Hogyan készítsünk tavaszi tekercseket - könnyű ázsiai snack

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A rizspapír tekercsekhez bármilyen tölteléket választhat, a lényeg az, hogy elsajátítsa a főzés alapelveit.

Tekercsek töltelékeként szinte bármi használható: tenger gyümölcsei, hal (nyersen és főtt is), marhahús, sertéshús, baromfi, szezonális zöldségek, zöldek puha levelekkel, rizs- vagy babtészta, tofu vagy gomba.

A töltelék elkészítésekor az a legfontosabb, hogy az összes komponenst a lehető legvékonyabbra vágjuk, hogy beleférjenek a tekercsbe, és ne törjenek át a rizslevélen.

Az ügyes tavaszi tekercs kulcsa nem a töltelék, hanem a rizspapír lapok, amelyeket megfelelően meg kell puhítani. Ehhez tegyen egy rizspapírlapot egy sekély edénybe meleg vízzel, és lassan számoljon ötig.

Az eltávolított lapot át kell áztatni, de nem annyira, hogy a rugótekercs formázásakor könnyen kinyújtódjon.

Enyhén nedvesítse meg a munkafelületet langyos vízzel, hogy a rizspapír ne ragadjon le, és ne tartsa vissza a nedvességet, miközben hozzáadja az összes hozzávalót.

Ami a tölteléket illeti, itt helyesen kell elhelyeznie az összetevőket. Tehát először a lágy zöld leveleket helyezze a levél közepére, és helyezze rájuk a sűrűbb összetevőket. A tekercs feltekerése közben a saláta megvédi a rizspapírt a paprika, sárgarépa, uborka és egyéb összetevők darabjaitól.

Ha azt szeretné, hogy a fényes összetevők, például a menta vagy a garnélarák látszódjanak a tekercs felületén, helyezze őket egy sorban közelebb az alsó széléhez.

Két kézzel feltekerjük a tekercset úgy, hogy a tölteléket a rizslevél felső szabad szélével beborítjuk, majd mindkét oldalát behajtjuk. Folytassa a hajtogatást, és próbálja meg finoman, de a lehető legszorosabban csavarni az összes alkatrészt a lapba.

A zsemlét azonnal tálaljuk édes-savanyú, mogyoró- vagy sriracha szósszal.