelegíteni a szószt, megakadályozva, hogy a tojás aludjon, az aljára tapadt szalonnadarabok és zsírmaradék pedig ízesít.

Amikor a spagetti készen van, gyorsan kidobjuk egy szűrőedénybe anélkül, hogy túl erősen leráznánk a felesleges vizet: a keményítő segít összekötni a szószt és a tésztát. Tegyük át a tésztát a bacon serpenyőbe, gyorsan keverjük össze, majd fokozatosan, erőteljesen keverjük hozzá a sárgás-tejszínes keveréket. Adjuk hozzá a szalonnát és a fűszernövényeket.

Azonnal tálaljuk, szedjük fel a tésztát az edény aljáról, ahol mindig felhalmozódik a szósz nagy része.

Egy kis zöld és reszelt sajt tálalás előtt soha nem lesz felesleges.