8 kalóriatény, amelyet mindenkinek tudnia kell

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Mi a kalória, miért van szükség rájuk és mennyire van szükség – válaszok mindenkit foglalkoztató kérdésekre.

1. A kalória az élelmiszerből származó energia mértékegysége

Technikailag egy kalória az az energiamennyiség, amely egy gramm víz 1 ºC-os felmelegítéséhez szükséges. Egy kilokalóriában (kcal) 1000 kalória van, és ebben az esetben nem grammról, hanem kilogrammról beszélünk.

Mi köze ehhez az ételnek? Az ezt alkotó fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiát tartalmaznak. Ezt az energiát kalóriákban mérik.

2. A kalóriák lehetővé teszik számunkra a túlélést, új szövetek létrehozását és energiát biztosítanak a mozgáshoz

Minden alkalommal, amikor eszel, a tested különféle célokra elemzi a beérkező energiát. Elsősorban olyan létfontosságú funkciók támogatására szolgál, mint a légzés szabályozása és a vér pumpálása.

A túléléshez szükséges minimális energiát alap metabolikus rátának nevezzük. Értéke normál testsúlyú felnőtt nőknél körülbelül 1330 kcal, normál testsúlyú felnőtt férfiaknál körülbelül 1680 kcal.

A fennmaradó kalóriákat és tápanyagokat a szövetek felépítésére és helyreállítására használják fel. Ezért égési sérülésekre magas kalóriatartalmú étrendet írnak elő. Az izomépítés energiát is igényel: az új szövet nem épül fel magától.

Minden további kalóriát a fizikai aktivitás során költenek el. Ezenkívül minden mozgást figyelembe vesznek. De ha nem égeti el a maradékot, akkor zsírként raktározódik.

Megszoktuk, hogy a zsírt ellenségnek tekintjük, pedig valójában ez a stratégiai energiatartalékunk vészhelyzet esetén. Igaz, ennek feleslege károsítja a szervezetet, növeli a cukorbetegség és más betegségek kialakulásának kockázatát.

Végül az emésztés is: a bejövő kalóriák 10-15%-át fordítják erre a folyamatra.

3. Lehet, hogy a szervezetednek egyáltalán nincs szüksége napi 2000 kcal-ra

Kétezer kilokalória az átlag. Az egyéni energiaszükséglet kortól, nemtől, súlytól, aktivitási szinttől és céloktól függ: fogyni, hízni, fitt maradni. Az árfolyam meghatározásához használja ezt a kalkulátort.

4. A kalória mennyisége és minősége egyformán fontos

Az édességekkel is le lehet fogyni, ha nem lenne elég belőle, ahogy egy amerikai professzor tette. De a kalóriaszámlálás csak az egyik oldala az éremnek. Az élelmiszerekben lévő tápanyagok szintén fontosak.

Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy falatoz. Az alacsony zsírtartalmú, mindössze 100 kalóriát tartalmazó keksz nem a legjobb választás, mert kevés tápanyagot és sok cukrot tartalmaz. A 190 kcal-t tartalmazó mogyoróvaj több hasznot hoz: kevesebb cukrot, több fehérjét és vitamint tartalmaz.

5. Negatív kalóriatartalmú élelmiszerek nem léteznek

Úgy tartják, hogy egyes gyümölcsök és zöldségek olyan alacsony kalóriatartalmúak, hogy több energiát igényelnek az emésztésük, mint amennyit biztosítani tudnak. Hazugság. Mint már említettük, a szervezet a beérkező kalóriák 10-15%-át élelmiszer-feldolgozásra fordítja. Tehát a többi, bár jelentéktelen mennyiségben, veled marad.

6. A szénhidrátokból származó kalóriák nem általános rossz

Egyes diéták korlátozott szénhidrátbevitelen alapulnak. De a súly nem miattuk nő, hanem a kalóriatöbblet miatt. Így a csirkemellre felszedhetsz plusz kilókat, ha mértéktelenül szívod fel.

Általában a szénhidrátok különböznek a szénhidrátokban. Az olyan káros dolgok, mint a cukorka és a szóda, nem tartalmaznak tápanyagokat. Az egészséges gabonák, mint a teljes kiőrlésű gabonák és a gyümölcsök viszont gazdagok tápanyagokban és rostokban.

7. A 3500 kcal szabály nem igaz

A dietetikában elterjedt az az állítás, hogy 3500 kcal 0,5 kg-nak felel meg (vagyis ha 500 kcal-val kevesebbet fogyasztasz a héten, fél kilót fogysz). Ilyen számok először 1958-ban jelentek meg, de mára elavultak.

A lényeg az, hogy a fogyás egyéni, anyagcserétől és egyéb tényezőktől függ. Tehát a 3500 kcal, valamint a fogyasztási arány csak hozzávetőleges átlagértéknek tekinthető.

8. A kalóriaszámlálás nem mindenkinél működik

A kalóriamániás káros lehet az egészségére. Mondjuk arra az esetre, ha mandula helyett inkább perecet fogyasztasz, pusztán alacsonyabb kalóriatartalma miatt.

Másrészt a kalóriakövetés valóban segít az egészséges testsúly megőrzésében. Igaz, nem mindenkinek.

Általánosságban elmondható, hogy a tanács egyszerű: ha számológéppel könnyebb és jobb az életed, folytasd; ha nem, akkor ne zaklassa magát.