8 recept lágy és vékony palacsintához

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Tejben, kefirben, tejfölben vagy vízben, almával és liszt nélkül is főzzük.

A vékony palacsinta 5 titka

• Annak érdekében, hogy a tészta könnyebben gyúrható legyen, és szép lyukak jelenjenek meg a palacsintán, használjon szobahőmérsékletű ételt.
• Ne adjunk hozzá több cukrot, mint amennyi a receptben szerepel. Ellenkező esetben a palacsinta széle megég, és nehezebb lesz megfordítani őket. A desszertet jobb édes feltéttel tálalni.
• Ne ess túlzásokba a tészta dagasztásával. Ha túl sokáig és keményen verjük, kemény lesz a palacsinta.
• A vékony palacsintához való tészta nem lehet vastag. De ha a palacsinta megszakadt, adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet.

Ahhoz, hogy a palacsinta vékony és szép legyen, az olajozott serpenyőt alaposan felmelegítjük. Emeljük fel, öntsünk a közepébe egy kis tésztát, és tegyünk néhány gyors mozdulatot a serpenyővel a tengelye körül

1. Vékony palacsinta tejjel

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 2½ evőkanál cukor
• 500 ml tej;
• 180 g liszt;
• 1 csipet só;
• 50 ml növényi olaj;
• vaj a serpenyő kikenéséhez.

Készítmény

Egy mély tálban verjük fel a tojást a cukorral, majd öntsük hozzá a tejet. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, a sót, az olajat és keverjük újra jól. A tészta állaga valamivel sűrűbb legyen, mint a víz.

Egy serpenyőt kikenünk vajjal, és megkenjük rajta a tésztát. Minden palacsinta mindkét oldalát megpirítjuk.

2. Vékony palacsinta tejjel, vízzel és tejföllel

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 300 ml tej;
• 50 ml növényi olaj + egy kevés a serpenyő kikenéséhez;
• 2 evőkanál tejföl;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 3 evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• 250 g búzaliszt.

Készítmény

Egy mély tálban keverje össze a tojást, a tejet, a növényi olajat és a tejfölt. Oldjuk fel a szódát forrásban lévő vízben, és öntsük a tömegbe. Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük újra alaposan.

Kis adagokban adjunk hozzá lisztet.

Kenje meg a serpenyőt egy kevés olajjal, mielőtt elkészíti az első palacsintát. A palacsintákat mindkét oldalukon barnára sütjük.

3. Vékony pudingos palacsinta tejjel és vízzel

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál só;
• 500 ml tej;
• 250 g liszt;
• 250 ml víz;
• 40 ml növényi olaj + egy kevés a serpenyő kikenéséhez.

Készítmény

Egy mély tálban keverővel vagy habverővel verd habosra a tojásokat. Adjunk hozzá cukrot, sót és 250 ml tejet. Keverjük össze, óvatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává.

Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ismét keverjük össze, és adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. A keveréket alaposan felverjük.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és közepes lángon melegítjük. Apránként beleöntjük a tésztát, és mindkét oldalát megpirítjuk.

4. Vékony tejsavós palacsinta

Hozzávalók

• 1 liter tejsavó;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 300 g búzaliszt;
• 50 g keményítő;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 50 g vaj.

Készítmény

Forraljon fel 500 ml tejsavót közepes lángon.

Keverje össze a tojást, a cukrot és a sót egy mély tálban. Ezután öntsünk hozzá 500 ml fel nem főzött tejsavót, és óvatosan adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt.

Keverjük össze a felforralt tejsavót szódabikarbónával, és vékony sugárban öntsük egy tálba a többi hozzávalóval együtt. Keverjük össze alaposan. A tésztának folyékonynak, de bolyhosnak kell lennie.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, öntsük egy tálba, és keverjük újra.

Melegítsük fel a serpenyőt a maradék olajjal közepes lángon. Minden palacsinta mindkét oldalát megpirítjuk.

5. Vékony almás palacsinta tejjel

Hozzávalók

• 500 ml tej;
• 2 tojás;
• 1¼ evőkanál cukor
• 10 g vaníliás cukor;
• egy csipet só;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• 180 g liszt;
• 30 ml növényi olaj + egy kevés a serpenyő kikenéséhez;
• 2 friss alma.

Készítmény

A tejet, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a fahéjat egy mély tálban habosra keverjük.

Óvatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük újra. Öntsön növényi olajat és keverje újra.

Az almák héját és magházát eltávolítjuk, durva reszelőn lereszeljük, és a tésztához adjuk. Ismét alaposan keverjük össze.

Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal, és közepes lángon melegítjük. A palacsintákat mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük.

6. Vékony palacsinta liszt, keményítő és tej nélkül

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só
• 600 ml tej;
• 300 g burgonyakeményítő;
• 50 ml növényi olaj + egy kevés a serpenyő kikenéséhez.

Készítmény

A tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Habverővel vagy mixerrel közepes sebességgel alaposan felverjük, amíg hab nem lesz.

Adjunk hozzá 300 ml tejet és keményítőt. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Keverés közben öntsük hozzá a maradék tejet, amíg a tészta egynemű nem lesz.

Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. A kész tészta állagának az alacsony zsírtartalmú krémhez kell hasonlítania.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kend meg egy kevés növényi olajjal, mielőtt megsütnéd az első palacsintát. A palacsintákat mindkét oldalukon megpirítjuk.

Készít?

Az 5 legjobb csokis kenhető recept, köztük Jamie Olivertől

7. Vékony pudingos palacsinta lyukakkal a kefiren

Hozzávalók

• 500 ml kefir;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só
• 300 g búzaliszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 500 ml forrásban lévő víz;
• 50 ml növényi olaj + egy kevés a serpenyő kikenéséhez.

Készítmény

Egy mély tálban habverővel alaposan felverjük a kefirt, a tojást, a cukrot és a sót. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk homogén tésztává.

Keverje össze a szódabikarbónát forrásban lévő vízzel. Várjunk néhány másodpercet, és keverés közben öntsünk bele vizet. Felverjük és 5 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsön növényi olajat egy tálba, keverje újra.

Melegítsük fel a palacsintasütőt közepes lángon, és kenjük meg olajjal, mielőtt megsütjük az első palacsintát. A palacsintákat mindkét oldalukon megpirítjuk

Néz?

7 nagyszerű recept kefir tésztához pitékhez, pizzákhoz és sok máshoz

8. Ásványvízen és tejfölön lyukas vékony palacsinta

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 2-3 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál só;
• 400 g tejföl, 20% zsír;
• 1 liter erősen szénsavas ásványvíz;
• 400 g búzaliszt;
• 50 ml növényi olaj + egy kevés a serpenyő kikenéséhez.

Készítmény

Egy mély tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral és a sóval. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

Öntsünk hozzá 500 ml ásványvizet, és keverjük újra az edény tartalmát. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet és a többi vizet, és gyúrjuk homogén tésztává.

Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Hagyja hatni 15-20 percig.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kend meg olajjal, mielőtt megsütöd az első palacsintát. Apránként öntsük a tésztát, egyenletesen osszuk el és mindkét oldalát pirítsuk meg.

Olvasd te is???

• 10 legjobb kefires palacsinta recept
• Fogyj húshagyó ünnepen: palacsinta receptje a Ducan diétán
• Hogyan készítsünk finom palacsintát lassú tűzhelyen
• Egy egyszerű recept a klasszikus francia palacsintához
• RECEPTEK: Hajdina, zabpehely és kukoricalisztes palacsinta