Ételpszichológia: hogyan szeressük a gyűlölt ételeket

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Tedd megszokottá a szokatlant, és könnyebb lesz az étkezési szokásokat rendbe tenni.

2-3 éves korukig a gyerekek szinte mindent megesznek. A fiam szívesen evett brokkolipürét só és egyéb adalékanyagok nélkül. Most a "káposzta" szónál kezdődik a hisztéria. Gyerekkoromban utáltam a májat, a barátnőm pedig nem evett paradicsomot. Hogy miért történik ez, arra az étkezés pszichológiája adhat választ.

Minden embernek van egy listája azokról az ételekről, amelyeket gyerekkorában nem szeretett, és amelyeket most is élvez. De még mindig rosszul vagyok a májszagtól, és néhány barátom nem érti, hogyan lehet aszalt szilvát enni. Leggyakrabban nem a gyomorban van a probléma, hanem a fejben.

Hogyan barátkozzunk meg nem szeretett ételekkel? Elizabeth Phillips pszichológus ételpszichológiát tanul. Arról beszél, hogyan lehet megbirkózni az élelmiszer-elutasítással, amelyet gyermekkorunk óta nem tolerálunk.

Miért szeretjük vagy utáljuk az ételt?

Az emberek a veleszületett és tanult preferenciák hatására alakítják étlapjukat. Az első esetben minden ember agya ugyanazon törvények szerint hoz döntéseket. A másodikban pedig a titok a gyermekkorban rejlik.

Veleszületett preferenciák

Kiderült, hogy velünk született ízpreferenciáink elenyésző szerepet játszanak az ételek kiválasztásában. Születésünktől fogva arra vagyunk programozva, hogy sóvárogjunk az édességekre, és lemondjunk a savanyúról és a keserűről.

A függőségek az evolúcióval magyarázhatók. Az édes ételek jó tápanyagforrások, ezért hajlamosak vagyunk rájuk választani. Például az érett gyümölcsök leggyakrabban biztonságosak és vitaminokban gazdagok. Míg a mérgező növények szinte mindig keserűek, mi genetikailag elutasítjuk ezt az ízt. Ez részben megmagyarázza, hogy egyesek miért nem szeretik annyira a zöldségeket.

A csecsemők az első napoktól kezdve hozzáállást mutatnak az édes és a keserű iránt, és reakciójuk a sósra egy kicsit később alakul ki.

Phillips úgy gondolja, hogy a nátrium-klorid iránti vágyunk könnyen az alkalmazkodásnak tulajdonítható. A sós tavak vize számos, a szervezet számára szükséges nyomelemet tartalmaz.

A zsíros ételeket is szeretjük: jelentős mennyiségű kalóriát biztosítanak. Ezért az emberek szeretik a zsíros és édes (fagylalt) vagy a zsíros és sós (sült burgonya) kombinációját.

Tanult preferenciák

A veleszületett tényezők korrigálják az étkezési viselkedést, de a tanult preferenciák a fő hatást. Már születésünk előtt kialakulnak.

Az első leckéket az ízlelésről már az anyaméhben kapjuk. A gyermek a köldökzsinóron és a magzatvízen keresztül szívja fel az anyától a tudást. A tudósok kimutatták, hogy az emberi magzatok terhes anyja étrendjéből tanulják meg a szagokat, hogy a gyermekek kevésbé reagálnak negatívan az ánizs és a fokhagyma illatára, ha terhes nők fogyasztják ezeket az ételeket. Ugyanez vonatkozik a sárgarépára is. A csecsemők szerették az ízét, ha édesanyjuk sárgarépalevet ittak a terhesség és a szoptatás alatt.

Ön már tudja, hogy az ízlési preferenciák két éven belül kialakulnak. Először megesz mindent, amit a felnőttek adnak, aztán neofóbiás leszel. Most már nem szereted az új ételeket. Tehát, ha anyukád nem szerette a fokhagymát, a hagymát vagy a májat, akkor a nullához közeli az esélye annak, hogy élvezze őket.

Sok szülő itt követi el a legnagyobb hibát. Úgy gondolják, hogy a gyermek egyszerűen nem szereti az ilyen ételeket. De a gyerekek egyáltalán nem szeretik az új ételeket. Ha felhagysz azzal, hogy utódaidat ezekkel az ételekkel etesd, néhányan már felnőtt korukban is utálni fogják őket. A szülők egyszerűen nem tudják, hogy ha továbbra is főtt zöldségekkel kezelik gyermeküket, idővel meg fogják kedvelni őket.

A probléma megoldása az, hogy ezt az ételt szokássá tesszük. Próbáld újra és újra. Ez 10-15 próbálkozást vehet igénybe. Tehát ha nem szereti az ételt, gyakrabban vegye fel az étlapra.

Nem csak azért eszünk ételeket, mert szeretjük őket. Oda-vissza. Szeretjük őket, mert folyamatosan eszünk.

Ám az új étrendre való átállás nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Ezt 2-4 hónapon belül meg kell tenni. Ha zsíros tejet szokott inni, 10 pohár sovány tej nyilvánvalóan nem lesz elég a meleg érzések generálásához. A szervezetnek időre van szüksége, hogy újjáépítse ízlelőbimbóit.

Hogyan szoktasd magad a nem szeretett ételekhez

Úgy tűnik, hogy mivel preferenciáink többsége tanult, elegendő az étrendet módosítani, és csak rákényszeríteni magát az új ételek rabságára. De az ízléspszichológiában sok érdekes árnyalat van, amelyeket érdemes tudni.

Például vannak, akik túlérzékenyek a keserűségre, ezért igyekeznek kerülni a zöld zöldségeket.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy az érzékszervek fontos szerepet játszanak az ízlési preferenciákban. Az étel illata nagy hatással van ránk, de a megjelenése alapján is értékeljük az ételt. Ha megváltoztatja, az ízét másképp fogja érzékelni.

Emlékezz arra, hogy mennyi ideig még csak rá sem tudsz nézni, mivel mérgeztél meg nemrég. Minden a fejemben van: egyfajta programot dolgoztak ki, hogy megvédjenek minket a mérgező ételektől.

Ne feledje: ha meg akarja változtatni bizonyos termékekhez való hozzáállását, mentálisan fel kell készülnie, és fokozatosan hozzá kell szoknia az új dolgokhoz.

Ha gyermekei vannak, próbálja meg minél változatosabbá tenni étlapját. Új dolgokat kell kipróbálniuk. És még ha valami nem is tetszik nekik, talán huszadik alkalommal mondják ki, hogy most ez a kedvenc ételük.

Az ízlelőbimbók fejlesztése, a különböző ételekhez való hozzászoktatás nem csak a szervezetnek tesz jót. Ez utazáskor jól fog jönni. Például az ázsiai konyhát az európai ember számára szokatlan ízek, színek és illatok jellemzik. Érdekesebb valami újat kipróbálni, mint kétségbeesetten keresgélni a legközelebbi McDonald's-t.