A keserű igazság a cukorról és egészségünkre gyakorolt hatásáról

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Life hacker figyelmeztet: a túlzott cukorfogyasztás káros az egészségre!

Az egészséges táplálkozás világa soha nem csendes. Az elmúlt néhány évben szemtanúi lehettünk a zsírvadászatnak, amely állítólag felelős a súlygyarapodásunkért, és közvetlenül befolyásolja a várható élettartamot is. Aztán a zsírt kicsit elfelejtették és elkezdődött a gluténláz. A cukor most a reflektorfényben van.

Szerencsére a tudomány fejlődik a testünk tényleges működésének megértésében, és az Egészségügyi Világszervezet is segít e tudás terjesztésében.

Tavaly a WHO nagyon merész lépést tett, amikor arra buzdította az embereket, hogy korlátozzák a cukorbevitelt a napi összkalória legfeljebb 5%-ára. Ez nagyon meredek visszaesés, mert például az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága szerint az átlagos amerikai a kalóriák körülbelül 16%-át cukorból kapja. Az élelmiszerekben lévő cukor jobb megjelenítése érdekében azt tervezik, hogy módosítják az élelmiszerek címkéit, hogy azok tükrözzék a gyártási folyamat során hozzáadott cukor tényleges mennyiségét.

A cukorhelyzetet súlyosbítja, hogy az élelmiszer- és italgyártó cégek mindenféle reklámkampányon keresztül tudatosan megcélozzák a fogyasztókat, és igyekeznek elrejteni vagy minimalizálni a valós egészségügyi kockázatokat.

Igen káros

Kezdetben a tettest a szokásos cukor helyettesítőjének tekintették a szódában és más termékekben - a magas fruktóz szirupban. A kémiai összetételbeli különbségek miatt a felszívódás gyorsabb. A pontosabb és hosszabb távú vizsgálatok azonban, amelyeknek az eredményei már elérhetőek, azt mutatják, hogy minden cukor, még a cukornádból is, veszélyes.

A cukrot eredetileg az elhízás, a cukorbetegség egyik okozójának és a rák további kockázati tényezőjének tartották. A cukrot ma már számos szív- és érrendszeri és krónikus betegség, köztük a májcirrhosis és a demencia független kockázati tényezőjének tekintik

A Journal of the American Heart Association Internal Medicine folyóiratban idén tavasszal publikált, és megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik napi kalóriájuk több mint negyedét cukorból fogyasztják, kétszer nagyobb a kockázata annak, hogy valamelyik társbetegségben meghalnak, mint azok, akik kevesebb cukrot fogyasztanak. az összes kalória 10%-a. A nem, az életkor, a fizikai aktivitás szintje és a testtömegindex azonban nem számít. A túlzott cukorfogyasztás mindenkit ugyanúgy megöl.

A túl sok cukor nemcsak hizlal, hanem beteggé is tesz bennünket. A cukor a mentális egészségre is hatással van, növelve a depresszió kockázatát.

Erősebb, mint a kokain

Még riasztóbb a cukorfüggőség növekvő bizonyítéka. Az egy dolog, amikor abbahagyja a káros termék használatát, és nem érzi magát kellemetlenül. De ha függőségről van szó, akkor valóban kényelmetlenné válik.

Mivel az emberi kísérletezés nem ajánlott, a patkányoknak fel kellett fedezniük a cukor esszenciáját. Fogyasztása valóban függőséget okoz, stimulálja az agy örömtermelő területeit. Érdekes, hogy a cukor a kísérletek során ezeket a központokat érintette.

Nancy Appleton, Ph. D. és a Suicide By Sugar: A Megdöbbentő pillantás az első számú nemzeti függőségünkre című könyv szerzője, a kulcsproblémának pontosan azt nevezi, hogy míg az elménk azt mondja: „Nem akarom ezt”, addig a testünk azt mondja: „Szükségem van rá” … A gyártók pedig nem sietnek figyelmeztetni, milyen széles a cukrot tartalmazó termékek köre.

A Harvard School of Public Health szerint az amerikaiak több mint 70%-a több mint 22 teáskanál cukrot fogyaszt naponta. Felfoghatatlannak hangzik, de érdemes beleszámolni a cukrot minden ételbe, amit egy figyelmetlen ember megeszik egy nap (beleértve azt a látszólag nem túl édes joghurtot, édes-savanyú szószt az ebéd köretére, pár süti és édesség uzsonnára, ill. egy pohár édes tea), hogyan kerül minden a helyére.

Ha betartja a WHO-ajánlást a cikk elején "nem több, mint 5% kalória per cukor naponta", akkor egy ilyen személynek hat teáskanálon belül kell tartania (napi 2000 kcal arányban).

Nem alkalmasság kedvéért

A legtrükkösebb cukortartalmú termék az italok, beleértve a szódát is. Nem is beszélünk azokról a hatalmas kétliteres palackokról, amelyeket a szupermarketekben árulnak és mennyiséghez képest alacsonyabb áron csábítanak, vagy azokról a hatalmas poharak kólásáról, amelyeket ma már a gyorséttermekben is lehet rendelni.

A gyártó azt a gondolatot próbálja a fejünkben kialakítani, hogy ha az ital "sport", akkor az feltétlenül hasznos, nos, vagy legalábbis nem káros. Így jelentek meg mindenféle folyadékos fitnesz flakonok, amiket edzés előtt vagy közben érdemes meginni. Viszont ne rohanj megvenni ezt a csodát, mert ott ugyanaz a cukor és van még só (csak nincs gáz).

Fabio Comana, a San Diego-i Egyetem professzora, az amerikai Nemzeti Sportorvosi Akadémia szóvivője nem tartja szükségesnek a cukorfogyasztást edzés előtt:

Ha az edzőterembe készül, és az edzés 60 perc vagy kevesebb, akkor nincs szüksége extra cukorra és ezekre a fitnesz italokra. Csak vízre van szükséged edzés közben. A többit az ételed adja.

Kivételt képezhetnek azok a sportolók, akiknek edzései legalább 90 percig tartanak, és nagyon intenzívek.

Óvakodjon a hamisítványoktól

Természetesen édesítőszerekről beszélünk. Bár életmentőnek tűnnek azok számára, akik nem tudnak szóda nélkül élni, de nem akarnak elhízni, a diétás kóla és hasonlók hosszú távon károsak lehetnek. kimutatták, hogy a diétás szóda hozzájárul az elhízáshoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez, a metabolikus szindrómához és a szív- és érrendszeri betegségekhez. Az édesítőszerek becsapják a receptorainkat, és azt hiszik, hogy valódi cukrot kaptunk, pedig nem. Ennek eredményeként az anyagcsere súlyosan destabilizálódik.

Egy másik rendkívül fontos pont a termékek kiválasztásával kapcsolatban a cukor felismerésének képessége a készítményben. Még ha a reklámok és a csomagolás biztosítják is, hogy ez egy teljesen egészséges és hasznos termék, a valóság ennek teljesen ellentétes lehet. Nézd meg a szénhidrát tartalmát. Ha sok van belőlük, akkor valójában plusz kalóriákat fogsz fogyasztani anélkül, hogy táplálkozási előnyökkel járna a szervezet számára.

Valahányszor táplálkozásról van szó, az élelmiszeripari vállalatok elkerülhetetlenül beleesnek a témába.

Hosszú időnek kell eltelnie ahhoz, hogy a vállalatok létrehozzanak valamit, amit az emberek ugyanolyan élveznek, mint a cukrot. Tudják, hogy a cukor függőséget okoz, és az emberek többet fognak keresni.

Sajnos a hatalmas reklámköltségvetések lehetővé teszik számukra, hogy bármilyen illúziót keltsenek a fogyasztók szemében. Ezek a cégek hasznot húznak abból, hogy olyan élelmiszert állítanak elő, amely úgy működik, mint egy gyógyszer.