5 sós zabpehely recept ebédre

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A zabpehely felhasználható levesben, rizottóban, vagy ropogós szalonnával, avokádóval vagy tojással tálalható.

1. Ír zab-hagymás leves

A böjt során hagyományosan a klasszikus ír levest szolgálták fel. Finom krémes állagával felmelegít a hideg évszakban és bármilyen rossz időben.

Hozzávalók

• 1 teáskanál vaj
• 3 nagy szár póréhagyma;
• 90 g apróra vágott zabpehely;
• 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves;
• 350 ml tej;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldhagyma - tálaláshoz.

Készítmény

1. Olvasszuk fel a vajat egy közepes serpenyőben alacsony lángon. A póréhagymát (a fehér és világoszöld részt vegyük) hosszában felvágjuk, és mindegyik felét vékony szeletekre vágjuk. Pároljuk a hagymát puhára, körülbelül 15 percig.
2. Adjuk hozzá a levest és a tejet, emeljük a hőt magasra, és forraljuk fel a keveréket.
3. Adjuk hozzá a turmixgépben apróra vágott zabpelyhet és borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve párolja 45-50 percig.
4. Mély tálakba tálaljuk, apróra vágott zöldhagymával megszórva.

2. Zabpehely rizottó gombával és gyógynövényekkel

Megszoktad, hogy a rizottó csak rizsből készül? Mindegy, hogy van! Zabpehellyel lágyabbnak és viszkózusabbnak bizonyul. Emellett remek módja annak, hogy meglepje családját és barátait kulináris képességeivel, és megmutassa, hogy a zabpelyhet nem csak reggelire lehet főzni.

Hozzávalók

• 1½ l zöldség-, csirke- vagy marhahúsleves;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 szár póréhagyma;
• ½ teáskanál só;
• 350 g csiperkegomba vagy más gomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 1 teáskanál szárított zsálya
• 60 ml száraz vörösbor;
• 180 g apróra vágott zabpehely;
• 50 g parmezán;
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz.

Készítmény

1. Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az alaplevet. Amikor felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le.
2. Ekkor egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. A póréhagymát hosszában két részre vágjuk, mindegyiket vékony szeletekre. Adjuk hozzá a póréhagymát és a sót a serpenyőbe. Közepes lángon 2 percig főzzük, időnként megkeverve.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, az apróra vágott fokhagymát, a kakukkfüvet és a zsályát. Főzzük 7-8 percig, rendszeres keverés mellett, amíg a gomba megbarnul.
4. Adjunk hozzá bort a gombához, főzzük egy percig. Csökkentse a hőt közepesre.
5. Öntsük a turmixgépben apróra vágott zabpelyhet a serpenyőbe, és főzzük egy percig. Felöntjük két merőkanál forró húslevessel, és addig pároljuk, amíg a zabpehely fel nem szívja az összes folyadékot.
6. Amikor az összes húsleves felszívódik, adjunk hozzá még egy merőkanálnyit. A zabpehely körülbelül 20-25 percet vesz igénybe, amíg megpuhul.
7. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a reszelt parmezánt a serpenyőbe, és keverjük hozzá a rizottót.
8. Mély tálakba tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal díszítjük.

3. Fűszeres zabpehely kurkumával és csicseriborsóval

Az egészségügyi előnyökben gazdag kurkuma arany színt és fűszeres ízt ad a zabpehelynek. A főtt csicseriborsó pedig kiváló növényi fehérjeforrás. Az étel vegetáriánusok számára alkalmas.

Hozzávalók

• 85 g zabpehely;
• 120 ml szójatej vagy mandulatej;
• 120 ml víz;
• 50 g friss vagy fagyasztott spenót;
• ½ teáskanál kurkuma
• 80 g főtt csicseriborsó;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldhagyma, mandula, kesudió, tofu - ízlés szerint.

Készítmény

1. Keverje össze a zabpelyhet, a tejet, a vizet, a sót és a borsot egy lábasban. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a hűtőszekrényben állni egy éjszakán át.
2. Másnap vegye ki a serpenyőt a hűtőből, és helyezze közepes lángra. Miután felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra.
3. Adjunk hozzá apróra vágott spenótot és kurkumát egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
4. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a zabpehely megpuhul (ez 3-4 percet vesz igénybe, ha beáztatjuk). A zabpehelyhez hozzáadhatunk diót vagy tofut.
5. A kész ételt mély tálakba tálaljuk, a tetejére főtt csicseriborsót szórunk és zöldhagymával díszítjük.

4. Zabpehely gombával, avokádóval és tükörtojással

Vegyük ezt a zabpehely receptet alapnak, és kísérletezzenek új fűszerekkel és adalékanyagokkal. Elsőként az avokádó-tojás opciót ajánljuk: az avokádó puhasága és a sárgája krémes állaga jól passzol a zabpehelyhez.

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 250 g csiperkegomba vagy más gomba;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 130 g apróra vágott zabpehely;
• 1½ l víz;
• só, bors - ízlés szerint;
• tükörtojás, avokádó, rukola, parmezán - tálaláshoz.

Készítmény

1. Egy mély serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a gombát, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát. Közepes lángon 6-7 percig főzzük, amíg a hagyma világosbarna és a gomba megpuhul.
2. Adjunk hozzá zabpelyhet és vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.
3. Pároljuk 25-30 percig, időnként megkeverve, amíg a zabpehely megpuhul. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Tálaljuk rántottával, avokádóval, rakétasalátával, reszelt parmezánnal vagy tetszés szerint más hozzávalókkal.

5. Fűszeres zabpehely baconnel és sajttal

Szalonnával minden étel jobban ízlik, ez alól a zabpehely sem kivétel. A reszelt sajt olvasztása pedig senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

• 2 csík szalonna;
• 1 hagyma;
• 85 g zabpehely;
• 240 ml víz;
• 50-80 g kemény sajt;
• 2 csirke tojás;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldhagyma - tálaláshoz.

Készítmény

1. A szalonnát apróra vágjuk, és hideg serpenyőbe tesszük. 10 percig lassú tűzön főzzük. Helyezze a ropogós szalonnát egy külön tálba, és hagyjon körülbelül egy evőkanál zsírt a serpenyőben.
2. Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett egy percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá zabpelyhet a hagymához. Az edény tartalmát 15 másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 8-10 percig, amíg a zabpehely megpuhul.
5. Amíg minden sül, egy másik serpenyőben megsütjük a tojásokat. Ha folyósan hagyja a sárgáját, finom szószt készíthet az ételhez.
6. Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá reszelt sajtot a zabpehely serpenyőbe.
7. A zabpelyhet tálkákba osztjuk, megszórjuk ropogós szalonnával, a tetejét megkenjük pirított tojással és megszórjuk friss metélőhagymával.