18 szokatlan módja a tojásfőzésnek

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Adjon hozzá bort, chipset, sajtot, és próbáljon ki más módokat az étkezések változatosabbá tételére.

Rántotta

1. Tojásrántotta ropogós sajttortán

Hozzávalók

• 60-80 g cheddar sajt vagy más kemény sajt;
• 1 tojás;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A sajtot reszelőn ledaráljuk. Előmelegített tapadásmentes serpenyőbe tesszük, és közepes lángon grillezzük, amíg el nem olvad és buborékolni kezd. Ezután törje fel a tojást közvetlenül a sajt tetejére. Sózzuk és borsozzuk.

A fehérje szétterülésének megakadályozása érdekében spatulával tartsa meg. Jobb, ha szilikont használunk, hogy a sajt ne ragadjon rá. Addig sütjük, amíg a fehérje megkeményedik, míg a sárgája kissé folyékony marad.

2. Rántotta tökkarikában

Hozzávalók

• sütőtök "kényes";
• sózott vaj sütéshez;
• tojás (az adagok számától függően).

Készítmény

A sütőtököt karikákra szeleteljük és kimagozzuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. A karikákat mindkét oldalukon 3-5 percig sütjük, amíg megpuhulnak.

Először minden tojást külön-külön törjünk át egy szitán, hogy eltávolítsuk a fehérje folyékony részét. Ezután óvatosan öntsük a tökkarikába. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük, amíg a fehérje megkeményedik.

3. Tükörtojás ropogós fűszernövényekkel

Hozzávalók

• egy csomó bármilyen zöld (használhat hagymát, petrezselymet, kaprot, koriandert, kakukkfüvet és még mentát is);
• olívaolaj sütéshez;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A zöldeket durvára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyorsan megpirítjuk a 2/3-át. A tetejére ütjük a tojásokat, és azonnal megszórjuk a többi fűszernövénnyel.

A vajat és a vizet kanalazzuk a tojásokra, amíg a fehérje megkeményedik. Megszórjuk sóval. A zöldek közvetlenül a tojásfehérjében sülnek. Használhat helyette sült zöldségeket vagy szalonnát is.

4. Tojásrántotta paradicsompürével

Hozzávalók

• olívaolaj sütéshez;
• 1 teáskanál paradicsompüré
• tojás;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és várjuk meg, amíg enyhén karamellizálódni kezd. Törj fel egy tojást egy serpenyőbe.

Ha az alja megszilárdult, kanalazzuk fel a vaj és paszta keverékét, és öntsük rá az alapot. Sózzuk, borsozzuk. Egy perc múlva óvatosan fordítsa meg a tojást, és hagyja megpirulni a másik oldalát.

5. Rántotta bagelben

Hozzávalók

• bécsi kifli;
• vaj sütéshez;
• 2 tojás;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A fánkot hosszában felszeleteljük két karikára. Ha szükséges, távolítsa el a magot is. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. A fánkfeleket kiterítjük, és azonnal beleütjük a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le a serpenyőt. 3 percig főzzük.

6. Rántotta pizzában

Hozzávalók

• egy darab kihűlt pizza;
• tojás;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. Vágjunk kört a pizzaszelet közepébe egy pohár vagy tepsi segítségével. Helyezze a pizzát egy serpenyőbe, és melegítse újra körülbelül 5 percig. Törjünk egy tojást a lyukba, sózzuk, borsozzuk. Ezután tegye a serpenyőt a sütőbe 3-4 percre.

7. Tükörtojás burgonya chipsekkel

Hozzávalók

• 100 g szalonna, kolbász, főtt hús vagy csirke filé;
• néhány zöldség: paradicsom, brokkoli, medvehagyma;
• étolaj vagy olaj a sütéshez (kivéve, ha a hús zsíros);
• 50 g chips;
• 2 tojás;
• sajt szórása - opcionális;
• zöldhagyma díszítéshez.

Készítmény

Ha szalonnát vagy zsíros húsokat használunk, tegyük egy száraz serpenyőbe, főzzük pár percig, és tegyük tányérra. Ezután a zöldségeket puhára tesszük. Ha főtt húst használunk, akkor olajon vagy olvasztott étolajon azonnal kisütjük a zöldségeket. Keverje össze ezeket az összetevőket és keverje össze.

Öntse bele a chipseket, miután összetörte a kezében. Csökkentse a hőt alacsonyra, óvatosan formáljon két mélyedést, és törje bele a tojásokat. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük puhára a tartalmát. A sajtot lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, és az edényre szórjuk.

Rántotta

1. Kanyargós fecsegő

Hozzávalók

• 3 tojás;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál vaj
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A tojást és a sót habverővel vagy turmixgéppel habosra verjük. Olvasszuk fel a vajat közepes lángon, és adjuk hozzá a tojásokat a serpenyőbe. Hagyja hatni néhány másodpercig, majd vegyen egy spatulát, és kezdje el gyorsan, körkörös mozdulatokkal keverni őket, amíg a fecsegő bolyhos nem lesz, de nem sül meg teljesen. Meleg tányérra tesszük és borsozzuk.

2. Finom krémes fecsegő

Hozzávalók

• 3 tojás;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál vaj
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• sajtkrém ízlés szerint.

Készítmény

A tojást és a sót villával felverjük. Olvasszuk fel a vajat alacsony-közepes lángon. Anélkül, hogy megvárná, hogy elkezd habosodni, zárja el a gázt, és öntse bele a tojásokat. Lassan keverje őket, szünetet tartva, amíg meg nem ragad. A rántottának krémes állagúnak kell lennie. Meleg tányérba tesszük, borssal ízesítjük.

Az étel állagának további kiemelése érdekében adjunk hozzá krémsajtot – keverjük össze a tojással.

3. Chatterbox ricottával vagy túróval

Hozzávalók

• 3 tojás;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál ricotta vagy túró;
• 1 evőkanál olaj
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A tojásokat a sóval és a sajttal vagy a túróval turmixgépben felverjük. Olvasszuk fel a vajat közepes lángon, és öntsük a keveréket a serpenyőbe. Főzzük rántottával, folyamatos keverés mellett körülbelül 5 percig, amíg a tojás megdermed, és az étel szuflához hasonlít. Borssal ízesítjük.

4. Chatterbox túróval vízfürdőben

Hozzávalók

• 6 tojás;
• 280 g túró;
• egy evőkanál táplálkozási élesztő;
• egy teáskanál sót;
• olaj kannák kenéséhez;
• 6 evőkanál krémsajt.

Készítmény

Hat, egyenként 150-200 ml-es kis üvegre lesz szüksége. A tojásokat, a túrót, az élesztőt és a sót egy turmixgépbe tesszük, és mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Kenje meg az üvegeket vajjal, és adjon hozzá egy evőkanál sajtot minden üveghez. Öntsük rá a tojáskeveréket, zárjuk le az edényeket, és 80 fokos vízfürdőben, fecskendővel főzzük egy órán át.

Főtt tojás

1. Miso pasztában pácolt tojás

Hozzávalók

• 6 tojás;
• 1 csésze miso tészta

Készítmény

A tojásokat óvatosan mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 9 percig. Főzés után azonnal töltsük fel hideg vízzel, és ha kihűltek, hámozzuk meg. Ezután a tenyerében egyenletesen kenje szét a miso pasztát minden tojás körül, és helyezze műanyag edénybe vagy zacskóba.

A tojásokat legalább 4 órára a hűtőben pihentetjük, a tésztát pedig tálalás előtt hámozzuk meg – ismét használható pácoláshoz.

2. Szójaszószban pácolt tojás

Hozzávalók

• 12 tojás;
• 1 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál cukor;
• 1/4 csésze mirin szósz
• 3-4 csillagánizs csillag - ízlés szerint.
• 1 csomag oolong tea;
• 1 pohár forró víz.

Készítmény

A tojásokat keményre főzzük körülbelül 6 percig. Egy nagy tálban keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a mirint és az ánizst. Főzzön oolong teát külön egy pohár forró vízben. Ha kész, öntsük a pácba és keverjük össze. A tojásokat megpucoljuk és a pácba tesszük. Fedjük le a tálat fedővel vagy műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára.

3. Tojás gyorsfőzőben

Hozzávalók

• 5-6 tojás;
• 2 teáskanál durva só.

Készítmény

Helyezze a tojásokat egy rétegben a gyorsfőző aljára. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. Adjunk hozzá sót és zárjuk le a fedelet. Állítsuk a nyomást magasra, és főzzük a tojásokat 90 percig.

Ennyi idő elteltével óvatosan távolítsa el őket, és a tisztítás előtt merítse jéghideg vízbe. A fehérje színe barnás lesz, a tojás íze sült lesz, de nagyon puha.

4. Tojás brulé

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor

Készítmény

Főzzük a tojásokat keményre - körülbelül 6 percig. Hideg vízbe mártjuk és meghámozzuk. Éles késsel vágja ketté a tojásokat. Mindegyik felét megszórjuk egy csipet sóval és még kevés cukorral.

Ezután fogjon egy konyhai égőt vagy turbógyújtót. Addig égesse a cukrot, amíg karamellizálódik és kemény kéreg nem lesz.

Buggyantott tojás

1. Buggyantott tojás pirítósra

Hozzávalók

• 4 szelet pirítós kenyér;
• 4 tojás;
• 40 g vaj;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Vizet forralni. Helyezze a kenyeret egy kenyérpirítóba vagy egy száraz, előmelegített serpenyőbe – ebben az esetben egy idő után mindenképpen fordítsa meg a szeleteket. Egyenként finoman felütjük a tojásokat, és beleöntjük a vízbe. Ezután azonnal kapcsolja le a tüzet, és fedje le a serpenyőt.

3 perc múlva a tojások majdnem készen vannak. A forró kenyeret bőségesen kikenjük vajjal. Egy lyukas kanál segítségével vegye ki a tojásokat a serpenyőből, itassuk le az alját papírtörlővel, és helyezzük a kenyérre. Sózzuk, borsozzuk.

2. Gyors ramen buggyantott tojással

Hozzávalók

• 1 liter csirke húsleves;
• só, chili por - ízlés szerint;
• 1 evőkanál szójaszósz
• 20 g gyömbér;
• 100 g tészta;
• 1 tojás;
• zöldek a díszítéshez.

Készítmény

Csirkelevest vagy sima vizet forralunk. Sóval, borssal és szójaszósszal ízesítjük. Tedd oda a reszelt gyömbért. Helyezze a tésztát vízbe, és csökkentse a hőt közepesre. Miután a tészta kissé megpuhult, kis lyukat készítünk rajtuk, és beleütjük a tojást.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Növelje a hőt néhány másodpercig, hogy a tojás gyorsabban megszilárduljon, majd pár percig párolja újra. Tedd egy tálba. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott főtt húst.

3. Buggyantott tojás borban

Hozzávalók

• 1 pohár vörös vagy fehér bor;
• 2 csésze csirke vagy húsleves;
• 2-3 tojás.

Készítmény

Öntsük a bort és a húslevest egy serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket. A tojásokat felütjük, és egyenként egy serpenyőbe öntjük. Csökkentse a hőt és párolja 3-4 percig. Tányérra vagy kenyérszeletre tesszük.