Mi történik veled a cukorról való leszokás után

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A cukorfüggőség nagyon is valóságos jelenség, mint mondjuk a nikotinfüggőség. Ezért a cukor lemondásával, akár egy időre is, nem a legkellemesebb érzésekkel találkozhat. Szóval mi történik, ha az édességre korlátozod magad?

Természetes jutalom, természetellenes adag

Az idegtudományban az ételt "természetes jutalomnak" nevezik. Ahhoz, hogy fajként fennmaradhassunk, az olyan tevékenységeknek, mint az evés, a szex, a másokkal való törődés, kellemesnek kell lenniük az agy számára, hogy újra és újra meg akarjuk ismételni őket.

Az evolúció eredményeként kialakult a mezolimbikus pálya – ez az a fajta rendszer az agyban, amely dekódolja a természetes jutalmakat. Ha valami élvezeteset csinálunk, felszabadul a neurotranszmitter dopamin, amelyet az agy felmér és motivál, megerősítve a túlélés és a szaporodás szempontjából fontos tevékenységeket. Ez a kapcsolat szükséges például ahhoz, hogy eldöntsük, eszünk-e még egy tortát: „Igen, ez a sütemény nagyon jó. Emlékeznünk kell a jövőre nézve."

Természetesen nem minden étel egyenlő. A legtöbb ember az édes ételeket részesíti előnyben a savanyú vagy keserű ételek helyett. Mert evolúciós úton a mezolimbikus rendszerünk megtanulta, hogy a cukros ételek egészséges szénhidrátforrást biztosítanak szervezetünk számára. Amikor őseink bogyókat szedtek, a logika egyszerű volt: a savanyú azt jelenti, hogy még nem érett, keserű - óvatos, mérgező.

az egy dolog, de azóta megváltozott az étrendünk. Egy évtizeddel ezelőtt a tudósok kiszámították, hogy egy átlagos amerikai 22 teáskanál hozzáadott cukrot fogyaszt naponta, ami további 350 kalóriát jelent. És ez idő alatt a szám nagy valószínűséggel nőtt. Néhány hónappal ezelőtt az Egyesült Királyság tudósai azt állították, hogy egy átlagos brit nő hetente 238 teáskanál cukrot fogyaszt.

Manapság, amikor a kényelem fontossá vált számunkra az ételválasztás során, szinte lehetetlen olyan feldolgozott élelmiszereket, félkész termékeket találni, amelyekhez ne lett volna hozzáadott cukor - ízre, tartósításra, vagy mindkettőre.

A hozzáadott cukor a ravaszságra hat, és nem is tudjuk, hogy kiakadtunk. Csakúgy, mint a drogok – nikotin, kokain, heroin –, az agy is a cukor élvezetének rabja.

A cukorfüggőség valódi

A cukorról való lemondás az első napokban nehéz lesz. Sokan olyan ételeket kezdenek fogyasztani, amelyek több szénhidrátot tartalmaznak, hogy kompenzálják a cukorhiányt.

Minden függőségnek négy összetevője van: a tartós használat, az elvonás, a szomjúság és a keresztszenzibilizáció (egy szerhez való hozzászokással más, erősebb függőségekre is hajlamossá válsz). Mindezek az összetevők jelen vannak a cukoréhségben.

Egy tipikus kísérlet, amely ezt megerősíti, a következőképpen néz ki: a patkányokat minden nap 12 órán keresztül megfosztják az élelemtől, a következő 12 órában pedig cukoroldathoz és szokásos táplálékhoz jutnak. Egy hónapnyi ilyen életmód után a patkányok a kábítószer-fogyasztókéhoz hasonló viselkedést mutatnak. Rövid időn belül megszokják, hogy több időt töltsenek a cukoroldattal, mint a szokásos ételekkel. A böjt időszakában szorongásos és depressziós rohamok alakulnak ki náluk. És gyorsan szereznek más függőségeket.

A cukor idővel történő fogyasztása elhúzódó dopamintermeléshez és az örömtermelő agyi régiók fokozottabb stimulációjához vezet. Idővel pedig ugyanazon hatás eléréséhez több cukorra van szükség, mert az agy toleránssá válik vele szemben.

A cukor lebontása is valódi

2002-ben Carlo Colantuoni és kollégái a Princetoni Egyetemen rutinkísérletet végeztek patkányokon, hogy cukorfüggőséget szerezzenek, majd leszokjanak a cukorról. Ehhez vagy megfosztották őket az élelemtől, vagy olyan gyógyszert használtak, amely befolyásolja az agy jutalmazási rendszerét (az opioidfüggőség kezelésében használják). Mindkét módszer fizikai problémákhoz vezetett: a patkányok vacogtak a fogakkal és önkéntelenül is megrázták a fejüket, és végtagremegés jelent meg. A gyógyszeres kezelés fokozott szorongáshoz vezetett.

Hasonló kísérletek hasonló, a depresszióhoz hasonló viselkedést mutatnak az olyan feladatoknál, mint a kényszerúszó teszt. A cukorfüggő patkányok nagyobb valószínűséggel passzívak (csak úsznak a vízben), mint aktívak (próbálnak kijutni).

A cukor szerint pedig a cukor elhagyása impulzív viselkedéshez vezet. Kezdetben a patkányokat kiképezték: ha megnyomnak egy kart, vizet kapnak. Ezt követően az állatokat ketrecekbe helyezték, ahol egyesek a cukoroldathoz és a közönséges vízhez is hozzáfértek, míg mások csak vízhez jutottak. 30 nap elteltével a patkányokat ismét karketrecekbe helyeztük. És kiderült, hogy a cukorfüggő patkányok sokkal gyakrabban szorították a kart.

Ezek persze szélsőségek. Az emberek 12 órán keresztül nem fosztják meg magukat az ételtől, hogy a nap végén megengedjék maguknak, hogy üdítőt igyanak vagy egy fánkot egyenek. A rágcsálókkal végzett vizsgálatok azonban minden bizonnyal betekintést engednek a cukorfüggőség, a cukormegvonás és a viselkedésbeli változások neurokémiai hátterébe.

Több tucat népszerű diéta és legkelendőbb táplálkozási tanács révén ismerjük a cukorfüggőség fogalmát. Megemlítik a cukortól való megvonást is, ami általában étkezési sóvárgással jár, az étrend összeomlásához és mindennek impulzív elfogyasztásához vezet. Cikkek tucatjai szólnak arról a határtalan energiáról és az újonnan felfedezett boldogságról, amelyet azok az emberek tapasztalnak, akik lemondtak a cukorról.

Szeretnél még egy időre lemondani a cukorról? Akkor valószínűleg azon töpreng, mennyi ideig tart a sóvárgás és más mellékhatások kezelése. Sajnos nincs pontos válasz - minden egyéni. De ha túljutsz a legnehezebb korai napjain, agyad reakciója megváltozik. Ha néhány napos cukorkihagyás után megpróbál valami édeset enni, túl édesnek fogja találni. A cukortolerancia megszűnik.

Hogyan lehet a lehető legfájdalommentesebben megszabadulni a cukorfüggőségtől

1. Ne hagyja ki teljesen a cukrot. Jobb, ha fokozatosan csinálod. Például, ha két evőkanál cukorral itta a teát, egy ideig igyon egyet – így könnyebben megszokja a szervezet az új életmódot.
2. Ne igyon cukorral édesített italokat. A szóda és a legtöbb csomagolt gyümölcslé nem oltja a szomjat, de általában sok cukrot tartalmaz.
3. Ha megette a tiltott édességet, gyakorolja – gyakorolja. A fizikai aktivitás a dopamin termelődését is elősegíti, ezért az agy tőle kapja meg a maga örömadagját. Legközelebb pedig inkább csinálj pár guggolást, mint egy tábla csokoládét.
4. Egyél kevesebbet a szokásosnál. Mint már említettük, cukrot még azokhoz a termékekhez is adnak, ahol elméletileg nem kellene. Például félkész termékekben, hogy hosszabb ideig tárolják.
5. Cserélje ki a cukrot fruktózzal. A fruktóz egy természetes cukor, amely minden gyümölcsben, zöldségben és mézben megtalálható. Ezért, ha valami édesre vágyik, ez kiválóan helyettesíti a normál cukrot, de kevésbé magas kalóriatartalmú.